Photobucket
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
18 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Panda Choux



การบ้านไก่มาส่งแล้วจ้า
เดือนนี้พี่ก้อย สุดสวย (bake-aholic) เป็นโฮสฮ่ะ
ชวนให้ทำชูว์เป็นรูปแบบต่างๆ แล้วแต่เราเลยว่าอยากทำแบบไหน
จะทำเป็นกองภูเขาสูงๆ เอามาม้วนเป็นโรล
หรือเอามาทำเป็นเลเยอร์เค้ก หรืออะไรก็ได้
แล้วแต่จินตนาการของเราเลยฮ่ะ
ตอนรู้โจทย์ก็ตื่นเต้นมากๆ เพราะบอลชอบกินชูว์อยู่แล้ว
ตอนอบเส็ดใหม่ๆ ก็ชอบกินแป้งเล่นเหลือบีบใส่ใส้อยู่ไม่เท่าไร ฮ่าๆๆๆ
จะว่าไปการบ้านเดือนนี้บอลเกือบจะไม่ได้ส่งแล้วครับ
เหตุเพราะสถานการณ์น้ำตอนนี้ไม่น่าไว้ใจ
บอลเองก็ขี้สมอง ขนข้าวขนของขึ้นไปไว้ชั้นสอง เกือบจะหมด
รวมทั้งของในครัวทั้งหมดด้วย
ตอนแรกนี่ถอดใจแล้วฮ่ะ คิดว่าเดือนต้องสกีปการบ้านแหงๆ
แต่เห็นเพื่อนๆพี่ๆ ทยอยส่งการบ้านแล้วก็เกิดคันขึ้นมา
สุดท้ายก็ทนไม่ไว้ ต้องไปรื้อของลงไปจนได้ ฮ่าๆๆๆๆ
















การบ้านชูว์เดือนนี้บอลได้ไอเดียจากอากู๋ (google) ฮ่ะ
ประมาณว่า search ดูรูปเรื่อยๆ ไปเจอเว็ปของญี่ปุ่นเข้า
เค้าทำชูว์เป็นรูปหมีแพนด้า ประกอบร่างแบบง่ายๆ เห็นแล้วน่ารักดี
เลยอยากทำตามดูครับ แต่ดูจากขนาดแล้วคงต้องอบชูว์ลูกใหญ่มากๆ
ทำกวนแป้งไม่น่ามีปัญหา น่าจะมีปัญหาตอนอบมากก่า ฮ่าๆๆๆ
แล้วจะออกมาหน้าตาเหมือนหมีหรือป่าวอันนี้ก็ไม่รู้
ต้องให้ช่วยกันบอกนะฮ่ะ แต่กว่าจะออกมาสำเร็จ ก็แทบเเย่
ชูว์หมีขนาดเล็กไปบ้าง หน้าเหี่ยวไปบ้าง
เจ๊งไปก็หลายสูตรอยู่ฮ่ะ ฮ่าๆๆๆ
อบเส็ดผิวหมีออกจะกร้านแดดไปหน่อย สีเข้มไปนิด
แต่ก็ออกมาน่ารักสมใจ
สูตรแป้งชูว์ที่ใช้จะเป็นสูตรน้ำมันพืชเพื่อนบัว tiny
ให้มาเมื่อนานมาแล้วฮ่ะ ส่วนสูตรpastry cream
เป็นสูตรของแก้มบอลเอามาใส่ orange paste แล้วเพิ่มผิวส้มขูดลงไป
ทำเป็นรสส้มน่าจะเข้ากันกับคุกกี้ช็อคโกแลทที่จะทำเป็นรูปตากับหูแพนด้าครับ
สุดท้ายเป็นสูตรคุกกี้ช็อคโกแลทบอลไปจดที่ไหนมา
ก็ไม่จำไม่ได้เเล้วขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยนะคร๊าบบ




*** Panda Choux *** (ทำชูว์ได้สองลูกครับ)

ส่วนผสม Chocolate cookies


แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงโกโก้ 12 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 53 กรัม
เนยสดเย็นจัด 68 กรัม
ไข่ไก่ 13 กรัม




วิธีทำ Chocolate cookies


-ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน แล้วทำให้เป็นหลุดตรงกลาง







-ใส่ลงไปแล้วบี้เนยกับส่วนผสมแป้ง พอเข้ากันจนเนยมีขนาดเล็กๆเท่ากับเมล็ดถั่วเขียว







-ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วผสมให้ส่วนเข้ากันพอปั้นได้ แต่ไม่ต้องนวด ห่อแล้วพลาสติกถนอมอาหารแล้วเเช่เย็นอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงก่อนนำมารีดครับ







-รีดให้ได้ขนาดตามต้องการ แล้วใช้พิมพ์กด บอลใช้สองพิมพ์ มีพิมพ์หยดน้ำกดไว้ทำหูหมีแพนด้า แล้วก็พิมพ์วงกลมถูกๆ เหล็กบางๆบีบให้เป็นรูปวงรี กดเป็นตาแพนด้าครับ เข้าอบไฟ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 9-10 นาทีครับ







ส่วนผสม Orange pastry cream


ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 110 กรัม
นมสด 400 ml
นมข้นจืด 60 ml
วิปครีม 40 ml
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
เนยสดอุณหภูมิห้อง 30 กรัม
orange paste 1 ช้อนชา
ผิวส้มขูดครึ่งลูก




