|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
เมนูเที่ยงคืน ฟักทองสังขยา เวอร์ชั่นมาเป็นลูกๆ
เมื่อคืนนี้เองค่ะสดๆร้อนๆ คุณแม่บ้านรื้อตู้เย็นค่ะ เพราะรู้สึกว่าตู้เย็นแน่นมาก อิอิอิ  รื้อไปรื้อมาก็ไปเจอฟักทองที่ซื้อไว้เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว แหะๆๆๆ ก็เลยลงมือทำฟักทองสังขยาสะเลย ตอนเช้าคุณพ่อบ้านจะได้มีขนมทานกะกาแฟ คุณแม่บ้านก็ไม่ต้องทำอาหารเช้า อิอิอิ 
ลูกแก่ได้ที่เลยค่ะ ขนาดก็พอเหมาะไม่ใหญ่ไม่เล็กเกินไป เริ่มต้นจากทำความสะอาดฟักทองค่ะ 
เจาะขั้วฟักทองให้มีความกว้างที่จะคว้านเมล็ดออกได้ค่ะ มีดคมๆหน่อยนะคะเจาะลงไปพอเจาะรอบก็จะดึงขั้วออกมาได้ค่ะ
ดึงออกมาได้แล้ว อิอิอิ กว่าจะดึงออกก็เหงื่อตกเลยนะเนี๊ยะ
แล้วก็เอาเมล็ดฟักทองออกค่ะ ใช้ช้อนบางๆขูดๆค่ะ จะเอาเมล็ดออกง่ายค่ะ 
ว้าว...เกลี้ยงเกลาสวยงามค่ะ ล้างทำความสะอาดข้างในสะหน่อยค่ะก่อนที่จะเอาไปนึ่ง
อิอิอิ เหมือนผอบ(พะ-อบ)เลยค่ะ
จากนั้นก็ใส่สังขยาลงไปค่ะ คุณแม่บ้านใช้สูตรสังขยาดังนี้ค่ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง(ตามขนาดของฟักทองค่ะ ถ้าลูกใหญ่กว่านี้ก็เพิ่มได้ค่ะ) ตอกไข่ใส่ถ้วยหรือถ้วยตวงก็ได้ค่ะ เช็คความสูงของเนื้อไข่ว่าสูงขึ้นมาเท่าไหร่ค่ะ แล้วก็เทไข่ใส่ภาชนะที่เราจะผสมส่วนผสมค่ะ
- หัวกระทิ ตวงด้วยถ้วยหรือถ้วยตวงอันเดียวกับที่เราตวงไข่ค่ะ ให้น้ำกระทิเท่ากับปริมาตรของไข่ค่ะ 
- น้ำตาลวันนี้คุณแม่บ้านใช้น้ำตาลทรายค่ะ ตวงด้วยถ้วยเดียวกับถ้วยตวงไข่ ให้ความสูงของปริมาตรน้ำตาลสูงพอๆหรือสูงกว่าสักนิดนึงของปริมาตรไข่ค่ะ
- เกลือคุณแม่บ้านใช่หยิบมือนึงค่ะ หรือประมาณครึ่งช้อนชา
ใครจะขยี้ส่วนผสมกับใบเตยก็ตามชอบค่ะ แต่คุณแม่บ้านหาใบเตยไม่ได้ก็เลยเอาส่วนผสมแค่นี้ค่ะ แล้วก็ตีๆๆๆให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ แนะนำให้ตีนานๆหน่อยให้ส่วนผสมเข้ากันดี ฟองอากาศสม่ำเสมอ ของคุณแม่บ้านครั้งนี้ตีไม่ดีเท่าไหร่ค่ะ ทำให้เนื้อสังขยามีฟองอากาศไม่สม่ำเสมอกัน แหะๆๆๆ แนะนำให้ชิมส่วนผสมตอนดิบนี่เลยค่ะ ให้ความหวานตามที่เราชอบค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าไข่ดิบจะท้องเสีย แค่ชิมรสนิดเดียวเองค่ะ เพื่อความอร่อยของสังขยาของเรา แหะๆๆ
จากนั้นก็กรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงก็ได้ค่ะ เนื้อสังขยาจะเนียนไม่เนียนขั้นตอนนี้ก็สำคัญนะคะ 
เทสังขยาลงในลูกฟักทองค่ะ เอาให้ต่ำกว่ารอยเจาะสักนิดหน่อยหรือพอดีรอยเจาะก็ได้ค่ะ ของคุณแม่บ้านเอาพอดีรอยเจาะ แหะๆๆๆ
จากนั้นก็เอาไปนึ่งค่ะ โดยน้ำในลังถึงจะต้องปริมาตรพอดีในการนึ่ง 1 ชั่วโมงนิดๆค่ะ ก่อนที่จะเอาฟักทองไปวางน้ำต้องเดือดไอน้ำสม่ำเสมอแล้วนะคะ ไฟไม่แรงเกินไปด้วยค่ะ เด๋วฟักทองจะแตกได้
ผ่านไป 1 ชั่วโมง 15 นาที ลองเอามีดจิ้มดูค่ะ ถ้าเนื้อสังขยาไม่ติดมีดมาก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ ในระหว่างที่คุณแม่บ้านทำ เผอิญลืมกะน้ำค่ะ ก็เลยต้องเติมน้ำลงไปเพิ่ม ทำให้การนึ่งไม่สม่ำเสมอ แหะๆๆ ผลก็คือเนื้อสังขยาไม่เนียนเท่าไหร่ค่ะ แหะๆๆๆ (จริงๆแล้วการตีไข่ก็มีผลด้วยค่ะ เพราะคุณแม่บ้านตีไข่ไม่นานเท่าไหร่ค่ะ แหะๆๆๆ)
เมื่อสุกแล้วก็ทิ้งไว้เลยค่ะรอให้ฟักทองสังขยาของเราเย็นตัวลงค่ะ อย่าผ่าตอนร้อนนะคะ มันจะเละ เพราะเราต้องการให้สังขยาเซ็ตตัว แล้วก็น้ำของสังขยาที่เกินจะออกมาจากลูกฟักทอง ทำให้เนื้อฟักทองหวานและสังขยาแน่นขึ้นค่ะ คุณแม่บ้านนึ่งเสร็จ ก็ทิ้งไว้จนถึงตอนเช้าเลยค่ะ
