สูตรกาแฟ Ice coffee อย่างนี้ก็มีด้วย    เคยได้พูดคุยกับเพื่อนๆที่เกิดติดใจรสชาติกาแฟสดแต่ไม่อยากลงทุนกับเครื่องชงราคาแพง ครับวันนี้มีสูตรกาแฟเย็นจากอุปกรณ์การชงง่ายๆที่ผมเคยนำเสนอไปแล้วคือ Drip coffee maker มาฝากกัน แต่ต่างกันตรงที่เมื่อนำมาชงเป็นสูตรเย็นก็มีเทคนิคเล็กน้อยดูรูปประกอบละกันครับ อุปกรณ์และเครื่องปรุงที่ต้องเตรียม 1.เตรียมถ้วยพลาสติกใส่น้ำแข็งรอบถ้วยสแตลเลส(ขนาดถ้วยสเตนเลสประมาณ 7- 8 Oz.) เติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อยพอปริ่มๆน้ำแข็ง 2. Drip coffee maker และ กระดาษกรอง ครับ 3. กาแฟคั่วบด 20 กรัม (ชงให้ได้น้ำกาแฟ 4- 5 Oz.) 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา(ตามชอบ) 5. นมสดพาสเจอร์ไรส์ หรือ ครีมแท้ชนิดพร่องมันเนย 1 Oz. 6. น้ำแข็งเต็มแก้ว 16 Oz. ขั้นตอนการทำ 1. หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วก็ตักน้ำตาลทรายใส่ถ้วยสแตนเลส แล้วก็เริ่มชงกาแฟก่อนครับเทคนิคการชงกาแฟขอให้ไปดูเรื่อง Drip coffee maker สุนทรีย์แห่งการชงกาแฟ ที่ผมเคยบอกไปแล้วครับ 2. คนให้น้ำตาลละลายเข้ากับกาแฟครับ 3. เทกาแฟใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้ 4. ใส่นมสดพาสเจอร์ไรส์ หรือ ครีมแท้ชนิดพร่องมันเนย    สูตรนี้ใช้วิธีลดอุณหภูมิกาแฟลงก่อนครับเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายเยอะ สามารถทำได้ทั้ง กาแฟดำเย็น และ กาแฟนมเย็น ครับ หากใครไม่มี Drip maker แบบนี้จะใช้ถุงผ้ากรองอย่างกาแฟโบราณก็ได้นะครับใช้เทคนิคการชงแบบเดียวกันแต่ต้องเก็บให้ดีและระวังกลิ่นไม่พึงประสงค์จะติดมา ส่วนกาแฟที่ใช้มีผลต่อรสชาติมากพอสมควรครับ ส่วนตัวผมใช้กาแฟ อราบิก้า100 % คั่วระหว่าง Medium roast – Dark roast ครับ เน้นที่กลิ่นรส(Flavor) และ ความสดชื่นเป็นหลัก ส่วนเหตุที่ใช้นมสด หรือ ครีมแท้ชนิดพร่องมันเนย เพื่อไม่ให้กลบรสกาแฟครับ หากใครชอบนมข้นหวานอาจต้องใช้กาแฟคั่วเข้ม(Dark Roast) สักหน่อยแล้วใส่แทนน้ำตาลกับนมสดปริมาณก็ตามชอบเลย ลองทำกันดูครับได้ผลอย่างไรก็มาบอกกันบ้างครับ    ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟทุกคนครับ   Create Date : 22 กันยายน 2551 7 comments Last Update : 22 กันยายน 2551 9:51:43 น. Counter : 4294 Pageviews. Share Tweet

แก้วที่พี่ใช้ชงกาแฟ ไปซื้อมาจากไหนหรอคะ เห็นแล้วอยากได้บ้าง   โดย: R IP: 203.158.166.29 22 กันยายน 2551 12:16:06 น.

Super market ส่วนใหญ่ก็มีครับเป็นของ ซูซูกิ อีกที่ก็ที่ร้านไดโซครับ   โดย: Deeproast 22 กันยายน 2551 13:48:38 น.

ขอบคุณคะ   โดย: sysee 23 กันยายน 2551 16:05:40 น.

อืม...น่าลองๆ   โดย: gadeja 24 กันยายน 2551 18:28:45 น.

สวัสดีครับ คุณ sysee และคุณ gadeja ครับอย่างนี้ ต้องลอง (ออกสำเนียงญี่ปุ่นด้วยนะ) ลองเลย   โดย: Deeproast 25 กันยายน 2551 15:12:57 น.

ท่าทางรสชาดจะเข้มข้นน่าทานนะเนี่ย   โดย: macoffee 25 มกราคม 2552 13:15:58 น.

ถ้ามีกาแฟผู้ชายแบบนี้บ้างคงจะดีนะ   โดย: ควีนโพธิ์ดำ 26 เมษายน 2553 15:35:13 น.