patj
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ชอบเที่ยว...ทั้งในและต่างประเทศ
ชอบทำอาหาร...โดยเฉพาะอาหารแนวญี่ปุ่น
ชอบอ่านนิยาย...โดยเฉพาะแนวรักหวานซึ้งและแนวประโลกโลก^_^
ชอบการนอน...นอนตื่นเช้าไม่เป็น


....
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
2 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add patj's blog to your web]
Links
 

 
ลอปาโกว***ไชเท้าทอด แบบฮ่องกง***

ไม่พูดพร่ำทำเพลง...เครื่องปรุงมีดังนี้


เครื่องปรุง
ส่วนที่ 1
ไชเท้า 1 กิโล
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง (หรือประมาณ 2 ขีด)
น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วยตวง

ส่วนที่ 2
หมายเหตุ: ส่วนประกอบที่เป็นใส้นี่ไม่ขอใส่ปริมาณนะคะ
เพราะแล้วแต่คนชอบอย่าคุณพ่อดิชั้นชอบทานถั่วเยอะๆ
ไม่ชอบทานกุ้งแห้ง ของดิชั้นก็เลยเน้นถั่วเยอะเป็นพิเศษ
ปริมาณที่ดิชั้นใช้เอาในวงเล็บละกัน ใครชอบอะไรมากไปปรับเอา

ถั่วลิสงดิบ (เอาไปต้มซัก 1 ชม.ให้สุก) (3 กำมือ)
กุนเชียงหั่น (2 เส้น)
กุ้งแห้ง (1 กำมือ)
เกลือ
พริกไทย


เอาไชเท้าไปผัดใส่น้ำ 1 ถ้วยใช้ไฟปานกลางผัดไปจนกว่าไชเท้าจะใส
ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำได้นิดหน่อยแต่โดยปรกติเท้าเท้าจะคายน้ำเพิ่มออกมาอยู่แล้ว



พอไชเท้าสุกและใสดีแล้วให้ยกลงมาแล้วค่อยๆเติมแป้งข้าวเจ้า
คลุกไปจนแป้งกะไชเท้าเข้ากันดี
แล้วใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงาคลุกให้เข้ากันแล้วพักเอาไว้เพื่อไปทำใส้



ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อยเอาถั่วลิสงลงไปผัดซักพัก
ตามด้วยกุนเชียงและกุ้งแห้งให้ใส้สุกเข้ากันดี
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อย่าให้เค็มมาก
เอาแค่ออกรสเค็มนิดหน่อยพอ เพราะเดี๋ยวเวลากิน
จะได้ความควานเค็มจากกุนเชียงและกุ้งแห้งอยู่แล้ว


เอาใส้ที่สุกแล้วมาค่อยๆคลุกใส่ไชเท้าที่เราพักไว้
แล้วเอาใส่ถาด ใชเท้าหนาซัก 1- 1/2 นิ้ว
นำไปนึ่งประมาณ 45-60 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น

*** นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนเพื่อให้ไชเท้ารัดตัวจะได้เนื้อแน่ๆ
*** จะรับประทานเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งกะทะน้ำมันไม่ต้องมาก
ตั้งไฟอ่อนๆจี่ไฟให้เหลืองกรอบทุกด้าน น้ำมันมากๆจะอมน้ำมันค่ะ
แล้วจะเลี่ยนค่ะ



เสร็จแล้ว...

เหะ เหะ ....

กินกะซอสพริก หรือจะกินกับน้ำมันพริกแบบฮ่องกงก็ได้นะคะ
(วิธีทำน้ำมันพริกอยู่ในหัวข้อถัดไป)


Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 14:33:40 น. 3 comments
Counter : 608 Pageviews.

 
ผมชอบกินมั่กๆเลยครับ เพื่อนฮ่องกงเคยทำให้กิน ผมก็เลยให้สอน ส่วนผมชอบกันกับซอสพริก บางทีก็ินกับ ฮอยซินซอสครับ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:02:34 น.  

 
ว้าวววว ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม กินกะน้ำจิ้มอร่อยดีแท้เลยนะคะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:19:35 น.  

 
คล้าย ๆ ของบ้านเราเลยนะคะ
น่ากินจัง


โดย: wiyada_susi วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:42:13 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.