|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
มื้อเที่ยงที่...ร้านขนมจีนเมืองคอน (พานยม)
ร้านขนมจีนเมืองคอนหรือที่ชาวนครศรีธรรมราชเรียกว่า ร้านขนมจีนพานยมตามถนนที่ร้านตั้งอยู่ ร้านนี้เป็นร้านขนมจีนเส้นสดต้นตำรับของนครศรีธรรมราช ซึ่งเป็นร้านที่ถ้าถามคนนครก็ต้องแนะนำให้ไปร้านนี้ แต่ในปัจจุบันร้านนี้ไม่ได้ทำเส้นสดแล้ว และมีอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากขนมจีนหลากหลายชนิด เป็นลักษณะร้านข้าวแกงไปแล้ว
บรรยากาศที่ร้านนี้ก็ให้นึกนึกการทำเพิงต่อเติมหน้าบ้านที่พักอาศัยมาเป็นร้านขายข้าวแกง หน้าร้านก็จะมีรถเข็นขายจำปาดะ(ขนุนลูกเล็ก) ทอด รถเข็นขายขนมลา ถัวต้ม มันต้ม และที่แปลกคือมีถั่วฝรั่งต้ม ซึ่งเป็นเม็ดกลมๆ เนื้อในจะสีม่วง รสเหมือนถั่วลิสงต้ม
จากที่บอกว่าร้านนี้เป็นลักษณะร้านข้าวแกง ดังนั้นจะสั่งขนมจีนราดน้ำแกงที่ชอบมาเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ หรือจะสั่งเป็นชุดหรือที่คนท้องถิ่นเรียกว่า หมฺรับ (อ่านออกเสียงควบเร็วๆ ฟังคล้ายหมะหรับ)ก็ได้ วันนี้คณะแม่ผมไป 5 คนเลยสั่งแบบเป็นชุด โดยชุดนึงมีขนมจีน 1 ตะกร้า และน้ำแกง 4 อย่าง คือ ไตปลา แกงป่า น้ำยากะทิปักษ์ใต้ที่ใส่ขมิ้น และน้ำพริก กับผักเหนาะอีก 1 ถาดใหญ่ๆ
ในน้ำแกงทั้งหมดที่แม่ผมว่าใช้ได้มีอย่างเดียว คือ น้ำยากะทิปักษ์ใต้ เพราะรสชาดพอดี ไม่เหลวไม่ข้นไปและมันได้ที่ ส่วนน้ำพริกนี่สอบตกเลยเพราะมีรสหวานอย่างเดียวแถมใสจ๋องแจ๋งอีกตั้งหาก น้ำพริกบ้านผมทำดีกว่าเยอะ แกงไตปลาก็เผ็ดมากและกลิ่นแรง น้ำยาปลาก็เผ็ดมากและรสไม่กลมกล่อมเช่นกัน
ผักเหนาะหรือผักที่ใช้รับประทานแกล้มก็มีทั้งผักสด เช่น กระถิน ยอดมะม่วงหิมพานต์ และยอดมะกอก ถัวงอก ถั่วฝักยาว แตงกวา นอกจากผักสดแล้ว ยังมีผักดองรสเปรี้ยวอมหวานอ่อนๆ 2 ถ้วยและผักลวกราดกะทิซึ่งมีทั้งผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ถั่วแขก กะหล่ำปลี อีกถ้วย
ไหนๆ ที่นี่เป็นร้านข้าวแกงแม่ผมเลยลองสั่งมัสมั่นไก่ กับ มะระตุ๋นมาลองทาน สำหรับมัสมั่นไก่ก็ใช้ได้ แต่มะระตุ๋นน้ำแกงใสใช้ได้แต่ยังตุ๋นมะระไม่หายขม แม่ผมก็เลยให้เกรดแค่สอบผ่าน
