1. Oreo White Choc. Mousse และ ผัดไก่พริกไทยดำ มื้อเย็น
มาแล้ว มาแล้ว บล้อคแรก ของการทำอาหารที่โคราช
วันนี้ ออกไปเทสโก้ ของบางรายการ ไม่มีเหมือนที่สมุย
เลยเกิดอาการเซ็งเป็ด ทั้ง ๆ ที่ ขนาดใหญ่กว่า มีของเยอะกว่า
แต่บางรายการ ดันไม่มี งง เหมือนกัน เลยทำให้ต้องรีบไป
The Mall ต่อเพื่อไปซื้อของทำ Oreo White Choc. Mousse
อยากทำ Oreo White Choc Mousse ตั้งแต่อยู่สมุยแล้วคะ ติดที่ต้องเดินทาง
จึงไม่อยากซื้อของ ตุนไว้ มาคราาวนี้ ซื้อของหมดไปหลายบาทอยู่
ไม่น่าเชื่อว่า ที่ the mallของจะแพงกว่า lotus สมุย เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้
The Mall 2 ลูก 148 บาท ที่สมุย 2 ลูก ก็ แค่ 50 บาท เกรด A ลูกสวยกว่าด้วย
ที่โคราชไม่มีคนนิยมทาน อกเป็ดหรือไงนะ เดินหา 2 ห้างแล้วไม่มีขายเลย
 เศร้าจะหาเจอ
มั้ยก็ไม่รู้ ของโปรดด้วย ... อะเลิกบ่น แล้วคะ มาทำขนมกันดีกว่า
Oreo White Choc. Mouse สูตรนี้เป็นของแม่สลิ่มคะ แต่แอบดัดแปลงเพิ่ม
โดยจะใช้แครกเกอร์ อีกยี่ห้อ มาบด แล้วโรยบน วิปครีม วันพรุ่งนี้คะ
ส่วนประกอบ :
โอริโอ 2 แพ็ค
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
นมสดจืด 1 1/4 ถ้วย
เจลาตินผง 7 กรัม หรือเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ
White Chocolate 330 กรัม
วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ : เริ่มด้วยการทำ ครัส
ละลายเนยเค็ม ที่บ้านไม่มีเตาไมโครเวฟ เลยต้องเอาไปตั้งไฟอ่อน
พอเริ่มร้อน ก็ ยกลง ให้ความร้อนละลายเนยเองด้วยการ เอาช้อนคน
ให้เนยละลาย ก็จะได้เนยที่ใส
ต่อมาก็ นำโอริโอ 1 แพ้ค ขอใช้ 1 แพ็คนะคะ เพราะอยากทานเืนื้อมูสมากกว่า
นำเอาไส้ครีมออก ทิ้งไป แล้วนำ ตัวโอริโอ แบ่งเป็น 2 ส่วน
ส่วนแรก บดให้ละเอียด เพื่อทำ ครัส ส่วนที่สอง บิเป็นชิ้นหยาบ เพื่อใส่ในมูส
นำส่วนแรก มาผสมเนยที่ละลายแล้ว เราใช้เนยแค่ 4 ช้อนโต๊ะ
แล้วนำไปกรุในถ้วยฟรอย ที่มีเหลืออยู่ กรุได้ 3 อัน ต่อ โอริโอบด 14 ชิ้น
เหลือ ประมาณ 1 ช้อนก็ใส่ถ้วยไว้
แล้วไปทำตัวมูส
นำผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงในนมจืด แล้วคน ให้เข้ากัน ทิ้งไว้
1 นาที เพื่อให้ ผงเจลาติน อิ่มตัว
แล้วไปทำ White Choc. butterfly pea หยิบ compound มาเพราะราคา
ถูกที่สุด นำมาหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามน้ำหนักที่ต้องการ
white choc. ที่เห็น น้ำหนัก 1 กิโลกรัม ต่อ block นะคะ
ขั้นตอนต่อไป นำนมสดที่ผสมเจลาติน ไปตั้งไฟอ่อน แล้วคนจนกว่า
เจลาตินจะละลาย แล้วต้มต่อให้นมร้อน แต่ไม่เดือด แล้วยกลงจากเตา
นำ white choc. ที่หั่นไว้ ใส่ลงไปในนมร้อน แล้วคน คน จน choc. ละลาย
ส่วนผสมจะเหนียว คล้ายนมข้นหวาน
แล้วทำส่วนผสมให้เย็นลง ด้วยการ ใส่ในอ่างที่มีน้ำแข็ง แล้วคน ต่อไป
ก็จะเริ่มเหนียวววววว หนืดดดดด พอส่วนผสมเย็น ก็พักไว้
ต่อไป ทำ วิปครีมต่อคะ อีกเหมือนเดิม ตีวิปครีมด้วยมือ เพราะไม่ีมีเครื่อง
อุ้ยยยย บ่ยั่น เคยทำมาแล้ว จิ๊บ จิ๊บ ...
