|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซาลาเปาไส้หมูสับ
อยากกินซาลาเปามานานมากแล้ว ซื้อแบบแช่แข็งมาปรากฎว่าไส้หมูสับคาวมากกินไม่ลง เลยเสี่ยงทำเอง ใช้แป้งสำเร็จรูป ส่วนไส้ได้สูตรมาจากบล็อกแม่ปู สูตรนี้ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ แ่ต่ด้วยความชอบส่วนตัวเลยแอบใส่หน่อไม้นึ่งเสร็จไม่ผิดหวัง หายอยาก แถมลืมซาลาเปาแช่แข็งไปได้เลย
สูตรนี้เหมาะสำหรับมือใหม่เป็นอย่างยิ่งเพราะไม่ยุ่งยากเท่าไหร่
ส่วนผสม แป้งซาลาเปาสำเร็จรูป 2 กล่อง (หนึ่งกล่องทำได้ประมาณ 12 ลูก) น้ำเปล่า น้ำมันพืช
ไส้หมูสับ หมูสับติดมัน 300 g หน่อไม้ เห็ดหอม ต้นหอม กระเทียม เบ๊คกิ้งโซดา น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ไวน์(หรือเหล้าจีน) น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น ไข่ไก่ 1 ฟอง กระดาษรองก้นซาลาเปา ขนาด 2.5*2.5 น. (บรุนเน็ทใช้กระดาษเขียนธรรมดาที่สีขาวล้วน) แป้งผสมน้ำเล็กน้อยเอาไว้ทาก้นซาลาเปาให้ติดกับกระดาษ
วิธีทำ หั่นหน่อไม้ เห็ดหอม ซอยหอม สับกระเทียม ผสมหมูสับ และเครื่องปรุงทุกอย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียวข้น แนะนำให้สวมถุงมือ พักไว้
นวดแป้งในอ่างผสม ตามที่บอกไว้ข้างกล่องคือ น้ำ 1/3 ถ้วย กับอีก 2 ชต น้ำมันพืช 1/2 ชต บรุนเน็ททำสองกล่องส่วนผสมจึงเพิ่มอีกหนึ่งเท่า
นวดมือเพราะสะดวกดี นวดจนแป้งขึ้นมัน คลึงเป็นก้อนยาวๆ
(ถึงขั้นตอนนี้ก็เตรียมหม้อสำหรับนึ่งได้เลย) หาผ้ามาคลุมแป้งไว้กันแห้ง กว่าจะปั้นหมด 24 ลูก ใช้มีดเฉือนแป้งออกมาทีละเท่านี้
ใช้ที่คลึงช่วยหรือจะคลึงด้วยมือก็ไม่ผิดกติกา ได้เหมือนกันแต่จะช้าหน่อย(รอบแรกที่ทำคลึงมือค่ะ)
ใช้ช้อนชุบน้ำมันก่อนตักไส้ วางแผ่นแป้งบนฝ่ามือ แบบในรูป เริ่มห่อจากจับแป้งสองฝั่งมาชนกันแล้วบีบให้แป้งติดกิน
ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจับฝั่งที่อยู่ตรงกันข้ามมาชนกัน จนครบทุกด้าน
จากนั้นก็พยายามบิดปลายเพื่ิอให้ปากไม่อ้า ทาน้ำแป้งที่เตรียมไว้ตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อยก่อนแปะกระดาษ (วิธีนี้ช่วยให้กระดาษรองติดก้นซาลาเปาดีขึ้น)
พอน้ำเดือดจัด(ใส่ให้เกือบครึ่งหม้อไว้เลย จะได้นึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำบ่อยๆ)ซาลาเปาวาง ทีละ เจ็ดลูก นึ่งนาน 15 min ก่อนนึ่ง และหลังนึ่ง
สุกแย๊ว ชิมกัน
อืมอร่อยไม่มีคำบรรยาย ฝีมือเราเอง แห่ะๆๆๆ
Create Date : 03 พฤศจิกายน 2552 |
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2552 5:33:22 น. |
|
11 comments
|
Counter : 7815 Pageviews. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:4:57:10 น. |
|
|
|
โดย: I_sabai วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:30:27 น. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:31:55 น. |
|
|
|
โดย: กระชายน้อย วันที่: 4 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:39:22 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 5 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:50:03 น. |
|
|
|
โดย: Brunnett วันที่: 24 พฤศจิกายน 2552 เวลา:0:21:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
ตรอกหงส์พาณิชย์ Germany
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 ห้ามผู้ใดละเมิด ไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความใน blog รวมทั้งภาพถ่ายในบล็อกแห่งนี้ไปใช้ ทั้งโดยเผยแพร่และเพื่อการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|