Photobucket
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2554
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
 
17 กุมภาพันธ์ 2554
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake : P & R Choc-Co-Mint Wedding Cake


สวัสดีคร๊าบบบบบบ
เดือนนี้ฟาร์มไก่เรามาตอกย้ำความหวาน
จากเดือนที่แล้วลูกเจี๊ยบทั้งหลายพึ่งทำขนมสำหรับวาเลนไทน์ไป
เดือนนี้พี่อ็อด (MSNV) โฮสเดือนนี้ของน้องๆ เลยย้ำความหวานอีกรอบด้วย
เค๊กแต่งงานในแบบของเราเอง หวังว่าคงยังไม่เลียนกันนะฮ่ะ
ใครเลียนก็เติมน้ำปลาพริกหรือไม่ก็บีบมะนาวตามก็ได้ฮ่ะ กันเลียน 555555555




Photobucket



Photobucket



พี่อ๊อดแจกโจทย์เป็นเค๊กแต่งงานในเดือนนี้
ถือว่าเหมาะมากสำหรับบอลนะ เพราะ เดือนหน้าพี่มุก
พี่สาวคนเก่งของบอลได้ฤกษ์สละโสดแล้วครับ ฮิ้ววววววววววววววว
บอลก็เลยดึงพี่มุกมาเข้าโจทย์แบบไม่ได้ขออนุญาติล่วงหน้า
ก็ขอมันตรงนี้เลยก็แล้วกันนะคร๊าบพี่มุก ขอบคุณคร๊าบบบบบบบบบ
(ไปแบบเนียนๆ แบบนี้แหละ เพราะถ้าไม่ให้ก็ไม่ทันแล้ว ฮ่า...................)




Photobucket



เค๊กแต่งงานของพี่มุกหนนี้บอลเลือกทำสองรสชาติครับ
คือ ช็อคโกแลทกับมิ้นท์ เพราะว่าบอลชอบ............. จบครับ
ไม่อะไรมากก่านี้ เพราะ คนทำอยากกินล้วนๆ
ถึงแม้ว่างานนี้ธีมจะเป็นเค๊กแต่งงานของพี่มุกก็เถอะ 555555
แต่ก็เพ้นท์ตัวอักษรย่อชื่อพี่มุกกะว่าที่พี่เขยไว้ด้วย เด๋วจะหลุดคอนเส็ป อิอิ
ส่วนตัวสปองค์เป็นสปองค์ช็อคโกแลทบอลแอบใส่สีแดงลงไปนิดหนึ่ง
เป็นสูตรของคุณแม่แก้ม (its_gemmi)
ที่บอลทะเลาะกะมันอยู่สามวันสามคืน จนสีเกลี้ยงบ้าน หมดไข่ไปเป็นถาด
สุดท้ายต้องสั่นระฆังขอให้ไอ้บัวช่วยถึงได้รอดมาได้
บอลถือว่าศึกครั้งนี้บอลยังรบไม่ชนะ เด๋วสู้กันใหม่
แต่ต้องเตรียมไข่ไว้อีกสักสามสี่ถาด 555555555
ส่วนเทคนิคทำลาย Polka Dot บอลจกมาจากบล็อคป้าอากิคนสวย
(vanillaorchid) ส่วน Mint mousse filling เป็นสูตรในนิตยสาร
Taste of the South เล่ม Christmas cooking
แล้วปรับสูตรนิดหน่อยครับ ส่วน Mint Chocolate Ganache
สูตรนี้บอลมั่วๆเอา ทำไปชิมไปเรื่อยๆ ครับ จำสูตรได้ก็บุญแล้ว
555555555






*** P & R Choc-Co-Mint Wedding Cake ***

Polka Dot

ส่วนผสม

เนยอุณหภูมิห้อง 15 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 15 กรัม
ไข่ขาว 15 กรัม
แป้งสาลี 15 กรัม




