|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
- Chicken farm bakers' project : Black forest cake Ice cream
- Chicken Farm Baker's Project # 46 - let's bake your favorite tart: Chocolate and Orange Brûlée Tarts
- Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Orange Apricot tea Macaroon Cupcake
- Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can!,Lime & Blueberry Cheese Baked Alaska
- Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box:Someone in my dream,Can you sense my love in air?
- Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Freshy & Fruity Bread Pudding
- Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Panda Choux
- Chicken farm bakers' project#39:Mon Entremets:Everything starts from basic: Banoffy Roll Mousse Cake
- <<< Chicken farm bakers' project # 38 : Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode >>>
- < < Chicken Farm Baker's Project # 37: Roll cake : Coconut Concorde Roll Cake > >
- Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer: Poachedpearcake with Caramel and Vanillahoney Sauce
- ChickenFarm Baker'sProject#34 :Boost your body with Yummy Sweet:Safflower Macarons & Raspberry Jelly
- Chicken Farm Baker's Project # 33่ Thai delicious desserts : Baabin (บ้าบิ่น)
- Chicken Farm Baker's Project # 32: !!Life is always bittersweet : Deep Bitter cucumber in Dark sweet
- Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake : P & R Choc-Co-Mint Wedding Cake
- Chicken Farm Baker's Project # 30 : A Valentines Baking Treat : Sweet Pink Rocky road Cheesecake
- Chicken Farm Baker's Project # 29 : Pomegranate Ice Cream Cake with Candied Pecan for Father's Day
- < < Chicken Farm Baker's Project # 28 : Tiramisu in my style : Lime Blueberry Tiramisu > >
- < < < แต้ง - กิ้ว - โปร - เจค - ทู - สอง - ป้า : Ecosse > > >
- Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? : Halloween Choux Pumpkin
- Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake : Double-chocolate Fruity Cake with Apricot jam.
- Chicken Farm Baker's Project # 25 : My Lover Say Cheese : Mixberry Macadamia Meringue Cheesecake
- Chicken Farm Baker's Project # 24 : Scent of Flowers : Aunchan Cheescakes
- Chicken Farm Bakers' Project #23: Spicy Sweet Treats : Lychee & Lemongrass Ice cream soda
- Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like) No.6 #
- Chicken Farm Baker's Project 22: In love with Bagels, Fish&Fries Bagel Burgers .
- Chicken Farm Baker's Project 21 : Cooly & Freshy with Cocoa - Mango A la mode
- Simply delicious : Carrot Cake & Pistachio Orange Chocolate chip Cookies (ส่งการบ้านเพื่อนบัว tiny)
- Chicken Farm Baker's Project #20 : Let 's bake braid the Challah : Spinach Challah (ปังเปียผักโขม)
- < < < Chocolate Macarons with Raspberry Ganache > > >
- < < < Cream Cheese Sorbet with Pear in Chilled Punch Syrup > > >
- Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Brownoffee in Glass
- < < < Passion Fruit & Lime Sorbet ไอศครีมจี๊ดจ๊าดสำหรับคนทานเปรี๊ยวครับ > > >
- < < < Chicken Farm Bakers' Project # 18: Opera Cake, with a twist! : Hazel Lemom Opéra > > >
- + + +Chicken Farm Baker's Project#17 Bake for someone special : Frozen Cherry Yogurt BoN BoN + + +
- Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :Black&Blue Snowflake Fondant Cake
- Chicken Farm Bakers' Project 16: You're My Inspiration - Rustic Bread -----> MiNi PiZZa From P' AUM
- Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me? : The Ultimate Chocolate Cake FOR U
- Chicken Farm Special Project : Ultimate Roll : Colour, Flavour and Glitter : Pecan Philly Roll
- Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert : Mint Gelato & Meringue Cookie
- Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Red Velvet Cake "เฉยๆ"
- Chicken Farm Bakers' Project #12: Low-Carb Dessert - Tamarind Sorbet
- <<< Teramisu Polka Dot >>> ลอกการบ้านเพื่อนบัว ส่งการบ้านพี่อุ้ม อากิจัง
- < < < HBD CAKE for my friend : Raspberry and Lime Sorbet Ice Cream Cake > > >
- Chicken Farm Bakers' Project #11, Welcome to Rain with Pie & Tart : Bar-B-Q Party with Pecan Pie
- + + + Vanilla Ice Creams with Chocolate Chip Cookie Dough + + + ไอติมคุกกี้ดิบมาเสริฟแล้วจ้า.......
