No More Milk !...Why?

สิ่งที่เคยดีต่อสุขภาพในอดีต อาจให้โทษมากมายในวันนี้ ผลการศึกษาล่าสุดในวงการแพทย์ได้หักล้างทั้งทฤษดีและวิถีปฎิบัติที่เคยคิดว่ามีคุณประโยชน์มาแล้วมากมาย และในปัจจุบัน นมโค ก็เป็นอีกหนึ่งในความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ และความเจ็บป่วยสะสมมากมาย ที่กระทรวงสาธารณสุขในหลายประเทศไม่แนะนำให้ประชาชนดื่มเป็นประจำ และนี่คือเหตุผล และข้อเท็จจริง

ปัจจุบันหลายประเทศ เช่น สหรัฐ มาเลเซีย สิงคโปร์ ได้ค้นพบความเสี่ยง และกำลังรณรงค์ให้คนเลิกดื่มนมวัวอย่างจริงจัง นอกจากที่นมวัว 1 แก้วจะให้พลังงานประมาณ 170 แคลลอรี่ มากกว่านมถั่วเหลืองที่จะให้เพียง 80 แคลลอรี่ ซึ่งไม่เหมาะกับผู้สูงอายุ หรือผู้ที่กำลังจำกัดน้ำหนัก การวิจัยยังพบว่านมทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ โรคเบาหวาน กระดูกผุ สมาธิสั้น ปวดท้อง หูอักเสบ หอบหืด ฉี่รดที่นอน เลือดกำเดา ปวดหัว ไซนัสอักเสบ ฯลฯ ในเด็กเป็นจำนวนมาก

ถัวเหลืองมีโปรตีนสูง ให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ และถ้าเราบริโภคถั่วเหลืองในปริมาณที่สูงพอ ร่างกายจะได้รับโปรตีนเพียงพอกับความต้องการได้ นอกจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่มีประโยชน์ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมายคือ คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน เอ บี บี1 บี2 บี6 บี12 ไนอาซิน และวิตามินซี ดี อี อีกด้วย และเลซิทิน อันเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมันและลดคลอเรสเตอรอลในร่างกาย

ข้อดีของนมถั่วเหลืองคือราคาถูก และนมถั่วเหลืองให้โปรตีนเกือบเท่านม มีไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า ช่วยลดคลอเรสเตอรอลสำหรับผู้หญิง นมถั่วเหลืองเหมาะที่สุดเพราะมีฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงทำให้ผู้หญิงผิวพรรณดี โดยเฉพาะผู้หญิงวัยใกล้หมดประจำเดือน การดื่มนมถั่วเหลืองจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน ลดอาการผิดปกติต่างๆ นมถั่วเหลืองยังเหมาะกับสาวๆที่ต้องการลดความอ้วนอีกด้วย และแม้ว่านมถั่วเหลืองจะให้แคลเซียมน้อยกว่านมวัว แต่ให้เหล็ก และวิตามินบี1 มากกว่า การเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกซื้อนมถั่วเหลืองที่เติมแคลเซียม

ปริมาณที่เหมาะสมในการดื่มนมถั่วเหลือง คือ วันละ 1 แก้ว และหากจะให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรดื่มตอนท้องว่าง คือก่อนหรือหลังอาหาร 2 ชั่วโมง เพราะในนมถั่วเหลืองจะมีไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่แข็งแรงมาก ฉะนั้นถ้ากินพร้อมมื้ออาหารจะทำให้การย่อยและการดูดซึมอาหารในมื้อนั้นๆลดลง

นมถั่วเหลืองอาจจะเหมาะกับเพศหญิง แต่ไม่แนะนำสำหรับเพศชายที่จะดื่มทุกๆวัน เนื่องจากจะเป็นการเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงมากเกินไป ส่งผลต่อการทำงานของฮอร์โมนเพศชายทำให้ผลิตสเปิร์มน้อยลง และมีลูกยาก


ข้อมูลดีๆจาก 24-7 Magazine

Create Date : 29 กรกฎาคม 2553 Last Update : 30 กรกฎาคม 2553 23:41:34 น. Counter : 732 Pageviews.		1 comments
Share Tweet