Photobucket
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
15 ธันวาคม 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project # 29 : Pomegranate Ice Cream Cake with Candied Pecan for Father's Day



การบ้านไก่เดือนนี้ พี่บีม แม่นู๋นิน (maebnus) เป็นโฮสครับ
อยากจะบอกว่าตอนไปรับโจทย์นิแอบมองค้อนด้วยหางตา
เพราะดูเหมือนง่ายแต่แอบยากอยู่ไม่ใช่น้อย 55555
แม่นู๋นินตั้งโจทย์เป็นเค็กวันพ่อ เพราะเห็นว่าเป็นเทศกาลไทยๆ
วัตถุดิบที่ใช้ต้องเป็นของไทย อะไรก็ได้
ไม่ว่าจะผลไม่ไทย ขนมไทย หรือดอกไม้ไทย
มันแรงตรงนี้นะฮ่ะ พอรู้โจทย์สมองบอลก็กลวงโบ๋ไปเป็นอาทิด
คิดโน่นนี้ไปหลายอย่างเลยมาจบที่ไอศครีมเค๊กครับ
เพราะว่าอยากทำ.......!!! 55555
เพราะโฮสล็อคสเป็กวัตถุดิบเป็นของไทยๆ
บอลเลยเลือกทับทิมมาใช้ นอกจากชื่อเพราะๆ
เหมาะที่จะหัยคุณพ่อที่อยู่บนฟ้าแล้ว
บอลยังค้นพบด้วยว่า เม็ดทับทับแช่ฟรีสเย็นๆเนี่ย
มานอร่อยมากกกกกกกก.............!!! จิงๆนะ อิอิ



Photobucket



Photobucket



การบ้านหนนี้ของบอลจะเป็น 4 ส่วน
ดูเหมือนเยอะแต่มานคือของง่าย 4 อย่างมารวมกันมากก่า 5555555
เริ่มจาก Pomegranate syrup สูตรนี้บอลไปเอามาจาก
บล็อคป้าเด (dailydelicious) ตอนทำ Yoghurt and Walnut Cake
มาเป็นเบสของไอศครีม ส่วนสูตร Pomegranate Ice Cream
ไอศครีมทับทิบ บอลแกะสูตรมาจากเปอร์เซ็นหลังกล่อง
ไอศครีม Häagen-Dazs รส แอปริคอต
แล้วปรับสูตรอีกนิดหน่อยให้ถูกใจ เพราะขัดใจ ไอติมบ้าอะไร
แพงก็แพง แล้วเสื-กอร่อยอีก เปลื้อง.....!!!
แต่ก็แอบสะใจเพราะเนื้อและรสชาติออกมาใกล้เคียงกะ
ต้นฉบับเค้า 5555555 หนนี้เลยเปลี่ยนเบสจากแอปริคอต
เป็นทับทิม เพราะชอบเนื้อไอศครีมสูตรนี้ครับ
ฐานเค๊กเป็นสูตรของป้าเดฯ (อีกแล้ว) พี่ปุ๊กทำไว้ตอนวันเกิด
น้องไอหลานสาว Strawberry dream cake
เพราะเป็นสปองค์เนื้อแน่นๆ อารมณ์เค๊กเนยเลยแต่จะนุ่มก่า
เหมาะที่จะเอามาเป็นฐานไอศครีมเค๊กครับ
สุดท้ายเป็น Candied Pecans น้ำตาลทรายแดงผัดกะน้ำมันมะกอก
กรอบๆหอมๆ ทั้งกลิ่นคาราเมลและน้ำมันมะกอก
ดูมาจากเว๊ปฝา-หรั่งที่ไหนสักแห่ง
ลืมไปแล้วอ่ะ 555555555
ดูสูตรกันดีก่าเนอะ






*** Pomegranate Ice Cream Cake with Candied Pecan ***


* Yellow sponge cake *

แป้งเค้ก 85 กรัม

แป้งข้าวโพด 60 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

ไข่แดง 4 ฟอง

น้ำตาลทราย 130 กรัม

เกลือเม็ดหยาบ 1 tsp

Vanilla extract 1 tbsp

น้ำมันพืช ½ ถ้วย

เนยจืดละลาย (อุ่นๆ) ½ ถ้วย




วิธีทำ

-วอร์ทเตาอบที่ 190°C. ร่อนแป้งและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน พักไว้ วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 40x30
ผสมเนยละลายและน้ำมันเข้าด้วยกัน ตีไข่, ไข่แดง, น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน จนฟูและขาวข้น (thick ribbon)




Photobucket



Photobucket.



