Bloggang.com : bb_bon : < < < Lady Finger >

< < < Lady Finger > > >

วันนี้บอลขอเอา Lady Finger ที่ทำเอาไว้นานแล้ว
มาหัยลองชิมกันดูคับ
คือแบบว่า ตอนแรกที่ตั้งใจจะทำ Lady Finger เนี่ย
ก็เพราะ บอลอยากกิน ทิรามิสุ
แต่อยากทำเองม่ะอยากซื้อ
ที่สำคัญ ยังม่ะทำมาก่อนเลย เลยอยากจะลองทำดูสักตั้ง
เพราะ ถ้าเอาง่ายเข้าว่า มานมีขายก็ซื้อมาใช้
มานก็ทำม่ะเปงสักทีอ่ะดิ
จิงป่าว..............อ่ะ
บอลก็เลยให้เพื่อนบัวหาสูตร Lady Finger หัย
ซึ่งก็ตามฟอร์มคับ เป็นสูตรที่มานชอบ
แต่มานลืมไปแล้วว่าไปเอาของที่ไหนเค้ามา 55555555

ส่วนผสม

1/2 cup แป้งเค้กร่อน

3 ไข่แดง อุณภูมิห้อง

2 ชต. น้ำตาล

1/2 ชช.วานิลลา

3 ไข่ขาว อุณภูมิห้อง

1/8 ชช. cream of tartar

3 ชต. น้ำตาลทราย

ไอซิ่งสำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำ

วอร์มเตา 177 องศา

ตีไข่แดง 3 ฟอง กับน้ำตาล 2 ชต. ความเร็วสูงประมาณ 5 นาที จนข้นและเป็นสีเหลืองอ่อนๆ จนเป็น ribbon stage หรือดูได้จากการยกพายยางขึ้นมาแล้วส่วนผสมจะโรยตัวลงมาคล้าย ๆ เส้นริบบิ้นและคงตัวอยู่บนผิวหน้าก่อนจะจางหายไป (คุ้นๆ มั้ย เจ๊ก้อย แวะไปจกมาแปะไว้) กร๊ากกกกกกกก

ใส่วานิลลาลงไปคนผสมเบาๆ ร่อนแป้งเค้กใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ อย่าเพิ่งตะล่อมนะคับ พักไว้ก่อน

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนกระทั่งตั้งยอกอ่อน
เติมน้ำตาลส่วนที่เหลือ 3 ชต. ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง และไข่ขาวเป็นเงา
แบ่งไข่ขาวตะล่อมลงในส่วนไข่แดงและแป้งสามครั้ง ตะล่อมพอเข้ากัน

ใส่แบทเทอร์ลงในถุงบีบ บีบยาวประมาณ3นิ้วลงบนถาด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นประมาณ 1 นิ้ว โรยไอซิ่งลงบน Lady Finger

เอาเข้าอบประมาณ 8 -10 นาที จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เอามือแตะๆยังคงนิ่มๆ ไม่แข็งกรอบคับ ดึงกระดาษรองอบบออกจากถาดมาพักบนตะแกรง พักขนมบนกระดาษสักสองสามนาที เอาออกจากกระดาษมาพักบนตะแกรงขณะที่มันยังอุ่นๆอยู่ พักจนเย็นสนิทคับ

แต่จากความต้้งใจในตอนแรก
ที่จะทำทิรามิสุ เป็นอันต้องยกเลิกคับ
เพราะขี้เกียจซะแล้ว 555555555
บอลเลยเล่นง่ายๆ คับ
ตุ๋นช๊อคโกแลท จิ้มกินซะเลย
ก็อร่อยดีครับ เสียอย่างเดียว กินเท่าไรก็ไม่อิ่ม
กร๊ากกกกกกกกกกกกก

รู้งี้ ทำทิรามิสุกินดีก่า