Photobucket
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
18 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: 抹茶ティラミス ア・ラ・モード "Matcha Teramisu A La Mode"

ฮัย...............!

ก่อนอื่นต้องทักทายเปงภาษาญี่ปุ่นก่อน กร๊ากกกกกกกกกก
เพราะการบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้ บอลมาพร้อมกับเมนูที่ยี่ปุน.........ญี่ปุ่น
ขนาดชื่อขนมยังไปป่วน พี่จิ๊บ (IyadA) หัยมาตั้งชื่อหัย 5555555
ทั้งๆ ที่พี่จิ๊บก็ยุ่ง แสน ยุ่ง ขอบคุณคร๊าบบบบบบบบบ

บอลอยากจะบอกก่อนเลยว่า ..............
การบ้านฟาร์มไก่เดือนนี้
บอลตื่นเต้น อยากทำมากๆ

"ม่ะช่ายเพราะเธอหรอกนะ คุณนายแก้ม"

แต่เป็นเพราะโจทย์คับ แก้ม (its_gemmi) โฮสเดือนนี้ของเรา
คิดโจทย์ Plated dessert - art & sense
คือ การตกแต่งจานอย่างศิลปะ (art) และ ครีเอทรสชาติโดยใช้ (sense)
หัยขนมมีความลงตัว ทั้งรสชาติและหน้าตาของขนมคับ
ขนมทุกๆอย่างที่เสริฟ รวมทั้งของที่ตกแต่งจาน
แล้วรสชาติต้องบาลานซ์ไปด้วยกันได้คับ

ขนมแบบนี้บอลอยากจะทำมาตั้งนานแล้ว
แต่ด้วยนิสัยขี้เกียจส่วนตัว
จะหัยมานั่งทำกินแบบนี้ทุกวันคงม่ะไหวแน่ๆ
ก็มีเธอเนี่ยล่ะ แก้ม ขอบใจนะจ๊ะที่ทำหัยบอลได้เริ่มซะที 555555



Photobucket



เมนูวันนี้เป็น (抹茶ティラミス ア・ラ・モード
: Matcha Teramisu A La Mode)
เป็นเมนูจับคู่ ชาเขียวกะถั่วแดงที่บอล เคยทำมาเมื่อนานมาแล้วคับ
คราวก่อนมาเป็นโรล แต่คราวนี้มาแบบ Teramisu กับ ไอติมถั่วแดงคับ
สูตร Teramisu เป็นแอบไปจกสูตร ทีราชาเขียวของ พี่ทิพย์ (BONBINI)
มาคับ ดูของต้นฉบับได้ที่นี้ green tea tiramisu...
ส่วนสูตร ไอติมถั่วแดง พี่ปุ๊ก (dailydelicious) เป็นคนหัยมาคับ






ส่วนผสมทิรามิสุชาเขียว


ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำตาล 120 กรัม

มาสคาโปเน่ชีส 1 ก้อน

เหล้า Triple Sec 14 กรัม

วิปครีม 1 ถ้วย





ส่วนผสมฐานเค๊ก



แป้งเค๊ก 1+1/3 ถ้วย

ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

น้ำตาล(1) 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย

ไข่แดง 4 ฟอง

นมสด 90 กรัม

ไข่ขาว 4 ฟอง

น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล(2) 1/2 ถ้วย


เนื้อเค๊กที่ใช้ทำเป็นฐานเนี่ย ของพี่ทิพย์เป็นเนื้อสปันแบบไม่ใส่ sp คับ แต่บอลยังทำแบบไม่ใส่ sp ม่ะสำเร็จเลย ขอเปลี่ยนจากเนื้อสปันเป็นเนื้อ chffron แล้วกัน กันพลาด ส่วนเรื่องสูตรเนี่ยเพื่อนบัวเป็นคุ๊ยๆมาหัยคับ 555555555

***อันนี้บอลทำครึ่งสูตร เทใส่พิมพ์โรล 9x13 ได้สองพิมพ์คับ***




ส่วนผสมน้ำเชื่อมชาเขียว


น้ำ 112 กรัม

น้ำตาล 112 กรัม

ผงชาเขียว ครึ่งช้อนชา




ส่วนผสมเจลลี่ชาเขียว


น้ำ 112 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผงชาเขียว 1 ช้อนชา

ผงวุ้น 1 ช้อนชา




ส่วนผสมซอสชาเขียว


วิปครีม 1/2 ถ้วย

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ


*** วิธีทำน้ำเชื่อม เจลลี่ และซอสชาเขียว ก็ไม่ยากคับ ต้มรวมไปเลย บอลขอไม่ลงรูปกับวิธีทำนะคับ ***



Photobucket




ส่วนผสมไอติมถั่วแดง


ถั่วแดงต้มหวานกระป๋อง 100 กรัม (น้องขอแบบเป็นกระป๋องนะพี่ปุ๊ก 5555)