-ใส่วานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน



Photobucket



-ค่อยๆเทส่วนของเนยละลายลงไป แล้วตะล่อมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้



Photobucket



-นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือ จนสีทองสวย และเมื่อใช้ปลายนิ้วแตะเบาๆ หน้าเค้กไม่ยุบตัวลง นำออกจากพิมพ์ แล้วพักไว้บนตะแกรงพักขนม



Photobucket



-ใช้พิมพ์วงแหวนขนาด 1 ปอนด์ตัด พันพลาสติกไว้ด้านในวงแหวนแล้ว แล้วใส่เนื้อเค็กลงไป พักไว้



Photobucket





* Pomegranate syrup *


น้ำตาล 80 กรัม

น้ำเลม่อน 1 ลูก

น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

เม็ดทับทิบ 2 ผล





วิธีทำ

-ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกับ น้ำเลมอนทั้งลูก และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ นำขึ้นต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่เม็ดทับทิมลงไป แล้วต้มต่อไปอีก 2-3 นาที หรือ จนน้ำเชื่อมสีออกแดงเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น



Photobucket



Photobucket




* Pomegranate Ice Cream *

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำตาล 35 กรัม

ทับทิมไซรัป 108 กรัม

นมสด 122 กรัม

ครีม 178 กรัม

เม็ดทับทิบสด 1 ลูก





วิธีทำ

-ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย จนเป็นครีมข้นขึ้นและสีอ่อนลง



Photobucket



-ต้มนมกับทับทิมไซรัปพออุ่น แล้วเทลงในเบสไข่แดงทีละน้อย โดยใช้ตะกร้อมือคนไปด้วยตลอดเวลา



Photobucket



Photobucket



-นำขึ้นไปตั้งไฟต่อ คนไปเรื่อยๆ จนถึงอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส เส็ดแล้วช้อนฟองออก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ในฟรีซอีก 1 ชั่วโมง ตีครีมด้วยตะกร้อมือจนข้นขึ้นแต่ไม่ถึงกับตั้งยอด แล้วนำไปตะล่อมรวมกับเบสคัสตาร์ด เทใส่เครื่องปั่นตามคำแนะนำของแต่ละเครื่องครับ



Photobucket



Photobucket



-นำไอศครีมเริ่มได้ที่ก็ใส่เม็ดทับทิมสดลงไป เหลือไว้นิดหน่อยสำหรับตกแต่งด้านบนครับ ผสมให้เข้ากัน



Photobucket



-นำทับทิบไซรัปที่เหลือผสมกับไวท์รัมตามชอบ (บอลชิมๆเอาไม่ได้ตวงอ่ะ 5555) นำไปพรมบนฐานเค๊ก



Photobucket



-แล้วนำไอศครีมเทลงไปในพิมพ์ที่เตรียไว้ โรยทับทิบที่เหลือไว้ด้านบน แช่เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน



Photobucket





* Candied Pecans *

ถั่วพีแคนสับหยาบ 1 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 2 Tbsp





วิธีทำ

-นำกะทะขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดน้ำมันมะกอกลงไป จนน้ำตาลละลาย ประมาณ 3 นาทีใส่พีแคนลงไปแล้วคลุกจนน้ำตาลคลืบถั่วจนทั่ว



Photobucket



-แล้วเทลงบนกระดาษรองอบ คลี่ให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บไว้ในถุงซิปจะอยู่ได้นานขึ้นครับ