ทานขนมจีนเสร็จแม่ผมดันลองทุกน้ำแกง เลยเผ็ดมาก แม่เลยลองสั่งของหวานท้องถิ่นมาชิม ซึ่งก็ คือ ขนมกวนขาว เป็นแป้งข้าวอะไรสักอย่างกวนกับกะทิแล้วเทใส่ถาดให้อยู่ตัว เวลาทานก็ราดน้ำกะทิโรยด้วยถั่วเขียวซีกทอด ขนมถ้วยนี้หวานๆ เค็มๆ มันๆ ใช้แก้เผ็ดได้ดีทีเดียว เพราะเผ็ดจัดเลยนไม่ได้ถ่ายรูปขนมนี้มา เลยเอารูปมาจากบล็อกคุณดี มัชชาร มาประกอบ สำหรับขนมจีนร้านนี้ถ้าจะไปทานแนะนำให้ทานแค่น้ำยากะทิอย่างเดียว เพราะน้ำยาอื่นแม่ผมไม่ประทับใจ วันนี้ราคาค่าอาหารประมาณ 300 บาทก็ราคาประมาณร้านข้าวแกงแหละครับ โดยขนมจีนชุดละ 100 บาท ส่วนข้าวราดแกงจานละ 30 - 40 บาท สำหรับเวลาเปิดบริการของร้าน 08.00-15.00 น. ถ้าจะถามทางก็ลองโทรไปที่ร้านด้วยเบอร์ 075 342 - 615
ที่ร้านนี้จะมีแม่ค้าแบกถากมังคุดกรอบซึ่งเป็นมังคุดที่ยังไม่แก่จัดแล้วเอาไปล้างน้ำเกลือให้ยางหมดไป แล้วมาเสียบไม้ขายไม้ละ 20 บาทด้วย แม่ชิมแล้วบอกว่ารสอมเปรี้ยวอมหวานนิดๆ กรอบๆ แต่แม่ไม่กล้าทานเยอะกลัวท้องเสียและสารเคมี เพราะมีบางคนบอกว่าเค้าล้างสารส้มหรือสารกรอบหรือเปล่าก็ไม่รู้
Create Date : 23 กันยายน 2550 |
Last Update : 23 กันยายน 2550 9:31:16 น. |
|
14 comments
|
Counter : 1690 Pageviews. |
|
|
|
โดย: จูหน่านพ วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:11:26:55 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:13:53:51 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:15:21:35 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:16:04:36 น. |
|
|
|
โดย: boatboat วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:17:08:56 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:18:10:41 น. |
|
|
|
โดย: sailamon วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:19:48:08 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:9:07:29 น. |
|
|
|
โดย: คีตาญชลี IP: 58.8.50.204 วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:23:06:29 น. |
|
|
|
โดย: กอแก้ว IP: 125.27.195.208 วันที่: 6 ธันวาคม 2550 เวลา:21:59:24 น. |
|
|
|
โดย: ben IP: 125.25.184.171 วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:46:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|
มังคุดคัดน่ะบางเจ้า (ไม่รู้เจ้านี้ด้วยหรือเปล่า) เค้าล้างสารส้มเพื่อให้มันขาวๆจั๊วะน่าเจี๊ยะไปนานๆค่ะ
แต่ความกรอบนี่เป็นมาโดยธรรมชาติอยู่แล้วค่ะ (อยู่ที่ฝีมือคนเลือก อิอิ)
คุณเคยกินแกงส้มมังคุดหรือยังคะ แกงหมูใส่มังคุด เค้าก็ใช้มังคุดแก่จัดแบบนี้หล่ะค่ะ
เท่าที่อยู่นครฯมาหลายปี ไม่เคยเห็นร้านไหนทำพวกแกงมังคุดขายเลย นอกจากกินตามบ้านเพื่อน
ปล. อิอิ...มาบล็อกคุณทำให้กินข้าวอร่อยขึ้น (กำลังทานข้าวอยู่ค่ะ)