วิธีทำ Orange pastry cream

-นำนมสด นมข้นจืด วิปครีมขึ้นตั้งไฟพออุ่น







-ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนฟูเเละสีอ่อนลง







-ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไป ผสมจนเข้ากัน







-ค่อยๆรินส่วนผสมนมลงไปในส่วนผสมไข่แดง โดยใช้อีกมือหนึ่งคนไปด้วยตลอดเวลา ถ้ามามีตะกอนไข่ก็กรองออกด้วยกระชอนครับ นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้งอ่อนๆอีกครั้ง ใช้ตะกร้อคนตลอดเวลาจน ส่วนผสมข้นขึ้น แล้วใส่เนยสดลงไป คนจนเนยละลายแล้วส่วนผสมเข้ากันหมด







-ใส่ orange paste และผิดส้มขูดลงไป พักไว้ให้เย็น แล้วแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนใช้ครับ



ส่วนผสม Choux

นมสด 10 กรัม
น้ำมันพืช 57 กรัม
น้ำ 50 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง




วิธีทำ Choux

-วอร์มเตาอบไฟบนล่างที่ 200 องศาเซลเซียส ใส่นมสด น้ำมันพืช น้ำเปล่า ในหม้อก้นหนา ขึ้นตั้งไฟจนเดือดปุดๆ







-เทแป้งเค้กลงไปทีเดียวทั้งหมด คนเร็วๆจนแป้งร่อนออกมาจากขอบหม้อ ยกลงจากเตา ทิ้งไว้สักพักจนอุ่น







-ใส่ไข่ลงไปทีละฟองคนเข้าส่วนผสมเข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน







-ใส่ถุงบีบแล้วนำไปบีบบนแผ่นรองอบ บีบให้ฐานชูว์กว้างออกแบนๆ ไม่สูง ตามรูปนะครับ นำชูว์เข้าเตาอบ เปลี่ยนไฟเป็นไปล่างอย่างเดียว ประมาณ 20 นาที จนแป้งชูว์พองและแห้งได้ที่ เปลี่ยนเป็นไปไฟ บน-ล่าง แล้วลดไฟลงมา 175 องศาเซลเซียส อบต่อประมาณ 15-20 นาที ครับ











เส็ดทั้งสามอย่างก็ประกอบร่างได้เลยฮ่ะ
ใช้มีดตัดเป็นรูปปาก เจาะหัวเสียบหูช็อคโกแลท
ตุ่นช็อคโกแลทบีบที่ด้านหลังคุกกี้ติดเป็นตาหมีแพนด้า
บีบ pastry cream ก็เส็ดแล้วครับ ไม่มีรูปนะเค้าลืมถ่าย ฮ่าๆๆๆๆ
















แฮ่ๆ การบ้านเส็ดแล้ว เดือนนี้สนุกไปอีกแบบขอบคุณป้ากล้วยมากๆนะฮ่ะ
ถึงแม้เดือนนี้ไม่เหนื่อยทำเ แต่เหนื่อยหาของมากกกกก
เป็นคนเก็บเองแท้ๆ แต่ก่าจะหาเจอแต่ละสิ่งนิเล่นเอาเหงื่อตก ฮ่าๆๆๆ
พอสำรวจดูอีกทีของที่เอาลงมาก็มีอยู่ไม่ใช่น้อยๆ
เด๋วสักพักบอลต้องทยอยเอาขึ้นอีกรอบ
สถานการณ์น้ำยังไม่น่าไว้วางใจ อย่างไงก็ดูแลตัวเองดีๆนะครับทุกคน
คิดทำอะไร ก็ทำอย่างมีสติ ปลอดภัยทุกคนนะครับ.......^^






Create Date : 18 ตุลาคม 2554
Last Update : 18 ตุลาคม 2554 20:45:29 น. 9 comments
Counter : 901 Pageviews.

 
น้องบอลทำสวยมากค่ะสมกับที่รื้อของหนีน้ำท่วมน่ารักจริงๆน้องหมี


โดย: น้ำตาล IP: 223.205.27.67 วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:20:24:21 น.  

 
น่ารักครับ


โดย: kittscake IP: 125.25.101.141 วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:21:14:36 น.  

 
อยากหม่ำแพนด้า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:21:45:23 น.  

 
น่ารักน่าหม่ำได้อีกนะคะเนี่ย


โดย: vekalover วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:21:54:39 น.  

 
น่าร๊ากกก น่าลากก น่าเขมือบบบ แหงบ


โดย: chibiasa IP: 202.91.19.172 วันที่: 18 ตุลาคม 2554 เวลา:22:07:15 น.  

 
ตกแต่งได้น่ารัก น่าหยิบมากค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 19 ตุลาคม 2554 เวลา:4:01:34 น.  

 
ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ

Boxing Day Sale 2011


โดย: birdfriday วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:9:34:05 น.  

 
โอ้ว พระเจ้า น่ากินมากๆ ค่ะ อยากทำเป็นมั่ง
generator


โดย: ของขวัญชีวิต วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:21:13:11 น.  

 


โดย: a_nango วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:21:55:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.