Photobucket
Group Blog
 
<<
กันยายน 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
19 กันยายน 2554
 
All Blogs
 
Chicken farm bakers' project#39:Mon Entremets:Everything starts from basic: Banoffy Roll Mousse Cake



เดือนนี้คนตั้งโจทย์วนไปหาแม่ไก่ของเรา
พี่ปุ๊ก (dailydelicious) อีกรอบแล้วครับ
โจทย์ไม่มีอะไรเลย พี่ปุ๊กแจกโจทย์ให้ชาวฟาร์มทุกคน ให้ทำขนมง่ายๆ
แต่........ เป็นขนมง่ายๆ อะไรก็ได้อย่างน้อย 4 อย่าง
มาประกอบกันให้เป็นขนม “เยอะสิ่ง”
ที่รสชาติอร่อยแล้วไปด้วยกันได้น่ะฮ่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ
แต่มีการล็อคสเป็ก ขอให้ทำฐานขนมเป็นเค้กสปองค์เค้กหรือ
Jonconde biscuit ก็ได้ครับ ส่วนที่เหลือจะเป็น
เค้กที่เนื้อต่างกัน, แป้งพาย,เมอแรงค์, มูส, ซอส,
กลาส, กานาซ หรือ อะไรก็ได้
ป้าเดฯ ไฟเขียวโรด.............
จิงๆแล้วตอนที่พี่ปุ๊กมาแจกโจทย์
พี่ปุ๊กให้ชื่อโจทย์ว่า
"Mon Entremets: Everything starts from basic."
เพราะ พี่ปุ๊กอยากให้เราการสร้างขนมเยอะสิ่งในแบบของเราเอง
ได้สนุกกับการใส่ไอเดียและการจินตนาการรสชาติ
ของขนมแต่ล่ะส่วนว่ากินแล้วไปด้วยกันได้มั้ย
เพราะจริงๆแล้ว ขนมเยอะสิ่งไม่ว่าชนิดไหนๆ
ก็เกิดจากส่วนประกอบที่พวกเรารู้จักและเคยลองทำกันแล้วทั้งนั้น
แค่บริหารเวลาตอนจะทำแต่ละส่วน แค่นี้ก็ได้ขนม “เยอะสิ่ง”
ในแบบของเราเองแล้วครับ




Photobucket



Photobucket



ขนมสำหรับส่งการบ้านเยอะสิ่งเดือนนี้
บอลเลือกรสชาติที่คุ้นเคยมาเป็นรสชาติหลัก ก็คือ Banoffy ฮ่ะ
ที่มีรสชาติหลังเป็นช็อคแลท กล้วยหอม แล้วก็คาราเมล
แต่เป็น Banoffy หนนี้จะมาในรูปแบบ Mousse Cake นะฮ่ะ
ที่มีโรลช็อคโกลแทมูสใส่กล้วยหอมอยู่ด้านในครับ
โดยฐานเค้กกับเค้กที่ใช้ทำโรล
เป็นสปองค์สูตรเด็ดของแม่แก้ม (its_gemmi)
ช่วงนี้ทำบ่อยเกิ๊น... คงต้องริบเป็นสูตรส่วนตัวได้แล้วมั่งเนี่ย ฮ่าๆๆๆๆ
ส่วน Dark Chocolate Mousse เป็นสูตรเดิมตอนที่ทำการบ้านโรลเค้ก
เดือนก่อนของเพื่อนบัว (Tiny)
ต่อมาเป็น Caramel mousse ได้มาจากเพื่อนบัวอีกเหมือนกัน
เพราะว่าขอไปนานแระ
มูสอย่างสุดท้ายเป็นมูสกล้วย BAVAROIS À LA BANANE
สูตรอร่อยชัวส์จากบล็อคพี่ปุ๊กโฮสของเราฮ่ะ
ต่อไปก็เป็นส่วนใช้ราดบนหน้ามูสเค้ก บอลใช้เป็น glaze
เคลือบหน้าเค้กไปเอามาจากหนังสือของแก้ม (its_gemmi) ฮ่ะ
หมดส่วนของเค้กก็เป็นของแต่ง
อย่างแรกเป็นกล้วยหอมฝานบางๆทอดแล้ว
ไปเคลือบกับช็อคโกแลทโรยด้วยถั่วฮัทเซลนัทฮ่ะ
แล้วช็อคโกแลทที่เหลือจากการ Tempering
ก็เอามาบีบแต่งหน้าเค้กอีกนิดหน่อย
แล้วอย่างสุดท้ายเป็น Hazelnut Cocoanib Lace Cookie
สูตรของเพื่อนบัว (Tiny)
ที่พึ่งทำลงบล็อคไปฮ่ะ ว่าแต่ ที่พี่ปุ๊กให้ทำมี 4 อย่างนี่
แต่บอลคิดเส็ดแล้วได้แปดอย่างอ่ะ
จะโดนโฮสหักคะแนนมั้ยเนี่ย ฮ่า ๆๆๆๆๆๆๆ
แต่ก่อนไปดูบอลบอลขอออกตัวก่อนเลยนะว่า
รสชาติของเค้กที่อยู่ในรูป ยังไม่ลงตัวนะฮ่ะ
ยังขาดๆ เกินๆอยู่ เด๋วบอลจะบอกตอนท้ายบล็อค
แต่สูตรที่บอลลงให้นี่ เป็นสูตรที่บอลปรับอัตราส่วนแล้วนะฮ่ะ
สามารถทำตามได้เลยฮ่ะ แต่จะมีคนทำตาม.....หรอ ฮ่าๆๆๆ




