เมนู...."ไก่ใต้น้ำ" วันที่ 2 กันยายน 2555 แดดร้อนจ้า วันนี้วันอาทิตย์ ปกติเย็นวันอาทิตย์ PatZilla จะต้องมีหน้าที่ทำกำกับข้าวให้ทุกคนทาน และอาทิตย์นี้ก็เหมือนเดิม เมนูที่จะนำเสนอวันนี้เป็นเมนูใหม่....ยังไม่เคยทำมาก่้อน "ไก่ใต้น้ำ"....เป็นงัยหละ...แค่ชื่อก็ฉงนแล้ว เมนูนี้ PatZilla ได้มาจากเพื่อนของ Ultraman_A ตอนที่ไปเที่ยวที่บ้านเค้าเมื่อต้นเดือนก่อน PatZilla ดูวิธีทำแล้วแปลกจัง เลยสนใจ วิธีทำก็ไม่ยากอะไรมากมาย....พื้น ๆ เป็นกรรมวิธีชาวบ้านทั่วไป แต่ PatZilla ยังไม่เคยเห็นอะ..... และที่สำคัญทำออกมาแล้วอร่อยด้วยนี่สิประเด็น ฮา ฮา ฮา  อะ...มาเริ่มที่เครื่องพริกแกงกันก่อนเลย ก็จะมี........ พริกแห้ง กระเทียม  หอมแดง ตะไคร้ กะปิ เกลือ ขมิ้น และที่ขาดไม่ได้....รสดี ปริมาณเท่าไร....บอกไม่ได้อะ  อยากใส่เท่าไหรก็ใส่ไปละกัน เอาทุกอย่างมาโขลกรวมกันให้พอแหลก.... แล้วมาเตรียมไก่....ไก่ที่ใช้จะเป็นไก่บ้าน ตัวขนาดกำลังพอดีไม่ใหญ่มาก PatZilla ซื้อมาจากตลาดแม่ทา ลำพูน ตัวละ 140 บาท ได้ขนาดกำลังพอดี  เกือบจะใหญ่ไปซะด้วยซ้ำ ก็นำไก่มาล้างให้สะอาดแล้วสับให้เป็นชิ้น ๆ เล็กบ้างใหญ่บ้าง เมื่อไก่พร้อมแล้ว  เราก็เอาเครื่องพริกแกงที่เราโขลกไ้ว้มาคลุกกับไก่ให้ทั่ว แล้วก็นำมาใส่ในหม้อปากบาน..... งานนี้ PatZilla ลงทุนซื้อชุดหม้อปากบานมาใหม่ทั้งชุด ตั้ง 400 บาทแหนะ เดี๋ยวจะไม่เหมือนต้นตำรับเค้าอะ พอเอาไก่ที่คลุกกับพริกแกงแล้วลงใส่ในหม้อ ต่อไปก็ต้องหากาละมังขนาดให้พอดีกับปากหม้อ เอาน้ำใส่ในกาละมัง แล้วนำไปวางปิดปากหม้อเอาไว้ จากนั้นหาผ้าชุบน้ำมาวางรอบ ๆ ระหว่างปากหม้อกับกาละมังไว้ ทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มเปิดไฟอ่อน ๆ  แล้วค่อยหมั่นเช็คน้ำที่อยู่ในกาละมังว่าร้อนหรือเปล่า ถ้าน้ำในกาละมังร้อน ก็ให้ตักออกให้หมดแล้วใส่น้ำใหม่เข้าไป ทำแบบนี้สัก 3 - 4 ครั้ง ไก่ที่อยู่ในหม้อก็จะสุกพอดี แล้วหั่น ผักชีไทย ต้นหอม และผักชีฝรั่ง โรยหน้าซะหน่อย แต่คราวนี้ PatZilla กลัวไม่สุกก็เลยเปลี่ยนซะ  5 - 6 น้ำไปเลยเพื่อความแน่ใจ และหน้าตา "ไก่ใต้น้ำ"  ที่ทำครั้งแรกออกมา....ใช้ได้เลยหละ เหมือนกับของต้นตำรับเค้าทำ....เพียงแต่ "ไก่ใต้น้ำ"  ของ PatZilla น้ำน้อยไปนิด ก็เลยดูเหมือนไก่จะแห้ง ๆ ไปหน่อย ส่วนรสชาด....อันนี้ไม่พูดถึงไม่ได้เลย เพราะ PatZilla ภูมิใจสุด ๆ เพราะมัน....อร่อยมาก ก ก ก ก  Ultraman_A ชมไม่ขาดปากเลยนะงานนี้ เนื้อไก่นุ่ม ๆ สีเหลือง ๆ เข้าน้ำเข้าเนื้อ กินกะข้าวสวยร้อน ๆ  เอาน้ำแกงที่มีอยู่น้อยนิดคลุกข้าว....อร่อยเกินบรรยายจริง ๆ  เชื่อว่าคงต้องได้ทำในครั้งต่อไปอีักแน่ ๆ  เพราะแควน ๆ เรียกร้อง คริ คริ คริ "ไก่ใต้น้ำ"...By แม่ครัว PatZilla From...PatZilla   Create Date : 06 กันยายน 2555 2 comments Last Update : 6 กันยายน 2555 14:45:00 น. Counter : 3431 Pageviews. Share Tweet

ดูจากรูปแล้วก็อยากมีข้าวสวยร้อนๆสักจานอยู่ตรงหน้าพร้อมไก่ใต้น้ำเลยค่ะ   โดย: sumojew =^-^= 6 กันยายน 2555 22:21:12 น.

ชื่อเมนูแปลก แล้วเจอวิธีทำที่ไม่เคยเห็นอีกด้วย อ่านไปลุ้นไป กลัวไก่ไหม้ก่อน แต่ทำออกมาสีเข้มข้น คงหอมสมุนไพร น่าอร่อยนะคะ   โดย: kuky 6 กันยายน 2555 23:06:31 น.