Photobucket
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28 
 
20 กุมภาพันธ์ 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Brownoffee in Glass

การบ้านไก่มาส่งแล้วจ้าาาาาาาา
แต่ควันหลงความโหดจากโฮสเดือนที่แล้วยังไม่จางไปไหนครับ อิอิ
เพราะโฮสเดือนนี้พี่ก้อย bake-aholic
แจกโจทย์เป็นขนมล่อแก้ว (ล่อในแก้ว) 5555555
ที่ต้องเสกของอย่างน้อยสามสิ่งหัยลงไปอยู่ในแก้ว
แถมต้องมีการเปิดเตาด้วย เพราะเป็น Baker's Project
ถ้าไม่เปิดเตาเด๋วโฮสจะไม่ปลื้ม กร๊ากกกกกกกกกกก




Photobucket



เมนูที่บอลเลือกเอามาส่งการบ้านวันนี้ เป็น Brownoffee ครับ
หรือ Banoffee แบบฟิวชั่นอ่ะ 55555
เพราะเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าพี่ก้อยหรือป้ากล้วยของน้องๆ
โปรดปรานเมนูกล้วยเป็นพิเศษ ก็ต้องเอาใจโฮสกันนิดหนึ่ง
ส่วนประกอบที่บอลจะเอาหย่อนเอาลงแก้ว ก็มีคาราเมล
มูสช็อคโกแลท มูสกล้วยหอม บราวนี่ แล้วก็วิปครีมช็อคโกแลทครับ
เยอะไปมั้นเนี่ย 55555555
โดย สูตรคาราเมล มาจากบล็อคของป้าเด ส่วน สูตรมูสช็อคโกแลท บอลเอามาจากบล็อคไอ้ตัวเล็ก
แล้วก็มูสกล้วยพี่ปุ๊กหามาหัย ส่วนสูตร Fudge Brownie
เป็นสูตรของคุณน้ำพุ บอลไปเอามาจากหนังสือ Gourmet & Cuisine
เล่มล่าสุด สุดท้ายเป็นครีมช็อคโกแลท อันนี้ไม่มีสูตรนะครับ
อยากจะบอกว่ามั่วอ่ะ อิอิ
ดูสูตรกันดีก่าเนอะ






Basic Caramel Sauce


น้ำตาล 200g

น้ำ 2tbsp

Whipping cream 200ml

เกลือ¼ tsp

อันนี้ไม่มีรูปวิธีทำนะครับ อิอิ



วิธีทำ Caramel Sauce

- ผสมน้ำกับน้ำตาลลงในหม้อก้นหนา คนให้เข้ากัน ใส่ครีม และเกลือไว้ในหม้อใบเล็กๆ คนให้เข้ากัน (หรือใส่ในถ้วยแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) นำหม้อที่ใส่น้ำตาลขึ้นตั้งไฟ ปานกลางแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย อาจจะมีควันออกมาบ้าง เบาไฟแล้ว คนเล็กน้อยให้น้ำตาลละลายทั่ว เมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นสีคาราเมลอ่อน นำออกจากเตา (น้ำตาลจะยังร้อนอยู่และสีเข้มขึ้น) นำหม้อที่ใส่ครีมขึ้นตั้งบนเตา เมื่อเริ่มมีฟองที่ด้านข้าง (หรือนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที) เทลงในหม้อน้ำตาล โดยแนะนำว่าควรจะใส่ถุงมือ และ เทไกลๆตัว เพราะเมื่อเทครีมลงไป จะมีควันลอยขึ้นมา พร้อมกับการเดือดอย่างแรง (อาจจะกระเด็นโดนหน้าได้) เมื่อผสมครีมและน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้เทลงในชามขนาดกลาง แล้วพักจนเย็นลง (ของป้าเดล้วนๆ 555555)



- คาราเมลเส็ดก็หยอดใส่แก้วไว้ชั้นล่างสุดเลยครับ





สูตร Dark Chocolate Mousse


1 sheets เจลาติน

20 grams น้ำตาล

5 grams กลูโคส

7 grams น้ำ

25 grams ไข่แดง

87 grams dark chocolate

175 grams heavy cream






วิธีทำ Dark Chocolate Mousse

-เริ่มจากแช่เจลาตินไว้ในน้ำเย็นรอไว้ก่อน


-จากนั้นมาทำ Pâté à bombe โดยการตีไข่แดงจนกระทั่งสีอ่อนลง ต้มน้ำตาล กลูโคส และน้ำเปล่าด้วยกันประมาณสามนาที หรือจนกระทั่งได้อุณหภูมิที่ 118°C



Photobucket



-เทส่วนของน้ำตาลลงในไข่แดงทีละนิดพร้อมกันตีไปด้วย ตีจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลง ประมาณ3-4 นาที จะได้ส่วนของ Pâté à bombe พักไว้ก่อน



