เค้กเผือก

หลังจากงานเวปแม่เจเจ แล้วเจอแม่สลิ่มและสมาชิกในงานสัมมนา สัญญาว่าจะลงสูตรเค้กเผือกให้ลองทำดู ตามนี้เลยนะคะ

เค้กเผือก

ส่วนผสมที่ 1

แป้งบัว 150 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาล 90 กรัม
น้ำ 1/2 ถ้วย ( หรือน้ำที่ใช้ต้มเผือกก็ได้ )
น้ำมัน 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
สีม่วง 1 ช้อนชา
เผือกบดละเอียด 150 กรัม

ส่วนผสมที่ 2

ไข่ขาว 5 ฟอง
น้ำตาล 90 กรัม
ครีมทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ( หรือจะใส่เป็นน้ำมะนาวแทนก็ได้ใชเท่ากัน )

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง, ผงฟู ด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่เกลือ และน้ำตาล คนผสมให้เข้ากัน
2. แยกไข่แดงใส่ภาชนะไว้ ตามด้วย น้ำ, สี่ม่วง,เผือกบด และน้ำมัน ใช้ตะกร้อคนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งในข้อ 1 คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ใส่ไข่ขาว, ครีมทาทาร์ ลงในเครื่องตี ใช้ความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลจนหมด เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ตีจนไข่ขาวตั้งยอดประมาณ 2 นาทีครึ่ง แล้วนำไข่ขาวไปผสมกับสาวนผสมในข้อ 2 ใช้ตะกร้อคนผสมอย่างเบามือ ให้เข้ากัน
4. เตรียมพิมพ์รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาเนย เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบแบบรองน้ำ ใช้ไฟประมาณ 350 องศา F ประมาณ 25 นาที หรือจะดูว่าเค้กสุกหรือยังให้ใช้ไม้จิ้มลงไปบนเนื้อเค้ก ถ้าสุกก็จะไม่มีส่วนผสมติดไม้ขึ้นมา พักให้เย็นทาครีมแต่งหน้าได้


ส่วนผสมครีม

เนยสด 250 กรัม
เนยขาว 250 กรัม
น้ำตาล 420 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 1/2 ถ้วย ( หรือจะใช้เป็นนมสดผสมครึ่งหนึ่งก็ได้ )
เผือกบดละเอียด 500 กรัม
สีม่วง 1/2 ช้อนชา

( นำเผือกทีเหลือมาสอดไส้โดยทาครีมเผือกก่อนแล้วค่อยทาเผือกให้ทั่วจะอร่อยมาก )

วิธีทำ
1. ต้มน้ำ, น้ำตาล, เกลือ ให้ละลาย พักไว้ให้เย็น
2. ตีเนยสด, เนยขาว ให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ เท น้ำตาลที่เย็นแล้วลงไปจนหมด
3. เวลาจะแต่งหน้าเค้ก ให้แบ่งส่วนผสมของครีมและเผือก 1 ต่อ 1 แล้วหยดสีม่วงลงไป คนผสมให้เข้ากัน ปาดหน้าเค้กได้แล้วค่ะ
( ครีมที่เหลือแต่งหน้าเค้กธรรมดา หรือ ม้วนแยมโรล ก็ได้ค่ะ
ใช้ไม่หมด เก็บไว้ในตู้เย็น พอจะใช้ก็นำออกมาไว้ข้างนอกให้ครีมอ่อนตัว แล้วมาตีใหม่ )

** เนื้อเค้กชนิดนี้ เป็นชิฟฟอนเค้ก เวลาที่แยกไข่แดงและไข่ขาวทีละฟอง ห้ามไข่แดงแตกโดนไข่ขาวเด็ดขาด ทำให้ตีไข่ขาวไม่ขึ้น **




หรือจะเข้าไปดูที่ เวปแม่เจเจ ได้ที่ บ้านแม่เจเจ สูตรเค้กเผือก


Create Date : 18 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 31 มีนาคม 2552 12:40:43 น. 7 comments
Counter : Pageviews.

 
พี่บุ้ง ต้องเข้าไปเม้นท์ให้ได้นะ แล้วพรุ่งนี้ เรามีนัดกันนะ มีใครทาบทามพี่บุ้งหรือยัง หน่องจองนะ


โดย: wee_nong วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:09:35 น.  

 
หน้าตาน่ากินจังค่ะ


โดย: The Best of Me วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:57:39 น.  

 
ไม่ได้ชิม หน่องแย่งไปหมดเลย แง่ 55555


โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:31:05 น.  

 
แวะมาทักทายนะคะ เคยติดตามผลงานเจ้าของบล็อคจากเวปแม่เจเจมาแล้วนะ


โดย: วิวรรณ IP: 210.4.143.66 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:32:26 น.  

 
ใส่ทองหยอดแบบนี้น่ากินเนอะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:42:08 น.  

 
เจ๊หลีตามหมูปุ๊มาดูสูตรด้วยคนค่ะ


หมูปุ๊ ยืนยันนั่งยันว่าอร่อยค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 มีนาคม 2552 เวลา:21:05:08 น.  

 
เห็นแล้วอยากกินจังเลย วันมิตติ้งก้นครัวไม่ได้กินอ่ะ เสียดาย


โดย: อัง (Moo_ang ) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:0:46:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Boong_b
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
18 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Boong_b's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.