Photobucket



*** Banoffy Roll Mousse Cake***
ส่วนผสม Dark Chocolate Mousse

เจลาติน 1 แผ่น
น้ำตาล 20 กรัม
กลูโคส 5 กรัม
น้ำ 7 กรัม
ไข่แดง 25 กรัม
dark chocolate 44 กรัม
milk chocolate 44 กรัม
heavy cream 175 กรัม




วิธีทำ Dark Chocolate Mousse

1.เริ่มจากแช่เจลาตินไว้ในน้ำเย็นรอไว้ก่อนจากนั้นมาทำ Pâté à bombe โดยการตีไข่แดงจนกระทั่งสีอ่อนลง ต้มน้ำตาล กลูโคส และน้ำเปล่าด้วยกันประมาณสามนาที หรือจนกระทั่งได้อุณหภูมิที่ 118°C เทส่วนของน้ำตาลลงในไข่แดงทีละนิดพร้อมกันตีไปด้วย ตีจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลง ประมาณ3-4 นาที จะได้ส่วนของ Pâté à bombe พักไว้ก่อน



Photobucket



2.อุ่นครีม 30 กรัมจนร้อนจัด ใส่ช็อคโกแลตลงไปคนผสมจนละลายเทช็อคโกแลตลงในชามของเจลาติน คนจนละลายและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท



Photobucket



3.ตีครีมส่วนที่เหลือจนตั้งยอด แบ่งครีมส่วนนึงมาใส่ในช็อคโกแลท ตะล่อมให้เข้ากัน



Photobucket



4.แล้วใส่ส่วนของPâté à bombeลงไปตะล่อมกับครีมที่เหลือ



Photobucket



5.แล้วตามด้วยส่วนของช็อคโกแลต ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนใช้



Photobucket




ส่วนผสม Basic sponge cake

ไข่ไก่(อุหณภูมิห้อง) 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 110 กรัม
แป้งเค๊ก 105 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
โกโก้ 36 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
วนินลา 1 1/2 ช้อนชา
นม 45 ml
น้ำมันพีช 90 ml




วิธีทำ Basic sponge

1. วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส ตัดกระดาษรองพิมพ์ใส่ในพิมพ์ขนาด
29 x 29 ซม.ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด โกโก้ เกลือและผงฟู 2 รอบ
พักไว้




