|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ถั่วพู เมล็ดจากคุณ ก๋วยเจ๋ง 28
ชื่อ : ถั่วพู
ชื่อสามัญ : Winged bean
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Prosphocarpvs tetragonolobus (L.) DC
วงศ์ : PAPILIONEAE
ประโยชน์
ถั่วพู มีคุณค่าทางอาหารสูงมากพอ ๆ กับถั่วเหลืองมีโปรตีนที่ชื่อ Lectins สูง ทั้งยังมีสารเริ่มต้นวิตามินเอ หรือที่เรียกว่า โทโคเฟอรัล สารนี้ช่วยย่อยกรดไขมันอิ่มตัว และมีวิตามินเอ ในปริมาณสูงมาก อีกทั้งฟอสฟอรัสและวิตามินซีที่จะได้รับเต็ม ๆ หากกินถั่วพูสด ๆ และยังเป็นผักที่มีโปรตีนที่ช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันบางชนิดขึ้น
มีส่วนที่ใช้เป็นยา คือ หัว และราก ส่วนหัวใช้บำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย ทำให้รู้สึกปลอดโปร่ง แก้ร้อนในกระหายน้ำ วิธีใช้โดยนำมาตากแห้ง หั่นแล้วคั่วไฟให้เหลือง ชงดื่ม เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลีย
ใบยอดอ่อนและเมล็ดมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยย่อยไขมันอิ่มตัว ส่วนรากใช้รักษาอาการปวดมวนท้อง รักษาโรคลมพิษกำเริบ
หลังจากรู้ประโยชน์แล้ว มาดูว่าทำอะไรกินได้บ้าง
ยำถั่วพู กินสด ลวกจิ้มกินกะน้ำพริก แกงส้ม แกงป่า หั่นผสมในทอดมัน เป็นผักเคียงขนมจีน
เมล็ดแก่ของถั่วพูมีคุณสมบัติคล้ายเมล็ดถั่วเหลือง สามารถใช้แทนถั่วเหลืองได้ทุกอย่าง (ในประเทศอินโดนีเซียมีอาหารประเภทพิเศษที่ทำจากเมล็ดถั่วพูนึ่งให้สุกแล้ว ใส่เชื้อหมักจนเกิดเส้นใยคลุมเป็นสีเฉพาะตัวของเชื้อนั้นๆ เช่น สีแสด สีเหลือง ฯลฯ นำมาปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับเต้าหู้ แต่มีกลิ่นรสและคุณค่าทางอาหารเป็นเอกลักษณ์เฉพาะเรียกว่า เทมเป้ (Tempe) ปัจจุบันเทมเป้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในหมู่ผู้กินอาหารมังสวิรัติและเอาใจใส่เรื่องสุขภาพ แต่เทมเป้ นอกประเทศอินโดนีเซียส่วนใหญ่ทำจากถั่วเหลือง เพราะใช้แทนกันได้)
ที่บ้านกินประจำคือไว้ทานสดกะน้ำพริก จากการหาข้อมูลถั่วพูจะมีประโยชน์มากกว่าถั่วเหลืองและมีคนสนใจมากขึ้น เพื่อนๆที่ใส่ใจสุขภาพ หันมาทานถั่วพูกันนะค่ะ ขอบคุณเมล็ดพันธุ์จาก คุณ ก๋วยเจ๋ง28 ด้วยค่ะ
Create Date : 04 มีนาคม 2552 |
Last Update : 5 มีนาคม 2552 10:33:49 น. |
|
19 comments
|
Counter : 992 Pageviews. |
|
|
|
โดย: coji วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:12:48:08 น. |
|
|
|
โดย: Nooty (nootynoot ) วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:17:00:28 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าของแมว IP: 124.120.83.25 วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:20:10:32 น. |
|
|
|
โดย: หนูปูน วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:22:48:07 น. |
|
|
|
โดย: tj-takm วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:11:56:57 น. |
|
|
|
โดย: Neilnuch_T วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:18:52:21 น. |
|
|
|
โดย: BeCoffee วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:21:02:56 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:9:02:13 น. |
|
|
|
โดย: อนันต์ครับ วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:12:02:23 น. |
|
|
|
โดย: Devonshire วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:17:47:49 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:9:11:56 น. |
|
|
|
โดย: lazymetal วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:20:55:55 น. |
|
|
|
โดย: coji วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:11:51:03 น. |
|
|
|
โดย: aew_so_cute วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:14:46:26 น. |
|
|
|
|
|
|
|