5. ยำไข่เค็มไชยา ทานกับปีกไก่พริกไทยดำทอด



สวัสดีคะ วันนี้วันศุกร์แล้วเวลาผ่านไปเร็ว เหลือเกิน

อีก 5 วันก็จะได้เจอคุณแฟนแล้ว เย้ เย้ มาทันวันวาเลนไทน์ด้วยปีนี้

มาว่ากันด้วยเรื่องทำอาหารดีกว่า ตั้งแต่เดินทางกลับจากเกาะสมุย

มีโอกาสแวะซื้อไข่เค็มไชยาจากจุดพักรถ ด้วยความอวดฉลาดไม่อยาก

ซื้อ 3 กล่อง 100 บาท พูดกับน้องชายว่า เราใช้แค่ ไหนก็ซื้อแค่นั้น เลยหยิบ

กล่องใหญ่ 11 ลูก 80 บาท และบอกน้องชายไปว่า เห็นมั้ยไม่ต้องเสียเงิน

เพิ่มอีก 20 บาท พอขึ้นรถ มานั่งคิด เออ ทำใมไม่หยิบ กล่องเล็ก 35 บาท

2 กล่องแค่ 70 บาท ได้ กล่องละ 5 ใบ กล่องใหญ่มี 11 ใบ เฉลี่ยแล้ว

กล่องใหญ่แพงกว่า นิดหน่อย เลยมีอาการเซ็งเล็กน้อยยย

บนกล่องเค้าจะมีวันที่กำหนดให้ ว่าหากจะทานแบบทอด เริ่มได้วันไหน ถึง

วันไหน แบบต้ม ได้วันไหน ถึงวันไหน



วันนี้เป็นวันแรกของการเริ่มนำไข่เค็มไปทอดได้ แรกตั้งใจใช้แค่ 1 ฟอง

นำไข่ออกมาเพื่อนำดินออก แต่ไม่ทันได้อ่านวิธีล้างดิน ต้องนำไปล้าง

เราใช้มือแกะดิน ทำให้เปลือกไข่แตก จึงเ็ก็บไข่แดงไว้ ต้องทิ้งไข่ขาว

จึงต้องล้างเพิ่มอีก 1 ฟอง เห็นไข่แดงแล้ว น่าอร่อย แดงงง ถึงใจ



ทำให้ได้ไข่แฝด

จริงๆ แล้วคือใช้ไข่ 2 ฟองนั่นเอง แล้วนำไปทอดเหมือนไข่ดาว ในน้ำมันร้อนๆ

ตักขึ้นพักไว้ แล้วไปเตรียมเครื่องยำ เมื่อคืน น้องกิ๊บ เป็นสมาชิกเมื่อวานนี้

มาตั้งโจทย์ถามว่า ผักกาดนอกจากผัดผัก แล้วทำอะไรทานได้บ้าง

ทำให้วันนี้นึกอยากเอามาใส่ยำ ทานแบบสดสด จึงจัดการเด็ดผักกาดขาว

ออกมา 2-3 ก้าน ที่เหลือแช่ตู้เย็นต่อ (จะใช้วิธีดึงใบที่ใช้ ไม่ตัดขั้วออก

เพราะสามารถรักษาความสดของผักกาดขาวได้เป็นอาทิตย์ในตู้เย็น ที่สำคัญ

ต้องแห้งไม่เปียกน้ำ ) นำไปล้างแล้วตัดก้านแข็ง ๆ ออก โดยเอามีดกรีด

เป็นสามเหลี่ยม เอาแต่ใบ แล้วนำมาม้วน แล้วซอย



เตรียมมะเขือเทศ ขอใส่มะเขือเทศราชินี เพราะทานง่ายกว่ามะเขือเทศท้อ



ตามด้วยหอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก อยากทานให้หมด ไม่แอบเีขี่ย