- + + + CUSTARD MANGO TART + + + เมนูควันหลงหน้าร้อน
- Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: 抹茶ティラミス ア・ラ・モード "Matcha Teramisu A La Mode"
- Chicken Farm Baker's Project#9 : Pink Happy Birthday Cake , Pinky Profiterole
- Chicken Farm Baker's Project#8 : ปังเขียวหวานกับป้าตอนหน้าร้อน
- Chicken Farm Bakers' Project # 7: Always together ------> "LEMON MINT SOUFFLE"
- < < < ครัวสองสหาย ขอเสนอ พิซซ่าหน้าผัก..................... เยอะ > > >
- < < < RASPBERRY SHORTBREADS > > >
- Chicken Farm Bakers' Project # 6 : Choc - Co - Mint ----> Valentine
- < < < Buttery Lemon Bars > > > บาร์คุ๊กกี้ แบบอ้วนๆ คร๊าบบบบบบ
- Chicken Farm Bakers' Project #5 : Special Thanks My Dad Party...!
- < < < Rich Fruit Cake > > > ฟรุ๊ตเค๊กสูตรขี้เมา ส่งการบ้านเพื่อนบัว Tiny Bakery
- < < < Lady Finger > > >
- Chicken Farm Bakers Project # 4: Snowman & The Gang Cookies
- - - - ความเหมือนที่แตกต่าง โครเกท์ แฮมชีส VS โครเกท์ แกงกะหรี่ไก่ - - -
- < < < AMERICAN CORNFLAKES COOKIE > > >
- < < < MACADAMIA CHOCOLATE CHIP COOKIE BARS > > > ของขวัญหัย "แม่นก"
- < < < Chicken Farm Bakers' Project #3: Upside - down Banana Ring Cake With Caramel Sauce> > >
- < < < Beetroot Moosecake > > >
- Chicken Farm Bakers Project #2 : Black & White Chocolate Ice Cream Cake Sorbet
- + + + MOO SA-RONG + + + เมนูสมัยคุณย่า ที่ไม่ยากจะทำ
- < < < "ขนมจีบกุ้ง" ปะทะ "ขนมจีบหมู" > > > สูตรนี้คิดให้เพื่อพ่อกะแม่
- > > > Pumpkin Cheesecake ชีสเค้กฟักทอง ส่งการบ้านลูกบัวเพื่อนรัก (Tiny Bakery) < < <
- +++เค็กมองบลัง(สามัคคี)+++ ที่ไม่มีซองผ้าป่า
- การม้วนโรลครั้งแรกในชีวิตกะ ----->คู่ซี้ชาเขียวและถั่วแดง
- + + + RED BEAN BUN + + + by BON บี-บู-แบ-โบ
- +++พายร่วนหมูแดง สูตรนี้เพื่อนให้มา+++
- ==พายไส้กรอกซอสหมูแดง== สูตรนี้ ขี้เกียจทำ แต่.......อยากกิน
- +++Japanese Souffle Cheesecake+++ ส่งการบ้าน "คุณอุ้มหมี"
- - - - Upside - down Cake ของลูกบอล...ของฝากจากน้องสาว - - -
- ++มือใหม่ขอหัดอบ White Chocolate Cream Cake จ้า++
|
|
|
|
|
<<< Chicken farm bakers' project # 38 : Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode >>>
การบ้านไก่เดือนนี้โหดมว๊าก.................... แต่ความโหดไม่ได้เกิดจากพี่เอี้อม ลูกเจี๊ยบป้ายแดง โฮสคนสวยประจำเดือนนี้ของเราหรอกนะฮ่ะ แต่เป็นเพราะ หนุ่มน้อยหน้ามน เพื่อนโรงเรียนเดียวกับลูกชายพี่เอื้อมคนนี้ต่างหากอ่ะ เหตุเพราะน้องเค้าแพ้ทั้งกลูเตนในแป้งสาลี โปรตีนในไข่ขาว และก็โปรตีนจากผลิตภัณฑ์ของนมทุกชนิด เห็นโจทย์แล้ว โอ้ว.......................แม่เจ้า !!! ต้องทำขนมหลอกเด็ก แถมเป็นขนม โนว์กลูเตน โนว์โปรตีนจากไข่และนม ทุกชนิด หยิบยาดมยัดจมูกแทบไม่ทัน ลมจะจับ ฮ่า ๆๆๆ
