มีนาคม 2555

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
16
17
18
20
21
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
ผัดซีฟู้ด สะดุ้ง(รัก)

ยังอยู่กับแมนูสุขภาพ หลังลดน้ำหนักกันนะค่ะ แต่อร่อยค่ะไม่น่าเบื่อเหมือนอาหารลดน้ำหนัก

ก็แหม เราผ่านช่วงนั้นมาแล้วนี้เนอะ



ผัดซีฟู้ด สะดุ้ง(รัก)

เติมคำว่ารักตามเจ้าของสูตรที่แท้จริงค่ะ ไม่มีอะไรไนก่อไผ่ อิอิอิ ก็ยังทำของกินง่ายๆหลังลดน้ำหนักอยู่นะค่ะ

เมื่อวานได้พาสต้ตามใจคุณชายไปแล้ว

วันนี้ขอตามใจตัวเองบ้าง อยากกินซีฟูดมาตั้งนานแล้วค่ะ แต่ไม่รู้จะทำอะไร พอเกี่ยวก้องกับของกินที่ไร

ถ้านึกไม่ออกว่าจะกินอะไรนี่ ชื่อบล็อกแม่ปูจะเข้ามาให้หัวทุกที่

แล้ว99.99% แม่ปูเขาก็ช่วยชีวิตไว้ได้ตลอด อิอิอิ ขอบคุณจริงๆ จากใจจริงค่ะแม่ปู

แต่ตอนลดน้ำหนักแอบเป็นอริกับแม่ปูแบบลับๆ ไม่ไหว เขาบล็อกแม่ปูที่ไรจะตะบะแตกทุกที คนอะไรไม่รู้ ทำอะไรก็น่ากินไปหมด

อยากดูสูตรของจริงก็ตามนี้เลยค่ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&group=18

ส่งเพื่อนไปหลายคนแล้ว ไม่รู้แม่ปูจะรำคาญหรือเปล่าน๊า อยากส่งการบ้านด้วยเลยเพราะตั้งแต่เกาะขอบกระทะแม่ปูมาไม่เคยได้ส่งการบ้านกับเขาเลย กลัวเจ้าของสูตรรับไม่ได้ วันนี้ก็ไม่กล้าส่งอีกแล้วเพราะแอบแปลงสูตรแม่ปูอีกแล้ว ><’ หนูขอโทษ วัตถุดิบมันได้แค่นี้จริงๆค่ะแต่อร่อยจริงๆ คอนเฟิร์มค่ะ


มาดูสูตรผสมค่ะ


กุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำ ๔๕๔ กรัม

(เราลดกุ้งลง เปลี่ยนเป็นเนื้อปลา กับหมึกอีกนิดหน่อย จริงๆจะไม่ใส่ปลาหมึก เพราะคลอเลสเตอรอลมันเยอะ แต่เดี๋ยวจะไม่เป็นซีฟูดอ่ะเนอะ)

แครรอทหั่นลูกเต๋าเล็ก ๑ หัว

หน่อไม้ฝรั่งล้างหั่นแล้ว ๑๕0 กรัม เราไม่มี หาไม่ได้จริง ตั้งแต่อยู่ศรีลังกามา 7เดือน

ถ้าไม่รวมตามร้านอาหารที่เราไปสั่งกิน เคยเจอหน่อไม้ฝรั่งในตลาดครั้งเดียว ครั้งนั้ก็ พึ่งเครื่องกระป๋องไป

เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า ตามสูตรไม่มีแต่เขาว่ามันดีต่อคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ก็จัดไปค่ะ

ขิงสับเล็กๆ ๑ ช้อน

แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด ๑ ช้อนกินข้าว

ไข่ขาวไข่ไก่ ๑ ฟอง (ชอบๆๆ เพราะไม่มีไข่แดงอิอิอิ)

น้ำมันงา ๑/๒ ช้อน

เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ สำหรับปรุงรส

ไวน์ขาว ๒-๓ ช้อน ( อันนี้ก็ไม่มี เปลี่ยนมาเป็น cooking wine แทน แม่ปูจ๋าอย่าโกรธหนูนะ -/-‘)

