ขนมเข่ง กะลอจี้

ตรุษจีน สารทจีน ทีไรก็ต้องมีขนมเทียน ขนมเข่งไหว้เจ้า ขนมเทียนมีไส้หวานไส้เค็ม คนชอบแย่งกันแป๊บเดียวก็หมดแล้ว แต่ขนมเข่งนี่มีแต่แป้งและน้ำตาล ทานคำสองคำก็อิ่มแล้ว เหลือเต็มบ้าน แช่เย็นก็แล้ว ตากแห้งก็แล้ว แล้วก็ยังทานไม่หมดสักที นี่สารทจีนก็ใกล้จะมาถึงอีกรอบแล้ว

 เลยเอาสูตรกำจัดขนมเข่งมาฝากกันคะ

 ปล.ภาพหัวไม่มีลายน้ำเพราะยืมมาจากอินเตอร์เน็ตนะค่ะ

เอามาเป็นรูปแบบกำลังใจในการกำจัดหนมเข่งนี่ เซฟภาพไว้นานมากแล้วจำที่มาไม่ได้ค่ะ วันนี้เปิดรูปมาเจอ เลยทำให้นึกอยากทำขนมเจ้านี้ซะเลย

จริงๆแล้ว ขนมกะลอจี้นี่เป็นขนมที่เอาแป้งข้าวเหนียวมาปั้นแล้วเอาไปต้มให้สุก แล้วจึงเอาไปทอดค่ะ ตอนเด็กๆเคยกิน หอมอร่อยดีแต่รู้สึกว่าตัวแป้งจะออกจืดๆค่ะ

ในตัวขนมเข่งเขาจะมีน้ำตาลผสมอยู่แล้ว ทำให้ตัวแป้งจะอร่อยกว่าค่ะ

แต่ถ้าจะให้มานั่งนวดแป้ง แล้วเอาไปนึ่ง เสร็จแล้วเอาไปตาก ตากแล้วถึงจะได้เอามาทอดเพื่อทำเจ้าขนมนี่ก็ไม่ไหวค่ะ รอจ้าวกินเสร็จแล้วเก็บกินที่หลังเจ้าปีละครั่ง สองครั้งก็พอแล้วเนอะ  

แกะขนมเข่งออกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตากให้แห้ง

 สักแดดหนึ่งหรือสองแดดก็พอค่ะ  

แล้วก็หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นหนาพอควร จะหั่นแล้วตาก หรือตากก่อนค่อยหั่นหรือเอาทั้งสองอย่างเหมือนเราก็ได้นะค่ะ คือตากทั้งเข่งพอหั่นแล้วรู้สึกมันยังนิ่มมากอยู่ เลยเอาไปตากอีกทีหนึ่ง 

ใส่ งาดำ, งาขาว, น้ำตาลทราย ,ถั่วลิสงป่น(ถั่วตัด) และเกลือป่นปั่นรวมกัน พักไว้

ทอดขนมเข่งพอเหลืองกรอบสองด้านตักออก