|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
- Chicken farm bakers' project : Black forest cake Ice cream
- Chicken Farm Baker's Project # 46 - let's bake your favorite tart: Chocolate and Orange Brûlée Tarts
- Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Orange Apricot tea Macaroon Cupcake
- Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can!,Lime & Blueberry Cheese Baked Alaska
- Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box:Someone in my dream,Can you sense my love in air?
- Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Freshy & Fruity Bread Pudding
- Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Panda Choux
- Chicken farm bakers' project#39:Mon Entremets:Everything starts from basic: Banoffy Roll Mousse Cake
- <<< Chicken farm bakers' project # 38 : Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode >>>
- < < Chicken Farm Baker's Project # 37: Roll cake : Coconut Concorde Roll Cake > >
- Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer: Poachedpearcake with Caramel and Vanillahoney Sauce
- ChickenFarm Baker'sProject#34 :Boost your body with Yummy Sweet:Safflower Macarons & Raspberry Jelly
- Chicken Farm Baker's Project # 33่ Thai delicious desserts : Baabin (บ้าบิ่น)
- Chicken Farm Baker's Project # 32: !!Life is always bittersweet : Deep Bitter cucumber in Dark sweet
- Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake : P & R Choc-Co-Mint Wedding Cake
- Chicken Farm Baker's Project # 30 : A Valentines Baking Treat : Sweet Pink Rocky road Cheesecake
- Chicken Farm Baker's Project # 29 : Pomegranate Ice Cream Cake with Candied Pecan for Father's Day
- < < Chicken Farm Baker's Project # 28 : Tiramisu in my style : Lime Blueberry Tiramisu > >
- < < < แต้ง - กิ้ว - โปร - เจค - ทู - สอง - ป้า : Ecosse > > >
- Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? : Halloween Choux Pumpkin
- Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake : Double-chocolate Fruity Cake with Apricot jam.
- Chicken Farm Baker's Project # 25 : My Lover Say Cheese : Mixberry Macadamia Meringue Cheesecake
- Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers : Aunchan Cheescakes
- Chicken Farm Bakers' Project #23: Spicy Sweet Treats : Lychee & Lemongrass Ice cream soda
- Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like) No.6 #
- Chicken Farm Baker's Project 22: In love with Bagels, Fish&Fries Bagel Burgers .
- Chicken Farm Baker's Project 21 : Cooly & Freshy with Cocoa - Mango A la mode
- Simply delicious : Carrot Cake & Pistachio Orange Chocolate chip Cookies (ส่งการบ้านเพื่อนบัว tiny)
- Chicken Farm Baker's Project #20 : Let 's bake braid the Challah : Spinach Challah (ปังเปียผักโขม)
- < < < Chocolate Macarons with Raspberry Ganache > > >
- < < < Cream Cheese Sorbet with Pear in Chilled Punch Syrup > > >
- Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Brownoffee in Glass
- < < < Passion Fruit & Lime Sorbet ไอศครีมจี๊ดจ๊าดสำหรับคนทานเปรี๊ยวครับ > > >
- < < < Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! : Hazel Lemom Opéra > > >
- + + +Chicken Farm Baker's Project#17 Bake for someone special : Frozen Cherry Yogurt BoN BoN + + +
- Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :Black&Blue Snowflake Fondant Cake
- Chicken Farm Bakers' Project 16: You're My Inspiration - Rustic Bread -----> MiNi PiZZa From P' AUM
- Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me? : The Ultimate Chocolate Cake FOR U
- Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Pecan Philly Roll
- Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert : Mint Gelato & Meringue Cookie
- Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Red Velvet Cake "เฉยๆ"
- Chicken Farm Bakers' Project #12: Low-Carb Dessert - Tamarind Sorbet
- <<< Teramisu Polka Dot >>> ลอกการบ้านเพื่อนบัว ส่งการบ้านพี่อุ้ม อากิจัง
- < < < HBD CAKE for my friend : Raspberry and Lime Sorbet Ice Cream Cake > > >
- Chicken Farm Bakers' Project #11, Welcome to Rain with Pie & Tart : Bar-B-Q Party with Pecan Pie
- + + + Vanilla Ice Creams with Chocolate Chip Cookie Dough + + + ไอติมคุกกี้ดิบมาเสริฟแล้วจ้า.......
- + + + CUSTARD MANGO TART + + + เมนูควันหลงหน้าร้อน
- Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: 抹茶ティラミス ア・ラ・モード "Matcha Teramisu A La Mode"
- Chicken Farm Baker's Project#9 : Pink Happy Birthday Cake , Pinky Profiterole
- Chicken Farm Baker's Project#8 : ปังเขียวหวานกับป้าตอนหน้าร้อน
- Chicken Farm Bakers' Project # 7: Always together ------> "LEMON MINT SOUFFLE"
- < < < ครัวสองสหาย ขอเสนอ พิซซ่าหน้าผัก..................... เยอะ > > >
- < < < RASPBERRY SHORTBREADS > > >
- Chicken Farm Bakers' Project # 6 : Choc - Co - Mint ----> Valentine
- < < < Buttery Lemon Bars > > > บาร์คุ๊กกี้ แบบอ้วนๆ คร๊าบบบบบบ
- Chicken Farm Bakers' Project #5 : Special Thanks My Dad Party...!
- < < < Rich Fruit Cake > > > ฟรุ๊ตเค๊กสูตรขี้เมา ส่งการบ้านเพื่อนบัว Tiny Bakery
- < < < Lady Finger > > >
- Chicken Farm Bakers Project # 4: Snowman & The Gang Cookies
- - - - ความเหมือนที่แตกต่าง โครเกท์ แฮมชีส VS โครเกท์ แกงกะหรี่ไก่ - - -
- < < < AMERICAN CORNFLAKES COOKIE > > >
- < < < MACADAMIA CHOCOLATE CHIP COOKIE BARS > > > ของขวัญหัย "แม่นก"
- < < < Chicken Farm Bakers' Project #3: Upside - down Banana Ring Cake With Caramel Sauce> > >
- < < < Beetroot Moosecake > > >
- Chicken Farm Bakers Project #2 : Black & White Chocolate Ice Cream Cake Sorbet
- + + + MOO SA-RONG + + + เมนูสมัยคุณย่า ที่ไม่ยากจะทำ
- < < < "ขนมจีบกุ้ง" ปะทะ "ขนมจีบหมู" > > > สูตรนี้คิดให้เพื่อพ่อกะแม่
- > > > Pumpkin Cheesecake ชีสเค้กฟักทอง ส่งการบ้านลูกบัวเพื่อนรัก (Tiny Bakery) < < <
- +++เค็กมองบลัง(สามัคคี)+++ ที่ไม่มีซองผ้าป่า
- การม้วนโรลครั้งแรกในชีวิตกะ ----->คู่ซี้ชาเขียวและถั่วแดง
- + + + RED BEAN BUN + + + by BON บี-บู-แบ-โบ
- +++พายร่วนหมูแดง สูตรนี้เพื่อนให้มา+++
- ==พายไส้กรอกซอสหมูแดง== สูตรนี้ ขี้เกียจทำ แต่.......อยากกิน
- +++Japanese Souffle Cheesecake+++ ส่งการบ้าน "คุณอุ้มหมี"
- - - - Upside - down Cake ของลูกบอล...ของฝากจากน้องสาว - - -
- ++มือใหม่ขอหัดอบ White Chocolate Cream Cake จ้า++
|
|
|
|
|
< < Chicken Farm Baker's Project # 28 : Tiramisu in my style : Lime Blueberry Tiramisu > >
สวัสดีคร๊าบบบบบบ
วันนี้บอลเอาการบ้านไก่มาส่งครับ เดือนนี้ธีมเป็นทีรามิสุในแบบของเราเอง เจ้าของโจทย์เป็นสาวโคราช กาเจี๊ยบศรี (J-nep) ^^ จะว่าไปเมนูนี้เป็นเมนูเลี่ยงกาแฟของบอลนะ เพราะ ปกติทั่วๆไป หลายๆคนคงจะชินกับ ทีรามิสุกาแฟ แบบออริจินัล แต่บอลเนี่ยสิ ไม่ค่อยจะปลื้มกาแฟเท่าไร เคยกินอยู่พักหนึ่งแล้วใจสั่น เหมือนนั่งรถไฟเหาะ เลยเลิก...!!! 55555 เลยต้องกลับไปนอนคิดว่าจะเอาไรทำดี พอดีไป สูตรเจอเป็น เลม่อน บลูเบอรี่ ทีรามุสิ ของ food network แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไร เพราะเค้าใช้เลดี้ฟิงเกอร์ พรมกับน้ำเชื่อมผสมเลม่อน ไม่มีเหล้าสักหยด อย่างหลังนี่ไม่ปลื้มอย่างแรง.........!!! 55555 บอลเลยเอาสูตร บลูเบอรี่ เลม่อน ทีรามิสุ ของ food network เป็นโจทย์ แล้ว ปรับสูตรของเค้าให้เป็นในแบบที่เราชอบครับ