เช้าแล้ว อิอิอิ จะเห็นว่าเนื้อสังขยาจะยุบลงไปค่ะ แล้วน้ำจะออกมาจากลูกฟักทอง 
แล้วก็ทำการตัดแบ่งค่ะ จะเห็นว่าเนื้อสังขยาไม่ค่อนเนียนฟองอากาศใหญ่ อิอิอิ แต่รสชาติอร่อยดีค่ะ แหะๆๆๆ
มาดูใกล้ๆกันค่ะ
อีกชิ้นค่ะ ฟองอากาศใหญ๊ใหญ่ แหะๆๆๆ
ชิ้นนี้คุณแม่บ้านตัดให้คุณพ่อบ้านค่ะ แหะๆๆๆ
เมื่อคืนสังขยาเหลืออยู่นิดนึงค่ะ คุณแม่บ้านเลยเอามาทำข้าวเหนียวสังขยาค่ะ
นี่ก็อาหารเช้าของคุณแม่บ้านค่ะ อิอิอิ
นี่ของเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกๆคนค่ะ ชอบชิ้นไหนหยิบทานได้เลยค่ะ
ถ้ามีโอกาสจะทำแบบเนื้อสังขยาเนียนๆมาให้ทุกๆคนชิมค่ะ ขอให้มีความสุขกับอาหารที่ทำทานกันนะคะ
| Create Date : 17 ธันวาคม 2550 |
| Last Update : 19 สิงหาคม 2551 0:20:38 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 650 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: D*U*A*N (thisisduan  ) วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:21:03:58 น. |
|
|
|
| โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:21:17:31 น. |
|
|
|
| โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:23:31:24 น. |
|
|
|
| โดย: แม่เฮือน วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:1:24:29 น. |
|
|
|
| โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:9:22:45 น. |
|
|
|
| โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:9:58:35 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.141.168 วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:12:19:22 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 124.157.181.222 วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:20:06:58 น. |
|
|
|
| โดย: หน่อยอิง วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:21:38:35 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 124.157.179.151 วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:11:05:01 น. |
|
|
|
| โดย: mopsen dog วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:14:31:52 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:15:23:19 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.102.231 วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:15:16:18 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.144.225 วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:19:33:39 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:4:08:04 น. |
|
|
|
| โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.150.187 วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:13:37:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|
รื้อไปรื้อมาก็ไปเจอฟักทองที่ซื้อไว้เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว แหะๆๆๆ
ก็เลยลงมือทำฟักทองสังขยาสะเลย ตอนเช้าคุณพ่อบ้านจะได้มีขนมทานกะกาแฟ คุณแม่บ้านก็ไม่ต้องทำอาหารเช้า อิอิอิ 
แนะนำให้ชิมส่วนผสมตอนดิบนี่เลยค่ะ ให้ความหวานตามที่เราชอบค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าไข่ดิบจะท้องเสีย แค่ชิมรสนิดเดียวเองค่ะ เพื่อความอร่อยของสังขยาของเรา แหะๆๆ
ขอให้มีความสุขกับอาหารที่ทำทานกันนะคะ 
คุณแม่บ้านใจร้อนไปหน่อยเลยได้ออกมาไม่ค่อยสวย 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
แต่ก็ยังไม่กล้าทำเองค่ะ ฝีมือข้าพเจ้าน่ะปลายแถวมากๆเลย