Photobucket



วิธีทำ

เริ่มจากตีเนยกับไอซิ่งจนเบาฟูขึ้น
ใส่ไข่ขาวลงไปคนผสม ตามด้วยแป้ง พอคนจนเนียนเข้ากัน
ตัดกระดาษรองอบให้พอดีกับถาด
แล้ววางแบบที่เตรียมไว้บนโต๊ะติดเทปไว้กันเลื่อน
แล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านบนพิมพ์
นำไอซิ่งใส่ถุงบีบวาดตามแบบที่เตรียมไว้
หนนี้บอลทำเป็นอักษรย่อของเจ้าบ่าวและเจ้าสาว
แต่แบบตัวอักษรต้องพิมพ์กลับด้านนะครับ ไม่งั้นเวลาอบเส็ด
คว่ำพิมพ์ออกมามันจะอ่านไม่ออกนะฮ่ะ
เพราะบอลทำเจ๊งไปรอบหนึ่ง 55555555555
เส็ดแล้วเอาไปแช่เย็นไว้สักครึ่งชม.ครับ





Basic sponge cake

ส่วนผสม

ไข่ไก่(อุหณภูมิห้อง) 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 165 กรัม
แป้งเค๊ก 105 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
โกโก้ 36 กรัม
เกลือ 1/3 ช้อนชา
ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
วนินลา 1 ½ ช้อนชา
นม 30 ml
เนยสด 30 กรัม
น้ำมันพีช 60 ml
สีแดงผง ¼ ช้อนชา




วิธีทำ

1. วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียส ตัดกระดาษรองพิมพ์ใส่ในพิมพ์ขนาด
7x 13 นิ้ว สามถาด ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด โกโก้ เกลือและผงฟู 2 รอบ
พักไว้




2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง จนไข่ข้น ขาวฟู ให้สังเกตุเวลายกหัวตีขึ้น โฟมไข่จะทิ้งลอยให้เห็นอย่างชัดเจนและจะค่อยๆไหลจากบนลงล่างช้าๆ เปลี่ยนความเร็วต่ำ ตีต่อ 1 นาที โฟมไข่จะได้ละเอียดขึ้น



Photobucket



Photobucket



3. ละลายเนยประมาณ 20 วินาที แล้วใส่นมใส่น้ำมันและสีลงไป ผสมจนเข้ากันพักไว้ ใส่วนินลาลงไปในส่วนผสมไข่ แล้วทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่นิด (บอลแบ่งเป็น 4 ส่วน) ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้ออย่างเบามือ พอเข้ากัน



Photobucket



Photobucket



4. ค่อยๆเทส่วนผสมน้ำมันลงไปที่นิด (บอลแบ่งเป็น 4 ส่วน) ตะล่อมด้วยไม้พายจนเข้ากัน แล้วความรวดเร็ว อย่างเบามือ



Photobucket



5. เข้าอบประมาณ 7-10 นาที หรือจนกว่าจะสุก



Photobucket



Photobucket




Mint mousse filling

ส่วนผสม

เจลลาติน 8 กรัม
น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
ครีม 470 กรัม
ไวท์ช็อคโกแลทสับ 336 กรัม
เหล้ามิ้นท์ 3 ช้อนโต๊ะ
มิ้นท์เอ๊กแทร๊ก 2 ช้อนชา




วิธีทำ

1 บลูมเจลลาตินในน้ำเย็นจนนิ่มประมาณ 5 นาที



2 นำครีม 300 กรัม ไปต้มในหม้อก้นsนาด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เจลาตินลงไปคนจนละลาย



Photobucket



3 สับไวท์ช็อคโกแลตลงในชาม แล้วเทครีมที่ยังร้อนอยู่ลงไปราดช็อคโกแลต คนให้เข้ากัน ใส่เหล้าและกลิ่นมิ้นท์ลงไปผสมจนเข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท



Photobucket



Photobucket



4 ตีครีม 170 ครีมที่เหลือ ด้วยความเร็วกลาง จนตั้งยอดกลาง แล้วนำไปตะล่อมในส่วนผสมผสมไวท์ช็อคโกแลต แช่ตู้ตู้เย็นสัก 5-10 นาที ก่อนใช้



Photobucket




Mint Chocolate Ganache

ส่วนผสม

ดาร์ทช็อคโกแลท 50 % 110 กรัม
ครีม 100 กรัม
แบ๊ะแซ 20 กรัม
เหล้ามิ้นท์ 1 ช้อนโต๊ะ
มิ้นท์เอ๊กแทร๊ก ½ ช้อนชา


(ไม่มีรูปวิธีทำนะครับ ลืมถ่าย ^^")



วิธีทำ

สับช็อคโกแลทใส่ไว้ในชามผสมพักไว้ ต้มครีมกับแบ๊ะแซจนเดือด
แล้วเทครีมใส่ช็อคโกแลทคนจนช็อคโกแลทละลายจนหมด
ใส่เหล้ามิ้นตามลงไปผสมจนเข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิทก่อนใช้




...................................................................



