ปลาทูต้มเค็ม เมนูปลาทูแสนอร่อยแต่ใช้ระยะเวลาในการทำที่นานซักหน่อย แต่รสชาติที่ได้อร่อยคุ้มค่า ปลาทูต้มเค็ม ปลาทูต้มเค็ม เมนูปลาทูแสนอร่อยแต่ใช้ระยะเวลาในการทำที่นานซักหน่อย แต่รสชาติที่ได้อร่อยคุ้มค่า ถ้าจะให้อร่อยก็จะต้องต้มโดยใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้นานข้ามวันกันเลยทีเดียว และรสชาติที่ได้ก็ซึมเข้าเนื้อปลาทู รวมถึงก้างปลาก็จะละลายจนทานได้ทั้งตัว • เวลาในการทำ 16 ชม. • ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่ 1. ปลาทูสด 5 ตัว (หั่นหัว-หางทิ้งไป) 2. อ้อย 200 ก. 3. ขิงแก่ 50 ก. 4. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด 5. รากผักชี 2 ราก 6. กระเทียม 2 กลีบ 7. พริกไทยดำเม็ด 1 ชต. 8. น้ำปลา 4 ชต. 9. น้ำมะขามเปียก 4 ชต. 10. น้ำตาลปี๊ป 120 ก. 11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต. 12. น้ำเปล่า 1 ลิตร 1. หั่นขิงแก่เป็นแว่นๆ ตามด้วยผ่าอ้อยตามยาวเป็นสี่ส่วนและผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็กเข้าด้วยกันจนละเอียด 2. นำเครื่องที่โขลกแล้วลงผัดกับน้ำมันให้พอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป เกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดจนกระทั่งน้ำตาลปี๊ปละลายจนหมด 3. เรียงอ้อยให้เต็มก้นหม้อ ตามด้วยขิงหั่นแว่น พริกชี้ฟ้า และปลาทู เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนๆ 15 ชม. เป็นอันเสร็จ ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv Create Date : 03 พฤศจิกายน 2554 Last Update : 3 พฤศจิกายน 2554 12:13:21 น. 0 comments Counter : 588 Pageviews. Share Tweet ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet