โรตี เมนูนี้.. ตอนแม่เตรียมส่วนผสมนวดแป้ง ผมเดินเข้าไปดมแล้วเดินหนีเลย มีแต่กลิ่นแป้งสาลี ไม่เห็นหอมเลย เมนูนี้ถ้าพี่ยีนส์..บัดดี้ผมไม่มา.. แม่ผมก็คงไม่ทำหรอก แม่ว่าเสียเวลา แต่นี่พี่ยีนส์อยากทำและอาสาจะนวดแป้ง แม่เลยไปผสมแป้งให้พี่ยีนส์นวด พี่ยีนส์ขยำแป้งไปไม่ถึง 5 ครั้งก็ทำหน้าบอกบุญไม่รับ แล้วก็ไปเรียกพี่เลี้ยงผมมานวดต่อ พี่ยีนส์เลยบอกว่าจะป็นคนตีแป้งจนเป้นแผ่นบางๆ ก่อนทอดเอง แล้วพี่ยีนส์กับผมก็วิ่งหนีจากครัวไปเล่นกัน ทิ้งแม่กะพี่เลี้ยงทำโรตีต่อ แล้วพอเรา 2 คนเล่นเบื่อๆ เราก็วิ่งไปยุ่งในครัวให้พี่เลี้ยงผมโวยวายให้ออกไปเล่นข้างนอกที :laughing: ส่วนผสม - แป้งสาลีตราห่าน 2 ถ้วย - แป้งสาลีตราว่าว 3 ถ้วย - น้ำ 1 - 1 ถ้วย - เกลือ 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - มาร์การีน 1/4 ถ้วย - นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช (1) 2 ช้อนชา - น้ำมันพืช (2) 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ นมข้นหวาน คนให้ไข่กระจาย และส่วนผสมละลายหมด พักไว้ 2. ใส่แป้งลงในชามผสม ทำบ่อตรงกลาง เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปในบ่อ เคล้าให้เข้ากันเบาๆ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา นวดประมาณ 10 นาที ใส่น้ำโซดา นวดต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนชา นวดต่ออีก 10 นาที ( แป้งนุ่มไม่ติดมือ ) หลังจากนั้น ให้หมักแป้งไว้ 30 นาที 3. นำมาร์การีน และ น้ำมันพืข มาทาภาชนะที่จะใส่แป้งโรตี นำแป้งที่หมักแล้วมาตัดเป็นก้อนเท่าๆ กัน ประมาณ 15 - 20 ก้อน คลึงให้เป็นลูกกลมๆ แล้วแช่ไว้ในน้ำมันเนย ประมาณ 30 นาที จึงนำมาทอด (ถ้ายังไม่รับประทานให้เก็บใส่ตู้เย็นไว้) 4. เมื่อจะทอด ให้กดแป้งบนโต๊ะให้แบน เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว ใช้มือทั้งสอง จับมุมแป้งและฟาดให้แป้งยืดออก จนแป้งบาง แล้วจับปลายแป้งขมวดเป็นก้นหอย พักไว้ 5. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันที่แช่แป้งเล็กน้อย นำแป้งก้อนมาบี้ให้แบนออกเป็นวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว นำลงทอด จนเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้น 6. นำออกจากกระทะ วางบนโต๊ะ บีบด้วยมือให้แป้งพอง โรยนมข้น หรือจะนำไปทานกับแกงเขียวหวานก็ได้ ถ้าจะใส่ไข่ใส่และกล้วยหอม หลังจากฟาดให้แป้งยืดออก จนแป้งบาง ให้นำลงไปใส่กระทะแล้วตีไข่ 1 ฟอง เทราดลงให้ทั่วแป้งหั่นกล้วยหอม หรือข้าวโพดใส่ลงไป พับขอบแป้งมาทบกันเป็นห่อ พลิกกลับจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน เอาขึ้นมาโรยนมข้นหวาน   Create Date : 12 ตุลาคม 2548 5 comments Last Update : 29 พฤศจิกายน 2550 7:37:31 น. Counter : 2618 Pageviews. Share Tweet

ขอ 2 เลยค่า ...   โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) 13 ตุลาคม 2548 8:29:21 น.

สงสัยค่ะ ที่สูตรบอกว่า ใส่น้ำโซดา นวดต่ออีก 10 นาที น้ำโซดา นั้น ต้องใช้จำนวนเท่าไหร่ คะ เพราะในสูตรไม่ได้บอกไว้ แต่ในรูปเห็นมีขวดน้ำโซดา อยู่ด้วย รบกวนให้รายละเอียดด้วยนะคะ จะลองไปทำทานค่ะ / ขอบคุณมากค่ะ   โดย: นางแย้ม IP: 203.152.57.3 22 พฤศจิกายน 2548 16:35:33 น.

โดย: :d IP: 58.9.183.62 12 พฤษภาคม 2549 1:06:40 น.

โดย: hgf IP: 124.120.61.33 19 กรกฎาคม 2549 18:11:11 น.

ถูกจัยอิอิ ขอบคุณนะคะ   โดย: pippinpie IP: 125.27.107.14 28 กรกฎาคม 2550 13:08:23 น.