ส่วนประกอบก็ไม่มีไรมากครับ เนื้อเค๊กเป็นสปองค์อัลม่อน บอลเอามจากหนังสือ A Collection of Fine Baking ของ เชฟ Young Mo Kim เล่มเดียวกับบล็อคที่แล้วนะคับ พรมด้วยน้ำเชื่อมผสมเหล้าเลม่อน ที่ทำเองได้ง่ายๆแบบด่วนๆ เพราะบอลไม่มี เหล้าเลม่อน ลิมอนเชลโล ตอนแรกว่าจะใส่เหล้าส้ม Grand Marnia แต่คิดว่าคงไม่เวิร์ค เลยคิดต่อไปว่าถ้าเราจะขูดผิวเลม่อนลงไปในไวท์รัม พอจะทำได้มั้ย....??? บอลเลยโทรไปปรึกษา เจ้าแม่ต้มเหล้าเอง อย่าง ยัยบัวผัน (tiny) คุณเธอ เลยแนะให้ฝานผิวเลม่อนไปแช่ใน ไวท์รัมดูสักคืนหนึ่ง ถ้ากลิ่นยังไม่โอเค ก็ใส่เลม่อนแอ็กแท็กเพิ่ม แถมบอกเพิ่มด้วยว่า ก็กะดูเอาก็แล้วกันนะ ว่ากลิ่นพอมั้ย เป็นวิธีทำที่เต็มไปด้วยหลักการ (หรอ................???) แต่ใช้งานได้จิง (อันนี้กรูไม่ได้ใส่ความนะ 5555555) เรียกได้ว่า มันเป็นวิธีการทำเหล้าเลม่อน แบบกึ่งสำเร็จรูป เติมน้ำร้อนแล้วซดได้เลย เร็วไปมั้ยว่ะ คุณเพื่อน.......!!! 55555 ส่วนเนื้อครีมมาสคาโปเน่เป็นสูตร food network นะครับ บอลชอบตรงที่เค้าไม่ใส่ไข่แดง ดูไม่เลียนดี แต่ก็แอบ เติมเหล้าเลม่อนนิดๆพอหอม ตัดเปรี๊ยว ด้วย blueberry filling กวนเอง ทั้งชั้นบนและชั้นล่าง (blueberry filling อันนี้ไม่ลงสูตรให้นะครับ เพราะกวนเก็บไว้อยู่แล้ว แถมมั่วอีกต่างหาก จำสูตรไม่ได้จิงๆคับ) เสริฟในแก้วช็อต แบบตักคำ สองคอหมด รสชาติออกมาถูกใจทั้งคนที่บ้าน และคนข้างบ้าน กวาดเรียบทีเดียว 5 ช็อต ทันทีที่เสร็จ ดูสูตรกันดีก่าเนอะ
*** Lime Blueberry Tiramisu ***
เริ่มแรก ก็ทำเหล้าเลม่อนเตรียมไว้ก่อน ล่วงหน้าหนึ่งคืนนะครับ ส่วนผสมก็มีผิวเลม่อนฝานหนึ่งลูก ใส่ในถ้วยที่มีฝาเปิดสนิท (แต่บอลไม่มีเลยใส่ในถ้วยแล้วแร็ปพลาสติก แล้วใส่ในถุงซิปอีกทีครับ) เทไวท์รัมลงไปพอท่วม แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและมืด (บอลใส่ในตู้) หนึ่งคืน พอวันรุ่งขึ้น ถ้ากลิ่นเลม่อนยังหอมไม่พอ ก็เติมเลม่อนแอ็กแท็กเพิ่มไป ถ้าจะใช้เลย หรือไม่แช่ต่ออีกสองถึงสามวันก็ได้ครับ
* Almond Biscuit Sponge *
ส่วนผสม
ไข่ 135 กรัม น้ำตาล A 18 กรัม แป้งเค๊ก 30 กรัม น้ำตาลป่น 35 กรัม อัลม่อนป่น 100 กรัม เนยจืด 20 กรัม ไข่ขาว 100 กรัม น้ำตาล B 18 กรัม
วิธีทำ
- ใส่ไข่และน้ำตาล A. ลงในโถผสม ตีด้วยความเร็วสูง เป็นเวลา 3 นาที
- ร่อนแป้งเค้ก อัลม่อนป่นและ น้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน แล้วนำไปตะล่อมในเบทเทอร์ไข่ พักไว้
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาล B.ลงไปจนหมด จนตั้งยอด แบ่งเมอรองค์เป็น สองส่วน ทยอยลงไปตะล่อมในเบทเทอร์ จนเข้ากันดี
- ใส่เนยละลายลงไป ตะล่อมด้วยความรวดเร็ว อย่างเบามือ
- เทเบทเทอร์ลงบนถาด ปาดให้เรียบเสมอกัน เข้าอบที่ 220 องศาสำหรับ 6-7 นาทีหรือจนสุกเป็นสีเหลืองสวย นำออกจากถาดพักไว้จนเย็น
* Cream Mascarpone Lime *
ส่วนผสม
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย น้ำตาล ไอซิ่ง 1 / 4 ถ้วย มาสคาโปเน่ 227 กรัม เหล้าเลม่อน 3 ช้อนชา ผิวเลม่อนและสีเหลืองนิดหน่อย