วิปครีม 100 ML

นม 200 ML








วิธีทำทิรามิสุ


- ตีไข่กับน้ำตาลบนหม้อน้ำเดือดจนเหนียวขึ้น เป็น ribbon stage เหมือนในรูปคับ



Photobucket



Photobucket



- ตีมาสคาโปเน่จนนิ่ม (มาสคาโปเน่ต้องนิ่ม อยู่ในอุณหภูมิห้องคับ) นำลงไปตีผสมกับไข่แดง แบ่งใส่สามครั้ง แล้วตามด้วย เหล้า Triple Sec คับ



Photobucket



Photobucket



Photobucket



- ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน นำไปตะล่อมกับส่วนผสม มาสคาโปเน่คับ



Photobucket



Photobucket



วิธีทำฐานเค๊ก


- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน



Photobucket



- ตีไข่แดงกับน้ำตาล(1) ด้วยความเร็วสูง จนสีอ่อนลง ค่อยๆรินน้ำมันพืชลงไป ตีหัยเข้ากันคับ



Photobucket



Photobucket



Photobucket



- แบ่งแป้งเป็นสองส่วน ลงผสมในส่วนผสมไข่ทีละส่วน (คนให้เร็วและน้อยครั้งที่สุดคับ)



Photobucket



- นำไข่ขาวใส่อ่างผสม ใส่น้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วสูงหัยเป็นฟอง ค่อยๆเติมน้ำตาล(2) ลงไปตีจนตั้งยอดอ่อน



- แบ่งส่วนผสมไข่ขาว เป็นสามส่วน ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดงอย่างเบามือ



- เทใส่ในพิมม์ ที่รองกระดาษไว้ไม่ต้องทาไขมัน เข้าเตาอบ 10 นาที ไฟ 190 องศาเซลเซียสคับ




Photobucket



- พอฐานเค๊กเย็นแล้วก็แกะออกจากถาดคับ ใช้พิมม์วงกลมกดลงไป ใส่พลาสติกใสไว้ด้านใน พรมน้ำเชื่อชาเขียวลงไป แล้วตามด้วยครีมมาสคาโปเน่ ทิรามิสุคราวนี้เป็นทิราฉบับคนขี้เกียจคับ เป็นมีชั้นเดียว 55555



Photobucket



-เส็ดแล้วก็แช่เย็นหนึ่งคืนก่อนนำมาตกแต่งลงจานคับ



Photobucket



Photobucket



วิธีทำไอติมถั่วแดง


- เทนมกับวิปครีมผสมกัน ตามด้วยถั่วแดงคนหัยเข้ากัน แช่ตู้เย็นสามชั่วโมงก่อนเอาออกมาปั่น (เส็ดแระ 5555555)



Photobucket



- ปั่นเส็ดก็แช่ตู้เย็นประมาณ หนึ่งชั่วโมงคับ แล้วก็เอามาอัดใส่พิมพ์กลมเล็กแช่ทิ้งไว้ค้างคืน



Photobucket



วันที่ประกอบร่างเนี่ย................
บอลหอบข้าว หอบของมาประกอบที่บ้านเพื่อนบัวคับ
เพราะเกิดมายังม่ะเคยตกแต่งอะไรแบบนี้มาก่อน
ตายแระ........... แบบนี้ก็ my first ล่ะสิ 55555555
แล้วก็อยากหัยบัวช่วยดูเรื่องความลงตัวของจานด้วย
ก็คนมันไม่เคยนิ........... อิอิอิอิ


เรามาประกอบร่างกันเลยดีก่า
ได้พี่นัท ไอ้ตัวโตของเพื่อนบัวเป็นคนถ่ายรูประหว่างประกอบร่างคับ
เพราะว่า SO....................เลอะ สุดๆ
หั่นเจลลี่ชาเขียวเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วราดซอสชาเขียวจนทั่ว




Photobucket



แล้วก็ร่อนผงชาเขียวลงบนทิรามิสุที่แช่ค้างคืนไว้


Photobucket



Photobucket



- นำไอติมถั่วแดงมาวางไว้ด้านบน แล้วราดซอสชาเขียวไปเส้นๆ ลงไปเชื่อมกับซอสชาเขียวที่ราดอยู่บนเจลลี่ชาเขียวคับ (จะได้เป็นศิลปะ ดูมีพลัง 5555555)