2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง จนไข่ข้น ขาวฟู ให้สังเกตุเวลายกหัวตีขึ้น โฟมไข่จะทิ้งลอยให้เห็นอย่างชัดเจนและจะค่อยๆไหลจากบนลงล่างช้าๆ เปลี่ยนความเร็วต่ำ ตีต่อ 1 นาที โฟมไข่จะได้ละเอียดขึ้น



Photobucket



Photobucket



3. ผสมน้ำมันพืชกับนมให้เข้ากันเข้ากันพักไว้ ใส่วนินลาลงไปในส่วนผสมไข่ แล้วทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่นิด (บอลแบ่งเป็น 4 ส่วน) ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้ออย่างเบามือ พอเข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมน้ำมันลงไปที่นิด (บอลแบ่งเป็น 4 ส่วน) ตะล่อมด้วยไม้พายจนเข้ากัน แล้วความรวดเร็ว อย่างเบามือ



Photobucket



4. แบ่งใส่ถาดอบขนาด 29x29 ซม. และพิมพ์เค้กแบบเข็มขัดขนาดสามปอนด์ที่รองกระดาษไขไว้แล้ว เข้าอบประมาณ 7-10 นาที หรือจนกว่าจะสุก



Photobucket



5.นำเค้กออกจากถาด 29x29 ซม. คว่ำลงบนผ้าสะอาดที่พรมน้ำไว้แล้ว แล้วม้วนเค้กทันที ในขณะที่เค้กยังร้อนๆอยู่ ทิ้งไว้ให้เย็น



Photobucket



6.เมื่อเค้กที่ม้วนไว้แล้วเย็นสนิท ก็คลี่ออกมาแล้ว พรมเหล้าช็อคโกแลทลงไป ปาดมูสช็อคโกแลท แล้วนำกล้วยหอมลงไปวาง แล้วม้วนกลับไปอีกครั้ง จนเป็นโรลสวย เข้าแช่ตู้เย็นให้เซตตัวอีกครั้งก่อนนำออกมาประกอบร่างครับ



Photobucket



Photobucket



7.นำเค้กออกจากพิมพ์เข็มขัดเอากระดาษไขออก แล้วใส่กลับไปอีกครั้ง พรมเหล้าช็อคโกแลทลงไป พักไว้ก่อน



Photobucket




ส่วนผสม Caramel mousse

Whipping cream 375 ml
ฝักวนิลา 3/4 ฝัก
กลูโคส 98 กรัม
น้ำตาลทราย 135 กรัม
เนยจืดเย็น 38 กรัม
เจลาติน 5 แผ่น (บีบน้ำออกให้หมด)
ไข่แดง 120 กรัม
น้ำ 23 กรัม




วิธีทำ Caramel mousse

1.ตีครีม 100 ml จนตั้งยอดอ่อน นำไปแช่เย็นรอไว้ก่อน



Photobucket



2.ผสมวนิลากับครีมที่เหลือ กับกลูโคส 55g ตั้งไฟจนเดือด



Photobucket



3.นำน้ำตาล 70g ใส่หม้อ ตั้งไฟกลางพอน้ำตาลเริ่มละลายค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป เขย่าหม้อเป็นระยะจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน



Photobucket



Photobucket



4.นำครีมร้อนๆจาก ข้อที่ 2 ใส่ลงในน้ำตาลไหม้ ใส่เนยและเจลาตินลงไป เทใส่หม้อ พักไว้ให้เย็น



Photobucket



5.ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำเปล่า และกลูโคสที่เหลือในหม้อ ตั้งไฟกลาง



Photobucket



6.ขณะเดียวกันกันก็ตีไข่ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องให้สีอ่อนลง พอนำเชื่อมใน ข้อที่ 5 ได้อุณหภูมิ 188 องศาเซลเซียส ค่อยๆเทใส่ๆโถไข่แดง ขณะที่ตีไปด้วย ตีจนได้ไข่แดงที่สีอ่อนลง ปริมาณเพิ่มขึ้น เราก็จะได้ส่วนของ Pâté à bombe พักไว้ให้เย็นสนิท



Photobucket



7.ผสมส่วนผสมที่เย็นแล้วทั้ง ข้อ 4และข้อ 6 เข้าด้วยกัน นำครีมในตู้เย็นมาตะล่อมเข้าด้วยกัน