แล้วมาทำน้ำยำ วันนี้ใช้พริกขี้หนู 2 เม็ด หั่นไม่ทุบนะคะ แค่นี้ก็เผ็ดแล้ว

ไม่อยากทรมานตอนกลางคืน จะแสบท้องนอนไม่หลับหากทานของเผ็ด



น้ำยำ ปรุงด้วยน้ำมะนาว พริกสด น้ำตาล น้ำต้ม ชิมรสตามชอบคะ

แล้วนำผักทุกอย่างประกอบร่าง



นำไข่ดาวเค็มที่ทอดโป๊ะลงไป ราดด้วยน้ำยำ



แอบใส่พริกให้ดูอลังการคะ เวลาทานก็ตักออกเป็นอันดับแรก เลย

พอจะทานก็คลุก ๆ พอให้เข้ากัน



แอบมีเพิ่มผักสลัดอีกชุดตอนทานผักกาดขาวหมด เพราะไม่ได้ทานกับข้าวคะ

ทานยำกับไก่ทอด จึงเน้นผักเยอะ ให้อิ่ม



ต่อไปเป็นไก่ทอด ใช้ปีกไก่บน พอดีเห็นมีปีกไก่เหลือในตู้เย็นแม่

เลยอาสาเอามากำจัดให้ นำไปหมักในซอสพริกไทยดำของโรซ่า

ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปทอด



ใช้น้ำมันเดียวกับทอดไข่ดาวเลยคะ



ทอดแบบไม่เกรียมมาก ชอบแทะแบบมีเนื้อหนังมากกว่าแบบแห้ง ๆ



เป็นอันเสร็จการทำกับข้าวสำหรับวันนี้คะ

หลับฝันดีนะคะ






Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2552 22:34:04 น. 9 comments
Counter : 2881 Pageviews.

 
มาชมคนแรกเลยคะ น่าอร่อยจัง นี่ถ้ามาทำขายที่สกลนครคงมีลูกค้าตรึมเลยนะคะ


โดย: pet.sp วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:46:48 น.  

 
ไข่แดงของไข่เค็มสีกำลังสวยเลยค่ะ

เก็บๆ ได้เทคนิคการเด็ดและหั่นใบผักกาดอีกแล้ว

ไก่ทอด เหมือนไก่ที่ร้านพิซซ่าเลยค่ะ เขาขายชิ้นละ 12-15 บาท น่องเล็กๆ ที่ติดตรงปีกนะคะ

แบบนี้ทำกินเองประหยัดตังค์ตั้งเยอะเลยค่ะ



โดย: ~นั่งเล่นริมระเบียง~ วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:06:02 น.  

 


เอาลาบไข่รสแซบ มาแลกกับไก่ทอดรสเด็ดค่ะ

ไปเล่นซนๆ ในครัวอีกแล้ว
คราวนี้ดีกว่าไก่ในไมโครเวฟ 55ค่ะ



โดย: ~นั่งเล่นริมระเบียง~ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:31:23 น.  

 
มากินไข่เค็มไชยาค่ะ แดงได้ใจมาก ๆ


โดย: Amber n the Gang วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:4:07:53 น.  

 
emoแวะมาขอทานตอนเที่ยงนี้นะคะ


โดย: pet.sp วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:49:08 น.  

 
ยังไม่เห็น แม่ภูมิ...มาเลยคะ


โดย: pet.sp วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:46:19 น.  

 
แวะมาชิมยำค่ะ
มีเวลาน้อย
ต้องรีบทานข้าว แล้วแวะมาหา


โดย: Artagold วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:01:38 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ เมนูนี้ไม่อ้วนๆๆ
ตอนนี้ Pizza ต้องกินสลัดเยอะๆแล้วค่ะ
ต้องฟิตหุ่นให้สวยๆหน่อย จะวาเลนไทน์แล้ว
เผื่อคิวปิ้ดพาใครมาให้สักคน...


โดย: Pasta&Pizza วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:21:03 น.  

 


วันนี้ไปกินข้าวแกงที่ร้าน แล้วเห็นในหนังสือพิมพ์
มีสูตรทำ น้ำพริกอะโวคาโด ของคุณหมึกแดง

เห็นแล้วคิดถึงคุณ butterfly pea เลยค่ะ
แต่รีบมาก เลยไม่ทันได้จดสูตรเลย

ถ่ายรูปเก็บไว้ด้วยนะคะ
เดี๋ยวมาแล้วจะเอามาฝากนะคะ


โดย: ~นั่งเล่นริมระเบียง~ วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:03:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

butterfly pea
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]




:: Last updates::


#ไก่ทอด ราดซอสมะนาว #

# My Hoya Collection #


# โฮย่าลูกศร - Hoya Multiflora #

# Tag Bakery lover จากคุณ Kaoim #

# พาเที่ยว Tiger Kingdom เชียงใหม่ #

# ซาลาเปายีสต์ไส้หมูสับ #

# Home made Cream Cheese >>Tiramisu #


# Home made Yogurt>>Cream Cheese >>Tiramisu #

# กล้วยไข่เชื่อม หวานนน ๆ แถมภาพน้องโทร่า #

# เมื่อถูกนำรูปไปใช้ โดยไม่ขอ ข้อดีของการทำลายน้ำ #

#เมื่อมีแมวอีกตัวมาให้เลี้ยง น้องโทร่า#

# นานนานมาที เอาไก่ KFC มาฝากจ้า... #


Group Blog
 
 
กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
6 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add butterfly pea's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.