แต่อย่างแรกที่นึกออกเลย การบ้านต้องเป็นไอศครีมเท่านั้นคับ เหตุผลมีอยู่ข้อเดียว คือ อยากทำ เคป่ะ ฮ่าๆๆๆ จะว่าไปตอนนี้ก็มีไอศครีมเพื่อสุขภาพ ที่ทำจากนมถั่วเหลืองออกมาเยอะแยะ จะหาสูตรมาทำไม่ใช่เรื่องยาก แต่ที่บอลตั้งใจจะทำให้น้องเค้าจิงๆ เป็นโคนวาฟเฟิลกรอบ ๆ ที่ทานคู่กับไอศกรีมฮ่ะ ที่มีขายตามห้างทั่วไป จะมีส่วนของแป้งสาลีที่ให้ความเหนียว และไข่ขาวที่ให้ความกรอบคับ น้องเค้าคงไม่เคยได้ทานอะไรแบบนี้ แล้วถ้าเป็นโคนวาฟเฟิลกรอบๆ น่าจะถูกใจแน่ๆ ตอนแรกคิดหัวแทบแตก ว่าจะปรับสูตรโคนวอฟเฟิลอย่างไงดี แต่โชคดีเหลือบไปเห็นสูตรขนมดอกจอกของครูแป๋วเข้าให้ เค้าใช้น้ำปูนใสในการทำให้กรอบฮ่ะ เริ่ด................ มากๆ แถมในสูตรก็ใช้ทั้งแป้งข้าวจ้าว และแป้งมัน แต่มีแป้งอเนกประสงค์ ด้วย แต่ไม่ใช่ปัญหา พี่ๆในฟาร์ม ลองยาให้ก่อนแล้วว่า เราสามารถแทนที่ด้วยแป้งอเนกประสงค์ ด้วยแป้งข้าวจ้าวแล้วเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อยเพื่มความเหนียวได้ แต่ต้องเพิ่มน้ำปูนใสเข้าไปด้วย เพราะเราใส่แป้งเยอะขึ้น ผลที่ตามมาคือ กลิ่นฮ่ะ กลิ่นปูนแดงแรงสุดๆ ฮ่าๆๆๆๆ บอลเลยดับกลิ่นด้วยวนิลา รสชาติออกมา เหมือนโคนวอฟเฟิลปกติเลย แต่นาบเส็ดแล้วต้องขึ้นรูปเลยเพราะจะแข็งเร็วมาก
ส่วนสูตรไอศครีม mango granite กับ coconut sorbet บอลเอามาจาก Donna Hay Magazine เล่มล่าสุดฮ่ะ พี่ปุ๊ก เดลี่ฯ แนะนำมาครับ แต่ก็ขอปรับนิด เติมหน่อยอ่ะ เพราะดูจากสูตรแล้ว ยังไม่นัว ฮ่า ๆๆๆ ก็ไม่มีไรฮ่ะ บอลแค่เพิ่มโกโก้นิบลงไปใน coconut sorbet เพราะเค้าค่อนข้างจะหวานเลย แต่ถ้าใครจะลองไปทำบอลแนะนำว่าไม่ต้องลดน้ำตาลนะฮ่ะ เพราะถ้ากินกับ mango granite แล้วเค้าอร่อยเข้ากันมากๆ ไม่หวานเลย ส่วนเจ้า mango granite บอลเพิ่มเกลือทะเลลงไปนิดหน่อยครับ จะได้หวานๆเค็มๆ กินแล้วชุ่มคอ ดูสูตรกันเลยนะฮ่ะ
*** Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode ***
สูตรโคนวาฟเฟิล
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำ 1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 1 ฟอง วนินลา 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำโคนวาฟเฟิล
- ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด พร้อมกับเกลือรวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงใน ชามผสมใส่น้ำตาลลงในแป้ง คนให้เข้ากับแป้งให้เป็นหลุม ตรงกลาง
- ผสมไข่แดง นำน้ำปูนใสรวมกัน เทลงในหลุมแป้ง
- ใช้ที่ตีไข่ ตะกร้อ คนให้ส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมน้ำ เข้ากัน เปิดเครื่องทำโคน แล้วทาน้ำมันลงไปบนพิมพ์เล็กน้อย หยอดแป้งลงไปในพิมพ์นาบจนแป้งเป็นสีเหลืองสวย แล้ว นำไปใส่ในชามก้นลึกแล้วนำชามอีกใบไปซ้อนทันที (เพราะจะแข็งเร็วมาก) เพื่อให้โคนวาฟเฟิลเป็นรูปทรงถ้วย พอเริ่มแข็งนำออกจากชามพักไว้จนเย็นสนิท
สูตร mango granite
เนื้อมะม่วงสุกปั่นละเอียด 500 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 250 ml เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ mango granite
- ต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท
- นำมะม่วงสุกปั่นละเอียดลงไปผสม แล้วเทใส่ในถาด 7x13 นิ้ว
- แล้วเข้าแช่ช่องแข็ง แล้วเอาออกมาจากตู้เย็น ใช้ส้อมขูด ทุกหนึ่งชั่วโมง รวมทั้งหมด 4 ครั้ง หรือจนแข็งจนขูดไม่ได้ แช่เย็นข้ามคืนก่อนเสริฟ