Photobucket



Photobucket



8.นำโรลช็อคโกแลทกล้วยที่เซตตัวออกมาตัดให้ได้หกชิ้นแล้วนำเรียงไปในพิมพ์เข็มขัดตามรูปแล้วเทมูสคาราเมลลงไป แช่เย็นตอนเซตตัวครับ



Photobucket




สูตร BAVAROIS À LA BANANE


กล้วยหอม 375 กรัม
นม 75 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 112 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
นม 75 กรัม
รัม 15 กรัม
วิปปิ้งครีม 375 กรัม




วิธีทำ BAVAROIS À LA BANANE


1.แช่เจลาตินลงในน้ำเย็น ปั่นกล้วยหอมให้ละเอียด เทลงในหมอที่ใส่นม 75 กรัมไว้ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ



Photobucket


2.เมื่อกล้วยกับนมร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลเข้ากันไว้ เทส่วนผสมของกล้วยลงไปในไข่ ตีให้เข้ากันแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ต้มบนไฟอ่อนจนข้นขึ้น



Photobucket


3.นำลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลายพักไว้จนเย็น



Photobucket



4.เมื่อเย็นแล้ว ผสมนมอีก 75กรัม และ เหล้ารัมลงไป ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแล้วตะล่อมให้เข้ากัน



Photobucket



5.นำพิมพ์เข็มขัดจากมาจากตู้เย็น แล้วเทมูสกล้วยลงไปจนปิดโรลช็อคโกแลททั้งหมด นำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งจนมูสเซตตัวดี



Photobucket




ส่วนผสม glaze (เคลือบหน้าเค้ก)

น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำ 60 กรัม
กลูโคส 30 กรัม
เจตาติน 1 แผ่น




วิธีทำ glaze (เคลือบหน้าเค้ก)

1.แช่เจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม ต้มน้ำ น้ำตาลทรายและกลูโคสให้เดือดแล้งยกลง



Photobucket


2.นำเจลาตินขึ้นจากน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด แล้วใส่ลงไปในหม้อ คนจนละลาย ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปราดบนมูสเค้ก



Photobucket

3.ต่อไปก็เริ่มทำของแต่งเค้กนะฮ่ะ อย่างแรกจะเป็นกล้วยหอมทอดเคลือบช็อคโกแลท บอลจะใช้กล้วยหอมดิบฝานบางๆแล้วลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วนำมาเคลือบกับดาทช็อคโกแลทโรยด้วยฮัทเซลนัทสับฮ่ะ สำหรับวิธี Tempering chocolate บอลเอาวิธีของพี่ปุ๊กเดลี่มาครับ เพราะทำแล้วชอบวิธีนี้มากๆ โดยเริ่มจากสับดาร์ทช็อคโกแลท 100 กรัม พักไว้ แล้วนำน้ำขึ้นต้มเมื่อเดือด ปิดไฟ แล้วพักจนอุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ประมาณ 60-65°C



Photobucket



4.ใส่ช็อกโกแลต 60g ลงในชาม แล้วนำไปวางบนหม้อน้ำร้อน (อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ) คนไปเรื่อยๆจนละลายหมด อุณหภูมิของช็อกโกแลตควรอยู่ที่ประมาณ 40°C



Photobucket



5.นำชามลงจากหม้อ แล้ว ใส่ช็อกโกแลต 40g ที่เก็บไว้ลงไป (ค่อยๆใส่นะครับ เราอาจจะไม่ต้องใช้หมด) แล้วคนไปเรื่อยๆ จนอุณหภูมิลงเหลือ 28°C. (ถ้าช็อกโกแลตละลายไม่หมด ใช้ดาร์ยเป่าผม เป่าเล็กน้อย) นำกลับไปวางบนหม้อที่มีน้ำร้อนอยู่ จนอุณหภูมิได้ 31°C. รักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณนี้นะครับ พอชุบกล้วยทอดกับช็อคโกแลทเส็ด ก็ไปดูมา glaze ที่ราดไว้บนหน้ามูสเค้กเซตตัวดีหรือยัง ก็นำช็อคโกแลทที่เหลือใส่ถุงแล้วบีบเป็นวงกลมๆเป็นทั่วเค้กแล้วนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งครับ



