patj
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ชอบเที่ยว...ทั้งในและต่างประเทศ
ชอบทำอาหาร...โดยเฉพาะอาหารแนวญี่ปุ่น
ชอบอ่านนิยาย...โดยเฉพาะแนวรักหวานซึ้งและแนวประโลกโลก^_^
ชอบการนอน...นอนตื่นเช้าไม่เป็น


....
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
2 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add patj's blog to your web]
Links
 

 

Chilli Oil = น้ำพริกเผาแบบจีน

น้ำพริกเผาแบบจีนนี้ คนจีนนิยมน้ำมาจิ้มเวลากินติ๋มซำ
หรือจะนำมากินกับไก่ต้มเวลาไหว้เจ้ามาก้ออร่อยดีค่ะ
อีกทั้งน้ำมันของพริกเผาเอามาผัดกับผักก็ให้รสชาติ
หอมเครื่องเทศและเผ็ดหน่อยๆก็ได้ค่ะ

ทำเก็บไว้ซักขวดไม่เสียหลาย


เครื่องปรุง

พริกแห้ง 200 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
เมล็ดพริกไทยดำ 5-6 เม็ด
เมล็ดรากผักชี 1/2 ช้อนกาแฟ
เมล็ดพริกหอม (ชวงเจีย) 1/2 ช้อนกาแฟ
เกลือ หรือซีอิ้วขาว



นำพริกมาโขลกให้ละเอียด แต่ไม่ต้องมากนะคะ (ไม่ได้ตำน้ำพริก)
เอาเครื่องอื่นๆตามลงไปโขลกให้ละเอียด กระเทียมใช้กระเทียมเล็กนะคะ
ปอกเอาแค่เปลือกหนาๆออก เหลือเปลือกบางๆไว้ค่ะ
เอาเครื่องที่ตำเข้ากันดีแล้วใส่ชามกระเบื้องไว้ ชามต้องหนาหน่อยนะคะ
จะได้ทนน้ำมันร้อนๆได้

เอากะทะตั้งน้ำมันกะปริมาณให้เทแล้วท่วมพริกพอดี ตั้งไฟอ่อนๆ
ให้น้ำมันร้อนแค่ควันขาวๆขึ้น แล้วยกกะทะออกมา
ค่อยๆราดไปในชามแล้วเอาช้อนคนๆ ราดแล้วคนๆ สลับไปจนน้ำมันหมด

ความร้อนน้ำมันนี่สำคัญนะคะ ร้อนไม่พอน้ำมันเครื่องจะไม่ออก
ร้อนมากเกินไปเครื่องปรุงจะไหม้ค่ะ




ปรุงด้วยเกลือ หรือซีอิ้วให้ออกเค็ม
แต่ดิชั้นชอบรสเกลือมากกว่า เหะ เหะ

กินกับไชเท้าทอด....อร่อยซร๊วบบบบบบบ




 

Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2552
2 comments
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2552 14:53:41 น.
Counter : 1636 Pageviews.

 

หอมกลิ่นน้ำพริกเผาอ่ะจ้า

 

โดย: บ้านหวานเย็น 2 กุมภาพันธ์ 2552 18:56:15 น.  

 

โหยกินอย่างบ่อยเลยอะ แม่มีไว้ติดตู้เย็นเลยอะ

อย่าลืมแวะไปเที่ยว สุโขทัย กันนะครับ

 

โดย: hohiohnor_p 7 กุมภาพันธ์ 2552 1:09:33 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.