แกงเขียวหวานเป็นอีกเมนูของครอบครัวไทยนะคะ

วันนี้ซื้อลูกชิ้นปลากรายเม็ดบัวมา 1 ถุงค่ะเลยกะว่าจะทำแกงเขียวหวานทานค่ะ

ส่วนผสม

ลูกชิ้นปลากราย

พริกแกงเขียวหวาน

กระทิ

กระชายซอยเป็นเส้น

มะเขือเปราะ

มะเขือพวง

ใบโหระพา

ใบมะกรูด

พริกชี้ฟ้าเขียว-แดงหั่นเฉียง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือดเอาลูกชิ้นลงลวกแล้วตักขึ้นทันที พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเอาน้ำพริกแกงลงผัดพอหอมค่อยๆเติมกะทิทีละน้อยจนหมด(เหลือไว้ซัก3ทัพพีนะคะ)

3. ปรุงรสน้ำแกงด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสให้รสจัด

4. ใส่ลูกชิ้นที่ลวกแล้วลงไป จากนั้นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง กระชาย ใบมะกรูด รอเดือด ชิมรสอีกครั้ง(รสยังต้องจัดนะคะ)

5. ลดไฟลงนิดหน่อยจากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป พอน้ำแกงเดือดใส่พริกและใบโหระพาแล้วปิดไฟยกลงเลยค่ะ

6. ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆนะคะ

Create Date : 18 สิงหาคม 2552
Last Update : 18 สิงหาคม 2552 19:30:04 น.		0 comments
Counter : 486 Pageviews.
Share Tweet