หวัดดีค่า  วันนี้เอาของที่ทำฝากคุณเพื่อนมาอวด อันนี้คุณเพื่อนรีเควสมาเลยว่าต้องเป็นเค้กแครอท เพราะชีอยากทานมั่ก ๆ เลยต้องค้นตำรากันเลยทีเดียว เค้กแครอทเป็นอะไรที่อยู่นอกสายตาเอามาก ๆ เนื่องจากมันมีผัก (แครอท) ผสมอยู่ เลยทำให้รู้สึกเหมือนไม่น่าสนใจเท่าไหร่ (แบบว่า...คนทำไม่ชอบผักหน่ะ  ) ค้นไป...ค้นมา...เจอหลายสูตรเลยค่ะ แต่เลือกเอาจากหนังสือเล่มนี้ เพราะตั้งแต่ได้หนังสือมายังไม่เคยได้ลองเลยซักสูตร

สูตร Carrot Cupcakes จากในหนังสือ

จากส่วนผสม ดูท่าจะได้เยอะอยู่ เลยทำแค่ครึ่งเดียว พร้อมกับเพิ่มและลดส่วนผสมบางอย่าง 

มาดูส่วนผสมที่ใช้กันดีกว่าค่ะ

 ถ้าใครจะทำเต็มสูตรตามแบบต้นฉบับ ก็ดูส่วนผสมจากในรูปข้างบนนะคะ หรือจะเบิ้ลสูตรข้างล่าง (ที่เพี้ยนออกมาจากต้นฉบับ)ก็ได้ค่ะ 

ส่วนผสม A :

แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว                  100    กรัม

ผงฟู                                        1/2    ช้อนชา

เบ้กกิ้งโซดา                                1/2    ช้อนชา

เกลือ                                       1/4    ช้อนชา 

ผงซินนามอน (อบเชย)                    3/4    ช้อนชา (ไม่ค่อยชอบกลิ่นอบเชยเท่าไหร่ เลยใส่น้อยหน่อยค่ะ)

ส่วนผสม B :

ไข่ไก่                                       2       ฟอง

น้ำตาลทราย                                3/4    ถ้วยตวง

น้ำมันพืช                                   1/2     ถ้วยตวง

ส่วนผสม C :

แครอทขูด                                1 + 1/2  ถ้วยตวง

ลูกเกดสับหยาบ (ตามชอบ)

* ลูกเกดแช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก ก่อนสับหยาบ * 

 อวดที่ขูดแครอทที่ใช้...ซื้อจาก Daiso 60 บาท ใช้สะดวกมากมาย ขูดได้หลายแบบ คราวนี้ใช้แบบที่เป็นรูเล็ก ๆ

วิธีทำ

 ร่อนส่วนผสม A เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

 ส่วนผสม B : เริ่มจากตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูข้นขาว แล้วค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไปในส่วนผสมไข่ ตีต่อให้เข้ากันดี

 +  ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสม A ลงไปในส่วนผสม B ตะล่อมให้เข้ากันดี 

 +  หลังจากตะล่อมแป้งเข้ากันดีแล้ว ใส่ส่วนผสม C ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

ตักใส่ถ้วยพิมพ์มัฟฟิน ได้ 10 ถ้วย

อบ 180C ไฟบน-ล่าง นานประมาณ 20 - 25 นาที ....ท๊าดา.....

 ทิ้งไว้ให้มันเย็น ระหว่างที่รอ เราก็มาทำหน้า Cream Cheese กัน

Cream Cheese Fillings

 ไม่ได้ทำตามสูตรในหนังสือค่ะ เพราะไม่มีส่วนผสมหลายอย่าง เลยไปหาสูตรจากเล่มอื่นมาแทน

ส่วนผสม Cream Cheese 

 ครีมชีส                          1/2         ก้อน

 เนยสด                          1/4         ถ้วยตวง

 กลิ่นวานิลา                      1           ช้อนชา 

 น้ำตาลไอซิ่ง                    1/2         ถ้วยตวง 

 ตีครีมชีสกับเนยสดให้อ่อนตัว ใส่กลิ่นวานิลา ตีต่อให้ขิึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งจนหมด ตีต่อไปจนขึ้นฟู ก็จะได้ครีมชีสอร่อย ๆ มาแต่งหน้าเค้กแครอทกันแล้วค่ะ 

บีบครีมชีสลงบนคัพเค้ก โรยอัลมอนด์อบ แล้วตกแต่งอีกนิดหน่อย...แพ็คลงกล่อง พร้อมส่งไปให้คุณเพื่อนชิมแล้ว