เค้กชนิดนี้มีหน้ากรอบ ๆ เหมือนคุ้กกี้แต่เนื้อในเป็นเค้กนุ่ม ๆ เหมือนได้กินทั้งสองอย่างพร้อม ๆ กัน  

มาดูวิธีทำกันค่ะ สูตรข้างล่างมีการปรับปริมาณส่วนผสมนิดหน่อยนะคะไม่ได้ตรงตามหนังสือเป๊ะ

เริ่มแรกเราต้องทำหน้าครัมเบิ้ลกันก่อนเพราะจะต้องแช่ตู้เย็นทิ้งไว้

ส่วนผสมหน้าครัมเบิ้ล :

แป้งขนมปัง 200 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ผงวานิลา 1 ช้อนชา

เนยสดชนิดเค็ม 180 กรัม

น้ำตาลทราย 120 กรัม

หน่อยทำตามส่วนผสมข้างบนแล้วเหลืออีกตั้งครึ่งเลยแนะนำว่าให้ทำแค่ครึ่งสูตรของข้างบนก็พอค่ะ แต่ถ้าอยากแช่แข็งเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไป ก็ทำเต็มสูตรไปเลยก็ได้

วิธีทำหน้าครัมเบิ้ล :

ร่อนแป้งขนมปัง ผงฟู และผงวานิลาเข้าด้วยกัน

ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน

เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากันนำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว 

หลังจากที่ครัมเบิ้ลเสร็จแล้วก็มาทำตัวเค้กชาเขียวกันค่ะ 

ส่วนผสมเค้ก :

แป้งเค้ก 160 กรัม

ผงฟู 1   ช้อนชา

ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่

ถั่วอัลมอนด์อบ 60 กรัม

ช็อคโกแลตชิพ 60 กรัม

วิธีทำเค้ก :

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงชาเขียวเข้าด้วยกัน 

ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูขาว ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันดี

ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน

ใส่อัลมอนด์และช็อคโกแลตชิพลงไปคนให้เข้ากัน

ตักใส่พิมพ์มัฟฟิน (ไม่ต้องเต็มพิมพ์นะคะ หน่อยใส่เกือบเต็ม ปรากฏว่าฟูล้นออกมาหน้าบานสลอนเลยค่ะ  ) แล้วโรยหน้าครัมเบิ้ล (วิธีโรย เค้าบอกให้ขูดเป็นเส้น แต่ว่าครัมเบิ้ลที่แช่ไว้มันไม่แข็งพอ ขูดได้แป๊บเดียวอ่อนตัวแล้ว เลยคิดว่าคราวหน้าจะเอาเข้าช่องแข็งเลยดีกว่า จะได้ขูดง่าย ๆ )

เอาเข้าอบไฟ 350F ประมาณ25 นาทีเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาบานสลอน กรุบกรอบ หม่ำ ๆ +

⁞