Photobucket




ส่วนผสม Hazelnut Cocoanib Lace Cookie
แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
เนยจืดนิ่ม 15 กรัม
ฮาเซลนัทซีรัป 18 กรัม (ใช้น้ำผึ้งหรือซีรัปรสต่างๆแทนได้นะคะ)
ไอซิ่ง 45 กรัม
โกโก้นิป 2 ชต.




วิธีทำ Hazelnut Cocoanib Lace Cookie

1.ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชาม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จะได้โดแห้งๆเหมือนคุ้กกี้ แช่เย็นไว้สักครึ่งชม. วอร์มเตาอบที่ 170c ปั้นโดเป็นทรงกลมหรือเป็นเส้น เล็กกว่าขนาดที่ต้องการ เพราะเค้าจะแผ่ออกเยอะมาก วางบนแผ่นรองอบ หรือถาดที่ทาเนยบางๆไว้ครับ



Photobucket



2.ยืนเฝ้าเตาเลยนะครับ เพราะมันไหม้ง่ายมาก อบจนสีสวย ตรงกลางอย่าให้สีขาวมาก ไม่งั้นจะเหนียวให้ออกสีน้ำตาลหน่อย ออกจากเตาเค้าจะสีเข้มขึ้นอีกนิดด้วย พอออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนถาดสักครู่จะเริ่มเซ็ตตัวแต่ยังไม่แข็งถ้าจะดัดทรงก็ตักออกมาดัดทรงตอนนี้ได้เลยครับ



Photobucket



เส็ดแว้ววววววววว



Photobucket



Photobucket



Photobucket



อย่างที่บอกไว้ตอนต้น ปัญหาของการบ้านเดือนนี้ของบอลคือ ขนาดของเค้กที่ใหญ่ไป
และมูสกล้วยที่ใส่เยอะเกินไปฮ่ะ
และเราควรลดปริมาณมูสกล้วยลง
แล้วเพิ่มปริมาณคาราเมลมูสให้มากขึ้น
บอลแก้สูตรไว้ให้แล้ว
ทำตามสูตรด้านบนได้เลยนะฮ่ะ
และเหตุบอลต้องใช้พิมพ์เข็มขัดขนาดสามปอนด์
เพราะ โรลที่บอลม้วนได้มันใหญ่มาก!!!
เพราะมีกล้วยทั้งลูกอยู่ในโรลมูสช็อคโกแลท
แถมอบสปองค์หนนี้ดันดีเกินขาดหนามากมายโรลที่ได้เลยใหญ่
แล้วสูงด้วย วิธีแก้ก็คือ ตอนจะม้วนโรลเราควรจะใส่กล้วย
แค่ ¼ ลูกหั่นตามแนวยาวก็พอฮ่ะ
โรลที่ได้จะเล็กหน่อยและไม่สูงมาก
ปัญหาต่อมาคือ บอลจะต้องราดมูสเพื่อที่จะปิดโรลเค้กให้มิด
บอลเลยราดมูสกล้วยเยอะเกินไป
ทำให้รสชาติของกล้วยหอมเด่นกว่าตัวอื่นๆ
เสียสมดุลย์ฮ่ะ เพราะ กล้วยที่บอลใช้เป็นกล้วยหอมที่สุกมากเกินไป
กล้วยที่เหมาะจะมาทำมูส ควรจะเป็นกล้วยที่พึ่งสุกใหม่ๆ
เนื้อมูสที่ได้จะเนียน และกลิ่นกล้วยไม่จัดมาก
หอมกำลังดี อันนี้ต้องยกประโยชน์ให้เพื่อนบัว
เพื่อนบอลกระจ่างมากๆ


ท้ายสุด........