Photobucket




พอไอศครีมเค๊กเซตตัวดีแล้วก็เอาออกจากพิมพ์
แต่งด้วย candied pecan รอบๆ ตัดเสริฟด้วยมีดอุ่นๆ
ราดด้วยไซรัปทับทิมผสมไวท์รัมที่เหลือจากพรมเค๊ก
ก็อร่อยได้แล้วครับถ้าถามบอลเรื่องรสชาติ
บอลว่ากลิ่นของทับทิมอ่อนไปหน่อย
อาจเป็นเพราะเจ้าทับทิมเป็นผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคาแล็กเตอร์เท่าไร
บอลเลยต้องราดไซรัปแล้วก็ใส่เม็ดทิบทิมสดลงไปเยอะเลย
รสจะได้ชัดขึ้นแต่ก็ตัดยาก ไม่ค่อยสวยเท่าไร
แต่พอกินคู่ candied pecan แล้วอร่อยดีเหมือนกัน
กรอบๆหวานๆ หอมคาราเมลแล้วก็น้ำมันมะกอกนิดๆ
บอลว่ามานเข้ากันดีนะ แถมเจ้าเม็ดทับทิมนี่
เวลาเอาไปแช่ฟรีซให้แข็งๆ นิโคตรอร่อย
อารมณ์เหมือนได้กินหวานเย็นเป็นเม็ดๆ
สรุปเมนูนี้ ถูกใจคนทำครับ
แค่แอบขัดใจต้องรสทับทิมอ่อนไปนิดเท่านั้นเอง อิอิ




Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket








Create Date : 15 ธันวาคม 2553
Last Update : 15 ธันวาคม 2553 22:19:55 น. 23 comments
Counter : 1098 Pageviews.

 
เห็นแล้วอยากกินทับทิมขึ้นมาทันที


โดย: allenalina วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:21:18:28 น.  

 
วิญญาณครูลิลลี่จะสิงร่างเมื่ออ่านบล็อคแกจบ!!!!! แรงตรงแกะเปอร์เซ็นท์หลังกล่องไอติมนะ เทพีโลกที่สี่รึเปล่าเนี่ย ฮ่าๆๆๆ


โดย: Tiny Bakery IP: 124.122.26.98 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:22:05:26 น.  

 
อันนี้ต้องถามพี่บอลเค้าก่อน เพราะเค้ายกตำแหน่งหัยแกไปแล้วนิ ฮ่าฮ่าฮ่าฮ่า


โดย: bb_bon วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:22:11:11 น.  

 
>< ของพี่ก็แรงส์ น่าทานมักๆ ประทับใจที่แกะสูตรไอติมจาก ingredient list ^^/


โดย: Chibiasa วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:22:27:06 น.  

 
เสียดายตรงที่ไม่ได้กินนี่หน่ะสิ เค้กไอติมเยอะสิ่งที่แรวงจนเทพีสี่โลกยอมยกตำแหน่งให้ ฮ่าๆๆๆ


โดย: bake-aholic วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:0:29:01 น.  

 
น่ากินดีครับบอล
เรื่องสี่โลกนี่...จะบอกว่าโลกที่ห้ายังว่างครับ อิอิ


โดย: kittscake IP: 99.56.238.241 วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:3:57:21 น.  

 
าปากค้างเลยค่ะ พี่ขอกินหน่อยนะคะ ถ้าจะชุ่มคอ หวานซ่อนเปรี้ยวแน่ๆเลยนะเนี่ยะ


โดย: msnv (MSNV ) วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:8:28:07 น.  

 
ชอบไอเดีย
ดูน่าทานมากเลยบอล


โดย: พี่ปุ๊กเดลี่ IP: 61.7.136.106 วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:10:26:12 น.  

 
สีสวย น่าทานดีค่ะ


โดย: nat_nene วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:11:14:36 น.  