Photobucket



Photobucket



แล้วก็ตกแต่งด้วยถั่วแดงต้ม กับ ช็อคโกแลทแปะทองคำเปลว อีกนิดก็ยกเสริฟได้เลยคับ



Photobucket



Photobucket



แบบนี้มานต้องมีผ่าคับ



Photobucket



Photobucket



เส็ดแล้วก็ชิมกันเลยเนอะ



Photobucket



Photobucket



Photobucket



พอดีวันนั้นเตรียมมาสองชุดคับ
ชุดแรกประกอบอย่างสวยงาม แบบนี้เค้าเรียกว่ากินแบบ "ผู้ดี"
ชุดสองนี้กลับสู่ชีวิตประจำวันคับ เททุกอย่างรวมกันหมดเลย อย่างหลังนิเค้าเรียกว่ากินแบบ "กุลี" คับ 5555555555555




Photobucket



การบ้านฟาร์มไก่ที่ส่งแล้วนะคับ

Chicken Farm Baker' Project # 10: Plated dessert - art & sense:Aromatic Panna cotta with Fruit Sauce (พี่ปุ๊ก : dailydelicious)

Chicken Farm Bakers' Project #10: Plated dessert - art & sense: Chocolate Parfaits (พี่ก้อย : bake-aholic)



Create Date : 18 พฤษภาคม 2552
Last Update : 18 พฤษภาคม 2552 21:31:57 น. 28 comments
Counter : 2926 Pageviews.

 
ว๊าย เค้าได้กิน ได้ข่าวว่าอร่อย 55555

ปอลอ ใครกุลีฟะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:59:01 น.  

 
กร๊ากกกกกกก.....
ถูกใจกินแบบกุลี

ตอนแรกก็ไฮโซอยู่ดี ๆ ไหงกลายเป็นจั่งซี้อ่ะบอล

ไอเดียเริ่ด ความขยันมาก แบบนี้ให้คะแนนเต็มเลย


โดย: Pastel pied วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:01:09 น.  

 
ออกแนวโหดมันส์ฮามากกว่ามั๊งมรึงไอ่ชามหลังนี่ 5555

ได้ข่าวว่าฟาดกันไม่ถึงห้านาที หุหุ


โดย: ||| ไอ่ตัวโต IP: 124.121.136.204 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:01:20 น.  

 
โอ๊ยย โฮสปลื้มน้ำตาปริ่มๆ อย่างหรู

สนองโจทย์โฮสได้สุดยอดมากๆ

ขอกรี๊ดดังๆ สักสองทีนะ แบบว่าปลื้มอ่ะ



โดย: its_gemmi วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:03:29 น.  

 
ตายแระตะเองคำว่า "มรึง" ในคอมเม้นท์ข้างบนเค้าป่าวพิมพ์นะตะเอง มันถูก Input ด้วยจิตสำนึกฟามเป็นผู้ดีอังกฤษเก่า หุหุ

รู้งี้น่าไปเข้าคอร์สเป็นผู้ที่ที่คุ้มเจียงใหม่ ,,,


โดย: ||| ไอ่ตัวโต IP: 124.121.136.204 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:04:14 น.  

 
ไม่รู้คนแรก ทันน้องบัวเหรอเปล่านะ แหมน่าทานจริ๊งจริงบอล


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:05:24 น.  

 
มาให้คะแนนความขยันอัพของน้องเรา 555
เป็นบล็อกที่ยาวววววววววววว มากเลยนะน้อง
ปล. สวยมากด้วย เกือบลืมชม


โดย: dailydelicious วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:10:04 น.  

 
เขียงผู้ดีน้อยของเถ้าแก่น้อยเนี่ย คุณพี่ว่ามันเล็กไปหน่อยไหม๊ แบบว่าถ้าจก เอ๊ย ตักแรงไปหน่อยนี่ ท่าทางหอเอนโตเกียว มันจะถล่มได้นะเนี่ย...


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:21:45 น.  

 
ทีรามิสุ แบบเจแปนดีจริงๆอ่ะค่ะคุณน้อง แบบว่าอยากจะเอื้มมือไปตักจ้วงซักคำ อิอิ


โดย: อิน (Cullen) IP: 124.157.145.252 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:59:34 น.  