การบ้านเดือนนี้ได้บทเรียนเยอะมาก..................
อัพบล็อคก็ยาวมาก...................
รูปก็เยอะมาก....................
ได้ทำขนมเยอะสิ่งมากๆ..........................
แล้วก็สนุกมากๆ........................
ขอบคุณพี่ปุ๊กมากๆ..........................นะฮ่ะ
เรียกได้ว่า โจทย์เดือนนี้ได้ทำขนมแบบที่อยากทำ
จนหายอยากเลยไปเลยฮ่ะ ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ







Create Date : 19 กันยายน 2554
Last Update : 21 กันยายน 2554 10:42:49 น. 21 comments
Counter : 1490 Pageviews.

 
สุดยอดเลย คุณบอล !
พี่แจงเห็นแล้วอึ้งไปเลย

แถมบานอฟฟี่นี่ ของโปรดที่สุดตั้่งแต่ทำขนมมาเลยค่ะ ^ ^


โดย: พี่แจง jme@bloggang IP: 202.29.83.76 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:9:38:05 น.  

 
ดีใจจังที่พี่แจงชอบ อิอิ
จิงๆ มันก็ไม่ยากนะครับ พี่แจง ส่วนใหญ่เป็นมูส ตีมูสเส็ดก็แช่โรด ฮ่าๆๆๆ แค่ต้องใช้เวลานิดหน่อยเองฮ่ะ



โดย: bb_bon วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:9:55:11 น.  

 
สุดยอดเลยค่าาาาาาา
ดูดีสวยงามมากๆ เลย


โดย: Close To Heaven วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:10:37:20 น.  

 
สวยสุดยอดไปเลยคราบบบ ชอบๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:10:39:38 น.  

 
โหหห เยอะจิงๆอ่ะบอล กะลังงงว่าตัดออกมาเป็นงั้นได้ไง เข้าใจแระ สร้างสรรค์เป็นเลิศ ^^


โดย: ก้อยกุ้ง IP: 125.24.160.120 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:12:13:03 น.  

 
ว่าโจทย์ 4 สิ่งก็เยอะแล้ว คุณน้องมา 8!!!!

สวกยอดดดดด ขอคารวะอ่ะ (_/|\\_)


โดย: maebnus IP: 58.11.74.119 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:13:40:38 น.  

 
คุณClose To Heaven , คุณทนายอ้วน ขอบคุณนะครับ

ก้อย : ต้องเยอะสิ ก็โฮสเดือนนี้เค้าตั้งโจทย์ให้ทำเยอะๆ ฮ่าๆๆๆๆ

แม่นู๋นิน : น้องรอชิมการบ้านของพี่บีมอยู่น้า....... โฮสเดือนนี้โหด กลัวไม่มีคนการบ้านเป็นเพื่อนง่ะ ฮี่ๆๆๆๆๆ


โดย: bb_bon วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:18:56:48 น.  

 
กว่าจะมีโอกาสได้เข้ามาตรวจการบ้าน 555 วันนี้เราก็ทำขนมทั้งวันเลย
อ่านแล้วดีใจที่บอลเข้าใจความตั้งใจทั้งหมดของการทำขนมรอบนี้ ^^ "Everything starts from basic and depends on the taste" จริงๆจ้า


โดย: dailydelicious IP: 110.77.164.7 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:20:18:12 น.  

 
ไม่หลุดคอนเซ็พท์เลย
เห็นตั้งแต่เรื่องกล้วย ๆ ของเจ้าตัวเล็กแล้ว
ทั้งศาสต์ทั้งศิลป์สุด ๆ เลยฟาร์มนี้


โดย: pumorg วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:23:48:05 น.  

 
เยอะจนอิ่มจริงๆค่ะ น่าอร่อยมาก


โดย: โสดลูกสอง (พี่ปายฟ้า ) วันที่: 20 กันยายน 2554 เวลา:9:30:47 น.  

 
ตามมาจากเฟซน้องอุ้ม สนใจสปันจ์ แต่อ่านสูตรแล้วไม่มีเนย แต่ทำไมตอนทำ มีการละลายเนย 20 วิคะ แล้วใช้เนยมากแค่ไหนเอ่ย บอกพี่บ้างได้ไหมคะ
ขนมน่าตาน่าทานมาก ๆ ครีเอทสุด ๆ เลย


โดย: มาดาม ออสซี่ IP: 139.168.177.15 วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:4:39:06 น.  

