หลนปลาอินทรี สูตรจากหนังสือชื่อ "อาหารท้องถิ่นทั่วไทย ครัวข้าวแกง" ของสำนักพิมพ์แสงแดด ส่วนผสม ปลาอินทรีเค็ม น้ำหนัก 80 กรัม 1 ชิ้น ถ้าซื้อตลาดสด ชิ้นหนึ่ง ประมาณ 50 กรัม ก็ราว 20 บาทค่ะ มะพร้าวขูด 300 กรัม เนื้อหมูติดมันสับ 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูหั่น 5 เม็ด ผักสดมี มะเขือเปราะ แตงกวา ขมิ้นขาว ผักกาดขาว ถั่วพู ถั่วฝักยาว ฯลฯ วิธีทำ 1. ย่างหรือปิ้งปลาอินทรีให้เหลืองหอม แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วย พักไว้ บางครั้งเราก็จี่ในกะทะแทนค่ะ 2. คั้นมะพร้าว โดยใส่น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย ใส่น้ำอุ่นอีก 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 3/4 ถ้วย ใครจะใช้กะทิถุงก็ได้ แต่คั้นเองจะหอมหวานกว่าค่ะ 3. ต้มหัวกะทิและกะทิในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เนื้อปลาอินทรีย่าง คนพอทั่ว จึงใส่หมูสับ คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาล คนให้ทั่ว ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ปิดไฟ 4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด หรือผักต้ม ไข่ต้มด้วย ก็อร่อยดีค่ะ ไม่ยากใช่ไหมคะ ลองทำทานดูนะคะ   Create Date : 03 พฤศจิกายน 2550 3 comments Last Update : 3 พฤศจิกายน 2550 21:31:20 น. Counter : 1929 Pageviews. Share Tweet

ท่าทางน่าอร่อยนะว่างๆจะลองทำกินมั้งเคยกินแตโหลนปลาร้าแม่แกชอบทำให้กิน   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 3 พฤศจิกายน 2550 22:43:51 น.

โอ้วววว ทำไมน่าอร่อยอย่างนี้ล่ะคะ เห็นแล้วอยากกินจังเลย   โดย: Complicatedgirl 4 พฤศจิกายน 2550 7:03:06 น.

แวะมาทักทายและมาชิมของอร่อยๆ ครับ คุณรักการส่ง Postcard รึป่าวครับ และอยากมีเพื่อนส่ง Postcard หากันรึป่าว ถ้าใช่ คลิกที่รูปได้เลยครับ และไม่ลืมที่จะเอาชุด Children Set มาฝากด้วยครับ   โดย: มิสเตอร์ฮอง 4 พฤศจิกายน 2550 13:38:15 น.