มีนาคม 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
14 มีนาคม 2556
All Blog
Good morning with Scone

กลับมาแล้ว พร้อมกับชื่อล็อกอินใหม่จ้า Smiley หน่อยขอเปลี่ยนจาก"CakeLove" Smiley เป็น"Bakemonster" Smiley เหตุผลที่เปลี่ยนก็ไม่ได้มีอะไรมากมาย ก็แค่เกิดอยากจะได้ชื่อที่เคยใช้ตอนยังเป็นบัตรผ่าน Pantip เริ่มแรกที่สมัคร Pantip เมื่อหลายปีก่อนหน่อยใช้ชื่อ "BakeMania" แต่พอขอเปลี่ยนจริง ๆชื่อมันก็ไม่ว่างซะแล้ว  ไหน ๆ ก็ไหน ๆ เปลี่ยนเป็น "Bakemonster"แทนละกัน

แล้วหน่อยก็ขอประเดิมชื่อใหม่ด้วย Scones เอาไว้กินกับกาแฟตอนเช้า Smiley หรือใครจะกินกับชาก็ได้นะ ตามชอบ สูตรนี้ได้มาจากที่เสิร์ชไปเจอวีดีโอของคุณNidabun ที่สอนขั้นตอนอย่างละเอียดไว้ เลยได้เก็บสูตรไว้ทำกินเองหลายรอบ เนื่องจากติดใจในความหอม อร่อย ขอบคุณ คุณนิดาด้วยค่ะ


ส่วนผสม


แป้งอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย

ผงฟู 4 ช้อนชา

น้ำตาล 1/4 ถ้วย

เกลือ 1/8 ช้อนชา

เนย 5 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่เย็นจัด)

ลูกเกด 1/2 ถ้วย

นมสด 1/2 ถ้วย

ซาวร์ ครีม 1/4 ถ้วย (เปลี่ยนเป็นใช้โยเกิร์ตได้ค่ะ)

Egg Wash : ไข่ไก่ 1ฟอง + นม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

Note 

Smiley Egg Wash ที่เหลือใส่ช่องฟรีซเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไป

Smiley ลูกเกด สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้ชนิดอื่นเช่น แครนเบอร์รี่ ได้

Smiley sour cream ถ้าไม่มี ใช้โยเกิร์ตแทนก็ได้

วิธีทำ

(1)  ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200C

(2) ร่อนของแห้งรวมกันทั้งหมด (ในรูปข้างบนคือแป้งที่ร่อนรวมผงฟู เกลือ และผสม น้ำตาล เรียบร้อยแล้วค่ะ)

(3)  เอาเนยสดแช่เย็นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ ใส่ลงในแป้ง แล้วใช้ scraper สับเนยให้ผสมกับแป้งจนเริ่มร่วน และไม่เหลือเนยชิ้นใหญ่ๆ ขั้นตอนนี้ใช้มือช่วยในการถูแป้งกับเนยได้ โดยใช้ปลายนิ้วมือของมือทั้งสองข้างถูแป้งเข้าด้วยกันจนร่วน  

(4)  ใส่ลูกเกดลงในคลุกในแป้ง

(5)  ใส่นมและ sour cream ลงไปผสม พอให้เข้ากัน ไม่เห็นเป็นแป้งขาว ๆ ก็พอค่ะ

Note: ถ้าไม่มี sour cream จะใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ แต่สโคนที่ได้จะไม่หอมเท่าใช้ sour cream 

(6)  ทาแป้งที่มือ แล้วเทส่วนผสมลงบนโต๊ะสะอาดที่โรยแป้งไว้  ตบแป้งให้มีความหนาประมาณ ¾ นิ้ว แล้วใช้พิมพ์กดจ่มแป้งกันติด แล้วกดสโคนเป็นรูป

(7)  วางสโคนที่ขึ้นรูปแล้วลงบนถาดอบที่ปูกระดาษไข หรือ แผ่นรองอบไว้  ทิ้งระยะให้ห่างกันเล็กน้อย ทาด้วย Egg Wash ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้แห้ง

(8)  อบประมาณ 10-15 นาที จนมีสีเหลืองทอง ทานตอนร้อน ๆ

 


อบเสร็จ  ครัวก็หอมเนยเลยทีเดียว Smiley สโคน ปกติแล้วเค้าจะกินกับแยมและ clotted cream แต่หน่อยชอบกินเปล่า ๆ นี่แหละ  ตอนเช้ากินคู่กับกาแฟซักแก้ว เริ่ดค่ะ





Create Date : 14 มีนาคม 2556
Last Update : 14 มีนาคม 2556 13:28:46 น.
Counter : 2897 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bakemonster
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]