 
คุณมาดามออสซี่ : บอลพิมพ์ผิดอ่ะครับ คุณมาดามออสซี่ ขอบคุณจริงๆเลยที่อุตส่าห์มาถาม ไม่งั้นบอลก็คงไม่เห็น ฮ่าๆๆๆ ถ้าดูตามสูตรเดิมเลย แก้มจะใส่ทั้งเนยละลายเเละน้ำมันพืชครับ แต่บอลปรับสูตรเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชหมดทั้งหมด เพราะ เค้กที่บอลทำหนนี้เป็นมูสเค้ก เลยต้องแช่เค้กอยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา ถ้าใช้เค้กที่มีส่วนผสมของน้ำมันอย่างเดียว เวลาอยู่ในตู้เย็นเค้าจะนุ่มกว่าเค้กที่มีส่วนผสมของเนยละลายอ่ะครับ ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะครับคุณมาดาม ออสซี่ และทุกๆคนที่แวะมาเยื่ยมด้วยนะคร๊าบบบบบ


โดย: bb_bon วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:10:52:53 น.  

 
ขอบคุณน้องบอลค่ะ เดี๋ยวพี่ขอสูตรสปันจ์ไปลองทำบ้างนะคะ ชอบเค้กนุ่ม ๆ แช่เย็น
และขอบคุณสำหรับความรู้เรื่องเนยและน้ำมันด้วยค่ะ เพิ่งรู้ว่าใส่น้ำมันหมด ได้เค้กเนื้อนุ่มเวลาอยู่ในตู้เย็น


โดย: พี่แนนนี่ ( มาดามออสซี่ ) IP: 60.230.7.238 วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:15:51:51 น.  

 
ชอบค่ะ คุณบอล เยอะสิ่งจริงๆ แต่ก็น่าทำตามหลายอย่างค่ะ แต่รูปออกมาสวย น่ากินมากเลยทีเดียว


โดย: แอล IP: 61.90.75.80 วันที่: 24 กันยายน 2554 เวลา:21:48:08 น.  

 
เย็นจริงๆ! โพสต์, สูงข้อมูลและการเขียน professionlly .. Thank you!Black Friday xBox360


โดย: Black Friday Imac Deals (watseo ) วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:18:01:31 น.  

 
ครีเอทได้เยี่ยมจริง ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:19:42:57 น.  

 
ขอบคุณนะครับ พี่ป้อง คุณแอล ^^


โดย: บอล bb_bon IP: 124.121.35.94 วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:21:11:36 น.  

 
แวะมาทักทายจ้า
สวดยอดมาก อยากชิมๆๆ

black friday ipod deals




Form: black friday ipod Sale


โดย: jaratse วันที่: 26 กันยายน 2554 เวลา:0:30:27 น.  

 
เปิดบล๊อกมา..หายาดมก่อนเลย...ตาลาย 555 ..ท่องบล๊อกจนจบ ก็คิดว่าอยากส่งการบ้านนะ..แต่ละส่วนเป็นอะไรที่ไม่เคยคิดจะทำไง เพราะว่าโรลกล้วยกะมูสกล้วยเนี่ย ไม่ค่อยจะเหลือกล้วยสภาพดี ๆ ไว้ทำเท่าไหร่ 555


โดย: bake-aholic วันที่: 2 ตุลาคม 2554 เวลา:15:05:04 น.  

 
ดูน่าอร่อยดีครับ ที่ชลบุรีก็มีร้านเค็กอร่อยๆ ชื่อ บ้านต้นเค็ก ครับ ลองไปดูได้ที่นี่ครับ http://www.thaidelicious.net/2011/01/บ้านต้นเค็ก-ชลบุรี/


โดย: puranan IP: 101.51.139.195 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:27:35 น.  

 


โดย: dannyloa วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:03:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.