น้ำซุปไก่ ๑/๒ ถ้วยตวง ( เราใช้ซุปไก่ก้อนต้มกับน้ำให้เดือด พักไว้ให้เย็น)

พริกไทยขาวป่น (จากขาวเป็นดำเลยเราใช่ได้เหมือนกัน )

น้ำมันพืชสำหรับทอดกุ้ง ( อันนี้เราตั้งใจเปลี่ยนมาเป็นน้ำมันมะกอก เพื่อสุขภาพค่ะ ใช้2ช้อนโต๊ะ )


ขั้นตอนการทำ


เตรียมล้างกุ้ง ดึงเส้นหลังออก แล่เนื้อปลาเอากางออก บั้งปลาหมึกให้เป็นตารางเพื่อความนุ่มค่ะ


ผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด เกลือ ลงในไข่ขาว คนให้แป้งละลาย



ใส่ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ ๔๕ นาที

เสียไข่ไปฟรีๆหนึ่งฟอง ทำแต่ขนมเคยตัวใช้แต่ไข่แดง พอเต๊าะไข่ปั๊บ ตะแคงไข่ขาวทิ้งเลยค่ะ ประคองไข่แดงอย่างดี ซะงั้น!


ไหนๆก็ถ่ายรูปไว้แล้ว เอามาให้ดู ประคองอย่างดี

แต่ไข่ขาวที่จำเป็นต้องใช้ลงไปนอนก้นอ่างแล้วค่ะ


ระหว่างรอหมักซีฟูดอยู่ก็เปิดกระป๋องหั่นหน่อไม้ฝรั่งเตรียมไว้ แครอทหั่นลูกเต๋า ล้างเห็ดบีบน้ำให้แห้งฉีกๆเอาไว้ค่ะ


ใส่น้ำมันงาครึ่งช้อนกินข้าวลงไปในถ้วยผสม


ใส่คุกกิ้งไวน์ หรือไวน์ขาวลงไปผสมกับน้ำมันงา


พร้อมกับน้ำซุปไก่และพริกไทยป่นขาว (แบบสำลีเม็ดในของเราอิอิอิ) ได้แล้วก็พักไว้ก่อน


พอหมักซีฟู้ดเราได้ที่แล้ว ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลาง ค่อนข้างแรงเราไม่ใช้ไฟแรงมากเพราะทอดด้วยน้ำมันมะกอกค่ะ

ไม่ใช้น้ำมันเยอะนะค่ะ อาศัยว่าเป็นกระทะเทฟล่อนค่ะ ดีนะค่ะเนี่ย

แล้วใช้กระทะใบเล็กๆค่ะ มันจะได้ขังน้ำมันเหมือนเยอะ

พอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งลงไปทอด แบ่งแยกกัน ทอดแต่อย่าง แต่ละครั้ง


ใช้ทัพพีคนๆให้กุ้งแยกออกจากกัน เดี๋ยวกุ้งจะติดกันเป็นแพ เอาแค่พอกุ้งสะดุ้งเล็กๆ เปลี่ยนสีเป็นสีชมพูก็ใช้ได้แล้วค่ะ

อย่างนี้ช่วยลดกลิ่นคาวกุ้งด้วยแม่ปูเขาบอกมา


ทอดปลาให้เหลืองสวย

ทอดหมึกด้วย หมึกนี่แค่สะดุ้งจริงๆ นะค่ะ เขาสุกง่ายค่ะ เลยถ่ายรูปไม่ทัน


ได้เรียบร้อยแล้วตักใส่จานพักไว้ ซับด้วยกระดาษซับน้ำมันก็ได้ค่ะ


ใส่น้ำมันให้น้ำมันติดกระทะนิดเดียวก็พอ จากนั้นก็เอาผักที่เตรียมไว้ลงไปใส่แครอทก่อน