เส็ดหมดทุกอย่างแล้วก็ประกอบร่างกัน
บอลเลือกจะกรุลงในพิมพ์วงกลมเล็ก
และพิมพ์หนึ่งปอนด์แบบถอดก้นได้
เริ่มจากตัดสปองค์หัยเป็นรูปวงกลมขนาดเล็กกว่าแบบหนึ่งปอนด์เล็กน้อย
แล้วนำสปองค์ที่เพ้นท์ตัวหนังสือตัดให้ได้ตามแบบ
พันพลาสติกไว้รอบพิมพ์ โดยใช้สปองค์แบบยาวที่เพ้นท์ไว้กรุ
ที่ด้านข้างก่อนแล้วค่อยใส่แบบกลมลงไปไว้ด้านล่าง
แล้วพรมเหล้าช็อคโกแลทผสมไซรัปลงไปบนสปองค์
เท Mint mousse ลงไปจนเกือบเต็มแล้วปิดด้วยสปองค์ทรงกลม
เข้าแช่เย็นช่องแข็งจนเซตตัวดี ของบอลแช่ข้ามคืนครับ




Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



เมื่อครบกำหนดแล้วนำเค๊กออกจากพิมพ์
ตีครีมกับไอซิ่งปาดด้านบนเค็กแล้วตกแต่งอีกนิดหน่อย
ราดกานาชมิ้นท์ลงไปเกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้งหนึ่ง
จนกานาชเซตตัวดี แล้วนำเค็กชิ้นเล็กไปวางไว้ด้านบน
ตกแต่งด้วยสตอเบอรี่รูปหัวใจ ก็เส็ดแล้วครับ




Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



หลังจากตัดชิมแทนเจ้าบ่าว เจ้าสาวแล้ว 55555555
ตักเข้าปากคำแรก นิไม่ต้องพูดอะไรมากเลย
เพราะอร่อยมากกกกกก ก็แน่สิ ของชอบทั้งนั้นนิ กร๊ากกกกกกกกกกก
สุดท้ายนี้จะต้องขอขอบคุณพี่มุกนะครับ
ที่เป็นพี่สาวแสนดีของน้องๆมาตลอด น้องดีใจมากๆ ที่ได้รู้
ได้มีส่วนรวมกะพี่มุกในครั้งนี้นะฮะ
แล้วก็พี่อ๊อดสำหรับโจทย์สนุกๆ เดือนนี้สนุกมากๆครับ
ขอขอบคุณทุกคนด้วยนะครับที่แวะมาหา
มาทักทายกัน แล้วเจอกันใหม่บล็อคหน้านะฮ่ะ
บ๊ะบาย...................





Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2554 10:19:57 น. 29 comments
Counter : 1086 Pageviews.

 
โอ๊ย เห็นแล้วใจละลาย
สวยจริง อะไรจริง แอบทำยากนะ จุ๊บจะลอกการบ้านได้ป่าวเนี่ย


โดย: jubejaa IP: 223.204.71.190 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:58:45 น.  

 
ทำเลยอิน้อง พี่ยุ 555555555


โดย: bb_bon วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:10:10 น.  

 
โอยย น่าทานมากๆๆๆๆ


โดย: pim&jae วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:22:52 น.  

 
ว้าวววว น่ารักน่ากินไปหมดทุกส่วนเลยนะบอล รายละเอียดเยอะจิง ไม่เหมาะกะคนขี้เกียจอย่างเรา ฮ่าๆ

ปล.อัพบล็อคพร้อมๆกันเลย อิอิ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:33:55 น.  

 
สวยม๊ากกกก น้องบอลทำเค้กทีไรเลิศทู๊กที


โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:31:46 น.  

 
แวะมาเอาทั้งก้อนได้ไหมค่ะ

น่าหม่ำสุดๆๆๆ


โดย: ตาโตสุดสย IP: 223.206.102.173 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:57:08 น.  

 
สุดยอดดดดดดดด เลยค่า


โดย: พิ้งกี้ IP: 10.66.19.135, 203.121.170.93 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:58:14 น.  

 
โอ้ววววว น่ากินมากกก
ฮ่าๆๆๆ ขอกินด้วยคนได้มั้ยค่ะ


โดย: Nepster วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:08:24 น.  