สูตร coconut sorbet
น้ำตาลทราย 220 กรัม น้ำ 250 ml กะทิ 250 ml โกโก้นิบตามชอบ (ลืมฮ่ะ ไม่ได้ตวง)
วิธีทำ coconut sorbet
- ต้มน้ำ กับน้ำตาลทรายจนละลาย พักไว้ให้เย็นสนิท
- แล้วนำไปผสมกับน้ำกะทิจนเข้ากัน นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย สามชั่วโมงก่อนนำออกมาปั่นในเครื่องทำไอศครีม ตามคำแนะนำของแต่ละเครื่อง
- ปั่นเส็ดก็ใส่โกโก้นิบลงไป คนจนส่วนผสมกระจายทั่ว เข้าแช่เย็นข้ามคืนก่อนเสริฟ
อย่างสุดท้ายเป็นช็อคโกแลทกราสสำหรับราดบนไอศครีมนะครับ วิธีทำเหมือนกานาชเลย เริ่มจาก ต้มนมถั่วเหลือง 110 กรัมพอร้อน แล้วเทลงในดาทช็อคโกแลท 90 กรัม คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่คอนไซรัปลงไป 20 กรัม ผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นสักห้าถึงสิบนาทีก่อนราดบนขนมครับ ก่อนจะเสริฟก็เอาช้อนขูด Mongo Granita ให้เป็นเกร็ดๆก่อน แล้วไปใส่ในถ้วยวาฟเฟิลพูนๆเลย แล้วตามด้วย Coconut Sorbet ลูกใหญ่สามลูก แล้วลูกอีกหนึ่งลูก ราดช็อคโกแลทกราสลงไป โรยมะม่วงสุกหั่นเต๋า และมะพร้าวคั่วนิดหน่อยก็พร้อมเสริฟแล้วฮ่ะ
เส็ดแล้ว Mongo Granita With Coconut Sorbet A la mode หรือชื่อแบบบ้านๆว่า ไอติมกะทิใส่โกโก้นิบกินกับไอติมมะม่วงเกร็ดหิมะ เสริฟบนวอฟเฟิลโคนดอกจอก ฮ่าๆๆๆๆ
รสชาติออกมาถูกใจมาก บอลว่าโดยการเสริฟแบบนี้น่าจะถูกใจเด็กๆ นะฮ่ะ เพราะบอลเองก็นึกจากตัวเองเลย ว่าถ้าเป็นเด็กก็คงชอบทานอะไรกรอบๆ แป้งๆ แล้วทำเป็นไอศกรีมที่มีทั้งเกร็ดหิมะอย่าง Granita และ ไอศครีมตักเป็นลูกกลมๆ อย่าง Coconut Sorbet มีให้เลือกตั้งสองอย่าง ราดช็อคโกแลทเยิ้มๆ กับวอฟเฟิลกรอบๆ เพลินครับ บอลกินยังเพลินเลย ฮ่าๆๆๆๆ เดือนนี้เป็นอีกเดือนที่มันมาก ขอบคุณพี่เอื้อมมาก เดือนนี้สนุกจิงๆ ขอบคุณน้องหนูนน้ามนด้วย พี่อยากทำให้นู๋กินมากๆ แล้วพบกันใหม่บล็อคนะฮ่ะ
Create Date : 24 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 24 สิงหาคม 2554 15:24:17 น. |
|
12 comments
|
Counter : 2566 Pageviews. |
|
|
|
โดย: พี่น้อง bake@home โอเคค๊า IP: 223.25.193.171 วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:9:03:23 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:16:21:23 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:16:27:21 น. |
|
|
|
โดย: bb_bon วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:16:41:56 น. |
|
|
|
โดย: miss.juon วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:18:34:30 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 สิงหาคม 2554 เวลา:18:58:56 น. |
|
|
|
โดย: bake-aholic วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:22:10:59 น. |
|
|
|
โดย: fernseher วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:2:21:15 น. |
|
|
|
โดย: ratko วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:22:21:38 น. |
|
|
|
โดย: dannyloa วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:19:44 น. |
|
|
|
|
|
|
|