 
สวยหรูมาก ๆ น้องบอล ครีเอทีฟสุด ๆ และต้องอร่อยมาก ๆ ชัวร์ ... สนใจไอศครีมถั่วแดงจังน้องบอล แต่ความขยันพี่ยังไปไม่ถึง
อิอิ :)))


โดย: Tristy IP: 99.20.195.66 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:20:31 น.  

 
เหมือนกำลังดูรายการทีวีแชมเปียนเลยค่ะ ^^ น่ากิน


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:58:48 น.  

 
เริ่ดสุด ๆ เลยจ้าน้องบอล ไอเดียเก๋ กระฉูดเลยจ้า


โดย: vanillaorchid วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:08:38 น.  

 
กรี๊ดดดดดดด

กุลียังน่าทานเลยค่ะ

ศิลปะบนจานที่น่าเทลงท้องให้หมดเร็วๆ

เลือกไม่ถูกเลยระหว่าง บัว กะ บอล

แจ่มๆ




โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:50:14 น.  

 
ผู้ดีเรียกพี่เลยอันนี้.......
ปล.คุ้กกี้อร่อยโพดๆค่า


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:26:51 น.  

 
ว้าวหรูจัง


โดย: หญิงแม่ วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:29:44 น.  

 
โหย คุณพี่ ไม่ชวนน้องเลยยยย
อยากกินทีรามิสุมากกกกก เห็นตอนตัด รีบกลืนน้ำลายเอื้อกเลย

ไม่อยากจะบอกว่าตั้งแต่พี่บอลบอกว่าคิดไว้แล้วตอนไปแอ่วบ้านพี่บัวอ่ะ
จุ๊บอยากเห็นตอนทำแล้วมากๆ ตั้งตารอจริงๆ
และแล้วก็ไม่ผิดหวัง ทำให้อยากกินซะนี่
ว่าแต่เมนูนี้เสริฟที่โรงแรมญี่ปุ่นได้สบายๆเลยนะเนี่ย


โดย: jubejaa วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:12:07 น.  

 
สวยน่ารักสุดๆเลยค่ะ เก่งจังๆๆ


โดย: puppadoowab วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:18:59 น.  

 
น้องบอลจ๋า

พี่อยากหม่ำเจลลี่ที่อยู่ข้างล่างอ่ะ

ดูท่าทางเวลาเคี้ยวจะหงึบๆ


โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:47:12 น.  

 
ซ้อนกันเข้าไปคะ ยังไงก็อยากกินเค้กทั้งสองชั้นเลย ครีเอทมากๆ เลย


โดย: Azizan วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:49:55 น.  

 
อุ้ย ไฮโซได้ใจ สมกะชื่องามๆ อิ อิ จานวางขนมงามนะ อิ อิ ไจิ๊กมาจากไหนเนี่ย


โดย: IyadA วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:11:33 น.  

 
ขอกรี๊ดสลบซัก3รอบน่ะค่ะ
มีแต่ของน่าหม่ำ ของโปรดบวกของโปรดเป็นคำว่าโคตรน่ากินมากคร่า


โดย: มิคุริ วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:41:25 น.  

 
้เก๋จัง


โดย: Baked by PonG วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:58:35 น.  

 
กรี๊ดๆ จริงๆน้า
เดือนหน้าไปแน่ๆ อิอิ
list อันที่ไม่ได้กินไว้เยอะเลย 555


โดย: jubejaa วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:25:52 น.  

 
เก่งจังค่ะน้องบอล ขั้นตอนมากมายมหาศาล แถมยังจัดแต่งออกมาสวยเหมือนงานศิลป์จริง ๆ ด้วย

เห็นแล้วอยากทานมากค่ะเพราะชอบชาเขียวที่สุด...แหะ ๆ


โดย: Amber n the Gang วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:1:52:41 น.  

 
เริ่ดหรูดูอลังการงานสร้างมากเลยบอล
อยากจะจ้วงเยลลี่ชาเขียวร้อนนี้เหลือเกิ๊น น่ากินอ่ะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:55:24 น.  

 
แร่ดม๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ทั้งขนมและคนปรุง เหลือมามั่งป่าวอะเนี่ย


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:00:01 น.  

 
ตกแต่งได้หรูอลังการ น่ากินเหลือเกินค่ะ
ความคิดสร้างสรรเต็มร้อยเลยด้วยค่ะ

รูปสุดท้ายที่บอกว่ากินแบบกุลี พี่ก็ว่ายังดูน่ากินอยู่นะคะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 27 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:25:58 น.  

 


โดย: dannyloa วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:11:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.