 
โอ้โฮ เค้กนี้ดูน่ากินมากเลยค่ะ สวยด้วย เก่งจังเลย


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:47:01 น.  

 
พี่บอล...น่ากินโพด สีได้ใจมาก งามสุดๆ


โดย: ~*Sing Praise*~ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:22:28:38 น.  

 
ครีเอทสุด ๆ แล้วบอล ทั้งสไตล์และรสชาติ ... ถ้าไปงานงานแต่งงาน พี่ก็อยากหม่ำเค้กแบบนี้แหละ :)) ... ขอซักชิ้น ดิ


โดย: Tristy วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:52:08 น.  

 
เจ๋งๆๆ น่ากินครับ
กดไลค์ๆๆๆ


โดย: kittscake IP: 125.24.75.212 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:0:01:10 น.  

 
สุดยอดมากเลยค่ะ สวยงาม พิถีพิถันมาก ไอเดียก็เริดอ่ะ ดูท่าทางน่าสนุกนะคะ แต่หลายขั้นตอนเหมือนกันเนอะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:3:26:20 น.  

 
ตะเองลืมขอบคุณไอ้ตัวเล็กป่าวที่มันช่วยประหยัดไข่ไก่ให้อ่ะ อิอิ
เค้กสวยแหล่มมาก ๆ เลยนะ..รอดูของพี่นะ (ถ้าได้ทำ) ว่าจะดูได้ไหม๊ 555


โดย: bake-aholic IP: 182.52.185.23 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:35:01 น.  

 
อย่างงามเลยค่ะ น่าทานมากๆด้วย


โดย: แม่นิทาน วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:35:43 น.  

 
เกลียดไก่ตัวผู้ ทำเริ่ดเกินหน้าเกินตาตลอด
ขยัน ไอเดียเริ่ด แต่กลัวคนจะลอกใช่มั้ย
ถึงได้ทำหลายขั้นตอนแบบนี้


โดย: ซามอ วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:06:57 น.  

 
น่ารักน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: aromahappy วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:21:00 น.  

 
อยากแต่งอีกรอบ 555

likeๆๆๆ


โดย: bake@home วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:05:45 น.  

 
yummy, beautiful, and unique wedding cake ka....perfect ka nong ball


โดย: msnv (MSNV ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:39:55 น.  

 
สวยเชียวตัวเอง ทำไมเราไปเห็นบล็อกตัวเองเลยก่อนหน้านี้อะ


โดย: dailydelicious วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:51:47 น.  

 
เค้กไม่ธรรมดา อื้ออหือออ ไม่ธรรมดา อิ อิ สวยอ่ะชาย อยากกินมั่งร่วมวงด้วยคนจิ เริ่ดดดสุดๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:23:21:35 น.  

 
ว้ายยยยยยย กรี๊ดดดดด อยากจะบอกว่าพี่ชอบมาก ๆ เลยบอลเอ๋ย ดูเก๋ไม่พอ ยังน่ากินสุด ๆ อีกด้วย (พี่ชอบ ๆสูตรเค้กของแก้มสูตรนี้นะ ทำหลายรอบแล้วอร่อยยยยย)


โดย: ป้าอากิจัง IP: 93.146.221.242 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:36:58 น.  

 
อยากกินๆๆๆๆ

ชอบมากเลยค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:00:26 น.  

 
อันีน้อะ สวยมากกกกกกกกกก 555 เห็นตั้งกะในเฟสบุคละ
ชอบชอคมิ้น ด้วยละพี่ ประทับใจ๊ ประทับใจ ^^/


โดย: Chibiasa วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:18:49 น.  

 
จะส่งการบ้านเร็วๆนี้นะค่ะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 2 มีนาคม 2554 เวลา:5:47:37 น.  

 


โดย: ratko วันที่: 15 ตุลาคม 2554 เวลา:0:23:21 น.  

 
ดูน่าอร่อยดีครับ ที่ชลบุรีก็มีร้านเค็กอร่อยๆ ชื่อ บ้านต้นเค็ก ครับ ลองไปดูได้ที่นี่ครับ http://www.thaidelicious.net/2011/01/บ้านต้นเค็ก-ชลบุรี/


โดย: puranan IP: 101.51.139.195 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:21:56 น.  

 
Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you.
PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA


โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:34:24 น.  

 


โดย: dannyloa วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:16:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.