แช่อุปกรณ์ ทุกอย่างให้เย็นจัดดดด รวมถึง วิปปิ้งครีมด้วย นะคะ
จัดการตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือ จนตั้งยอดอ่อน
นำโอริโอที่บิไว้ มาผสมกับวิปครีมที่ตีได้ ก็เสร็จแล้ว ตักส่วนผสม ใส่
ภาชาชนะที่ต้องการ สูตรแม่สลิ่ม จะได้เนื้อมูส ที่เยอะพอควรคะ ตามภาพ
ทำเสร็จตอน 2 ทุ่ม แช่ตุ้เย็นช่องแช่แข็ง เพราะอยากหม่ำเร็ว ๆ
ผ่านไป 2 ชั่วโมงก็เอาออกมาทดสอบ ความอร่อย ตัวมูสยังไม่เซทตัวดีคะ
แต่อร่อยจริง จริงนะ เหมาะกับเด็ก เด็ก ตั้งใจจะทำให้หลานสาวชิม ด้วยคะ
มาดูเนื้อมูสกัน คะ มีโอริโอ เพียบ แอบบิใส่เข้าไปเพิ่มอีก 5 คู่
พอทำขนมเสร็จ ก็ไปทำกับข้าวทานคะ วันนี้ ทำกับข้าวเย็นเอง
เพราะเป็นวันพระ พ่อกัีบแ่ม่ ไม่ทานข้าวเย็น และ ทานเจ
เมื่อบ่ายแม่โทรบอก ให้หาซื้ออะไร ทำทานเอง ก็เลยหยิบ อกไก่มาก่อน
โดยที่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไร มาตายเอาดาบหน้า พอกลับมาถึง ก็รื้อของดูว่า
พอทำอะไรได้บ้าง ก็ไปเจอ ซอสพริกไทยดำสำเร็จรูปที่ซื้อเอาไว้เมื่ออยู่สมุย
จึงเตรียม กระเทียม กับ หอมหัวใหญ่ และหั่นอกไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
นำกระเทียม หอมหัวใหญ่ ลงผัด ตามด้วยเนื้อไก่ พอไก่สุกเติมซอสพริกไทยดำ
เติมน้ำนิดหน่อย ผัดต่อจนไก่สุกดี ก็ตักขึ้น ราดข้าวร้อน ร้อน อาหย่อยยย
สังเกต ได้ว่า butterfly pea ชอบทำผัด มีน้ำ เพราะเอาไว้ราดข้าว ไม่ค่อย
ทานผัด แห้ง ๆ คะ
สำหรับวันนี้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ได้ฤกษ์ ทำกับข้าวซะที
ขอให้อร่อย และ หลับฝันดีนะคะ
| Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552 |
| Last Update : 26 มีนาคม 2552 21:06:07 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 3325 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pet.sp  วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:51:07 น. |
|
|
|
| โดย: Artagold วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:19:21 น. |
|
|
|
| โดย: คุณย่า วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:29:17 น. |
|
|
|
| โดย: Pasta&Pizza วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:03:52 น. |
|
|
|
| โดย: จำชื่อไม่ได้ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:36:11 น. |
|
|
|
| โดย: Her Bake วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:14:34 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:19:04 น. |
|
|
|
| โดย: noisri วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:51:31 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:06:42 น. |
|
|
|
โดย: peter125 (steven1064  ) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:2:02:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
เศร้าจะหาเจอ
นั่งเล่นฯ อดอีกแล้ว ตอนกำลังกลิ่นต้องหอมหวานมันมากๆ เลยนะคะ
ของที่สมุยราคาถูกกว่าจริงๆ ด้วยค่ะ
รู้แล้ว ว่าทำไมนั่งเล่นฯ บอกว่าซอสพริกไทยดำไม่อร่อย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
อากาศร้อนๆ แบบนี้ เข้ากันดีจัง...
ว่าแต่พี่นอนดึกทุกวันเลยเหรอค่ะ^^