วิธีทำ
- ตีครีมด้วยด้วยตะกร้อไฟฟ้า ด้วยความเร็วปานกลางจนข้นขึ้น
-ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน
-ตีครีมมาสคาโปเน่จนคลายตัว แล้วนำลงไปค่อยๆตะล๋อมในเบสครีม จนเข้ากันดี เติมเหล้าเลม่อน ผิวเลม่อน และสีเหลืองจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
-เส็ดแล้วก็ทำเลม่อนซีรัปคับ ผสมน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 30 กรัม กับ เหล้าเลม่อน 6 กรัม แล้วก็ใช้พิมพ์วงแหวนกดสปองค์ ให้ได้ขนาดตามต้องการ แล้วก็พรมซีรัป พักไว้
-แล้วก็เริ่มประกอบร่างเลย ชั้นล่างสุดเป็น blueberry filling
-ส่วนชั้นที่สองเป็น ครีม มาสคาโปเน่ ตามด้วย สปองค์อัลม่อที่พรมน้ำเชื่อมไว้แล้ว
-แล้วปิดด้วย ครีมมาสเคโปเน่อีกชั้น ตามด้วย blueberry filling เป็นชั้นบนสุด ตกแต่งด้วยครีมสดและบลูเบอรี่สดครับ
เส็ดแล้วครับ ถือช้อนตามกันมาเร็ว.........!
เมนูนี้สำหรับบอลถือว่าถูกปากนะ ก็เลือกแต่ที่ตัวเองชอบทั้งนั้นนิ 5555555 แต่บอลว่ากลิ่นเลม่อนมันยังอ่อนไปนิด ถ้าได้เหล้าลิมอนเชลโล มาจิงๆคงจะดีก่านี้ อิอิ แต่ถ้าใครชอบทานบลูเบอรี่ สูตรนี้บอลรับรองว่าไม่ผิดหวังครับ ^^
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2553 8:25:49 น. |
|
23 comments
|
Counter : 1462 Pageviews. |
|
|
|
โดย: พี่น้อง IP: 223.25.193.171 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:46:56 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:13:22 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:40:47 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:41:33 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:53:17 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:03:19 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.205.157.197 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:34:59 น. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:57:12 น. |
|
|
|
โดย: bb_bon วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:48:58 น. |
|
|
|
โดย: bb_bon วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:51:24 น. |
|
|
|
โดย: Chibiasa วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:32:20 น. |
|
|
|
โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:38:35 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:57:40 น. |
|
|
|
โดย: maebnus วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:36:58 น. |
|
|
|
โดย: MommyKitchen วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:39:48 น. |
|
|
|
โดย: bb_bon วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:07:48 น. |
|
|
|
โดย: bake-aholic IP: 182.52.189.178 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:14:56 น. |
|
|
|
โดย: bb_bon วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:10:45 น. |
|
|
|
|
|
|
|