 
เออ เห็นด้วยกะบัวเลย
หมั่นไส้อีตรงแปลงเปอร์เซ็นต์หลังกล่องไอติมเนี่ยแหละ
ชักเริ่มเกลียดน้องแล้ว เก่งเกิ๊น ฮ่าาาา

แถมพักหลังนี้ทำขนมอะไรก้อน่ากินไปหมด
แถมลอกไม่ได้อีกตะหาก กำจิง ๆ


โดย: ซามอ วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:11:25:54 น.  

 
น้องบอลทำเก่งจังค่ะ

ออกมาได้หน้าตาน่าทานมาก ขอบอก



โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.206.165.201 วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:16:26:36 น.  

 
พี่บอลไอเดียบรรเจิดอ่ะ ถึงขนาดแกะเปอร์เซนต์หลังกล่องมาทำ แถมยังน่ากินโพดดดดดด ซูฮก!!


โดย: ~*Sing Praise*~ วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:18:23:34 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ
แต่ขยันคลายเม็ดนิดนึงอิอิ


โดย: aromahappy วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:22:52:29 น.  

 
สวดดดดดดยอดดดดดเลยชายแก

อากาศหนาวๆเย็นๆอย่าได้แคร์ กินติมประชันกันให้หนาวกันไปข้าง อิ อิ

ไอติมกับทับทิม ฮิโซ ม้วากกกกกกกกกก


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:16:21:37 น.  

 
โห ทั้งสวยทั้งน่าหม่พอ่ะ ทับทิม ของโปรดซื้อมาทีไรไม่ทันได้ทำอย่างอื่นหรอก แกะกินเล่นๆหมดทุกที แหะๆ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:5:40:23 น.  

 
อยากชิมขนมที่ร้านบอล ท่าจะอร่อยทุกอย่าง ... เพราะเห็นแต่ละโปรเจ็คท์บอลเก่งเรื่องเอารสต่าง ๆ มาทำขนมจัง ... รสนี้ท่าจะลงตัวมาก ๆ เลยเนาะ ศูนย์รวมความอร่อย ... เห็นงานของบอลพี่นึกถึงหนังสือเล่มหนึ่ง แต่จำไม่ได้ว่าของใคร ... เก่งจังน้อ ... ชมขนาดนี้ เพื่อนบัวของบอลจะมายืนค้อนอยู่มั้ยน้อ


โดย: Tristy วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:13:24:43 น.  

 
555 ใจเกือบตรงกันอีกแล้วสิ มีทับทิมเหมือนกัน ต่างกันตรงที่เราเอามาปกปิดความผิด กร๊ากกก แต่ของบอลน่าอร่อยมากเลยอ่ะ มีทั้งไอติมโฮมเมด กะถั่วพี่แคนหอมๆกรอบๆ อยากกินนนน


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:17:54:02 น.  

 
สุดยอดจังเลยค่ะ
ทำได้ออกมาดูดีและน่าทานสุดๆ ยอดเยี่ยมไปเลยค่ะ


โดย: minare IP: 124.122.88.153 วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:18:21:07 น.  

 
โอ้วววววววว ทำมัยมันช่างน่าเจี๊ยะขนาดนี้หนอบอลลลล


โดย: vanillaorchid วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:5:09:25 น.  

 
โหวววว๊าววว เป็นไอศครีมเค้ก ที่ดูน่ากินมากกก
แต่งด้วยทับทิมดูสวยยหวานมากเลยจ้า


โดย: Ann Arbor วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:18:59:43 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ค่ะ น้องบอล

มีความสุขทั้งกายและใจ สุขภาพแข็งแรงตลอดปีนะคะ



โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 1 มกราคม 2554 เวลา:8:58:35 น.  

 
Photobucket

ขอบอลและครอบครัว มีความสุขมาก ๆ ... ขายขนมดี ๆ เทถาด เทพิมพ์ไปเลย อิอิ

สวัสดีปีใหม่จ้า :))



โดย: Tristy วันที่: 1 มกราคม 2554 เวลา:11:18:36 น.  

 
Photobucket

โดย: Ann Arbor วันที่: 1 มกราคม 2554 เวลา:18:20:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.