เพราะแข็งผัดโช๊ะๆ 2ทีพอเดี๋ยวไม่กรอบ


ตามด้วยเห็ดค่ะ


พอผักเริ่มสลบไสลก็เติมส่วนผสมน้ำซุปลงไป


เราจะใส่หน่อไม้ฝรั่งตอนเติมน้ำซุปแล้ว เพราะเขาสุกอยู่แล้ว

ใส่พร้อมผักอื่นเดี๋ยวเละ ใครใช้ของสดก็ใส่พร้อม แครอทได้เลยค่ะ


ใส่ขิงตามลงไป คนเร็วๆให้เข้ากัน


จากนั้นก็ใส่ซีฟูดที่ทอดไว้ของเราลงลงไปผัดๆให้เข้ากันอีกครั้ง ไฟแรงๆผัดแป๊บเดียวค่ะ

ผัดนานเดี๋ยวกุ้งจะไม่กรอบผักก็สีไม่สด ก๊อปแม่ปูเขามเลยนะเนี่ย


เรียบร้อย โรงเรียนมาดาม เราทอดพริกแห้งไว้กัดกินแกล้มด้วย กรอบๆแก้เลี่ยน อร่อยดีค่ะ


ส่วนน้ำซุปที่เหลือก็เอาวุ้นเส้นมาแช่ ให้มันดูดน้ำซุปเข้าไปทิ้งไว้ 10นาที คอยกดๆให้มันอ่อนตัว


เสร็จแล้วก็เอาไปอบใส่กระทะ วางขิงฝานแผ่นบางๆไว้ 3-4แผ่น ใส่วุ้นเส้นลงไป ปิดฝา ใช้ไฟกลางๆ อย่าให้ไหม้นะค่ะ


เอามากินคู่กันอร่อยค่ะ ใครจะผัดหมี่ขาว กินคู่ก็ได้ หรือแค่ข้าวสวยร้อนสักจานก็อร่อยค่ะ แต่เราเน้นสุขภาพ อิอิอิ


ขอบคุณแม่ปูขาเก เซมารูอีกครั้งสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ



ขอให้อิ่มอร่อยสุขภาพดีกันถ้วนหน้า ไม่เจ็บไม่ไข้ไม่จนนะค่ะ






Create Date : 15 มีนาคม 2555
Last Update : 15 มีนาคม 2555 15:35:36 น.
Counter : 1496 Pageviews.

4 comments
  
สวัสดีค่า
อาหารดูน่ากินและได้สุขภาพไปด้วยนะคะ
แอบไปอ่านบล็อกดำน้ำมาแล้ว น่าอิจฉามาก ๆ
เราไม่ได้ดำน้ำมาสิบกว่าปีแล้วค่า เวลาและหน้าที่ไม่อำนวย
เข้าข่ายที่บอกว่าเป็นพวกมีปัญหาเลย รู้มาก ยากนาน ประสพการณ์น้อย (เพราะไม่ค่อยได้ไป) แฮ่ะๆ
ยินดีที่รู้จักค่า
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 15 มีนาคม 2555 เวลา:19:28:45 น.
  

เมนูไดเอทที่น่าทานทีเดียวคร้า ชอบๆๆๆ
โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:16:04:07 น.
  
คุณ Secreate บีเองก้ไม่ดำน้ำนานแล้วเหมือนกันค่ะ
ตั่งแต่ย้ายมาอยู่กับคุณชายที่นี่ อยากไปดำแต่มันแพง กลับไปดำบ้านเราดีกว่าเนอะ ครอบครัวน่ารักมากค่ะ มีความสุขมากๆขอบคุณที่แวะมานะค่ะ
คุณนู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง ทำไม่ยากด้วยค่ะ อร่อยด้วยนะค่ะ สุขภาพดีอีกต่างหากค่ะ^^
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 17 มีนาคม 2555 เวลา:12:40:43 น.
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 17 มกราคม 2563 เวลา:12:15:52 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

bubble-beebee
Location :
พังงา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เป็นคนชอบทำอาหารค่ะ แต่เรื่องรสชาดและหน้าตานี่ไม่ถนัดเท่าไร ถนัดแต่ดำน้ำมากว่า จนต้องมาเป็นคนไกลบ้านอย่างนี้แต่จะให้เสียชื่อหญิงไทยได้ไง ฉะนั้นวันนี้เลยเกิดการยอมถอดอุปกรณ์ดำน้ำแล้วมาเข้าครัวกับ Bubble-Bee นะค่ะ
New Comments