Photobucket



-อุ่นครีม 30 กรัมจนร้อนจัด ใส่ช็อคโกแลตลงไปคนผสมจนละลาย
เทช็อคโกแลตลงในชามของเจลาติน คนจนละลายและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ตีครีมส่วนที่เหลือจนตั้งยอด




Photobucket



-แบ่งครีมส่วนนึงมาใส่ในช็อค ตะล่อมให้เข้ากัน
ใส่ส่วนของPâté à bombeลงไปตะล่อมกับครีมที่เหลือ
แล้วตามด้วยส่วนของช็อคโกแลต ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน




Photobucket



- เส็ดแล้วก็หยดมูสช็อคโกแลทลงแก้วแล้วแช่เย็นไว้ครับ มาต่อที่มูสกล้วยเลยครับ




Photobucket



สูตร มูสกล้วย

กล้วยหอม 250 กรัม

นม 50 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 75 กรัม

เจลาติน 7 กรัม

นม 50 กรัม

รัม 10 กรัม

วิปปิ้งครีม 250 กรัม




วิธีทำ มูสกล้วย

- แช่เจลาตินลงในน้ำเย็น ปั่นกล้วยหอมให้ละเอียด เทลงในหมอที่ใส่นม 50 กรัมไว้ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ



Photobucket



- เมื่อกล้วยกับนมร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลเข้ากันไว้ เทส่วนผสมของกล้วยลงไปในไข่ ตีให้เข้ากันแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ต้มบนไฟอ่อนจนข้นขึ้น



Photobucket



-นำลงจากเตา แล้วใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลายพักไว้จนเย็น



Photobucket



-เมื่อเย็นแล้ว ผสมนมอีก50กรัม และ เหล้ารัมลงไป ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแล้วตะล่อมให้เข้ากัน



Photobucket



- แล้วก็สเต็ปเดิมครับ หยอดลงแก้ว 5555555



Photobucket



สูตร Fudge Brownie

เนยสดอ่อนตัว 75 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

ผงโกโก้ 13 กรัม

แป้งเค็ก 40 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช.

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กลิ่นวนินลาเล็กน้อย



วิธีทำ Fudge Brownie

- เริ่มจากวอม์รเตาที่ 180 องศาเซลเซียส รองกระดาษไขในพิมพ์ 8 นิ้ว ร่อนแป้งและผงฟูพักไว้ ละลายเนยสด แล้วเติมน้ำตาลผงโกโก้ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน



Photobucket



- ใส่ไข่ไก่และวนินลาลงไป แล้วตามด้วยส่วนผสมแป้ง ตีหัยเข้ากัน นำเข้าเตาอบ 10-12 นาที พักจนเย็น แล้วเอาออกมาหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครับ



Photobucket



Photobucket



Photobucket



-เส็ดแล้วก็โรยไว้ด้านบนมูสกล้วย ตีวิปครีมผงกับผงโกโก้ และน้ำเปล่าตามอัตราส่วนข้างซองราดไว้ด้านบนสุดของบราวนี่ปาดหัยเรียบแล้ว โรยผลโกโก้ตกแต่งด้วยคาราเมลซอสเป็นจุดๆ เส็ดแล้วครับ



Photobucket




อ้าวววววววว โชว์ตัวกันหน่อยยยยยยย



Photobucket



Photobucket



Photobucket




Photobucket



เส็ดแล้วนะครับ การบ้านเยอะสิ่ง ส่งโฮสที่แอบโหดนิดหนึ่ง อิอิ
อุปสรรคของการบ้านหนนี้ คือ อากาศครับ
ร้อนมากมาย ตีวิปครีมยากมาก มูสก็ต้องแช่นาน
ตอนแรกว่าจะแต่งหน้าอีกแบบหนึ่ง แต่วิปครีมอ๊องแอ๊วสุดๆ
สุดท้ายก็มาจบแบบที่เห็นเนี่ยแหละครับ
ไปแระ เจอกันไหม่บล็อคหน้านะครับ บ๊ะบายยยยยย









Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2553 21:31:59 น. 26 comments
Counter : 1039 Pageviews.

 
เจิม เพื่อเป็นมงคลแก่บล็อกน้องก่อน อิอิ


โดย: dailydelicious วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:44:48 น.  

 
ถึงอากาศจะร้อน แต่ถ้าได้ brownofee ของบอลสักแก้วคงชื่นใจไม่น้อยนะ
อืม น่าทานมากกกกกก


โดย: dailydelicious วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:46:57 น.  

 
ไม่ทันสาวลมกรด วิ่ง 1*100 เมตรข้างบนอ่ะ เพราะลืมล็อคอิน T T

ทั้งคาราเมล ทั้งมูสกล้วย ทั้ง บราว์คอฟฟี่ น่าเจี๊ยะแบบนี้ มีส่งอิตาลี่มั้ยน้อง จะรีบสั่งเลย


โดย: vanillaorchid วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:58:50 น.  

 
โฮสต์จอมโหด No.2 เกิดอาการปลื้มมากมายจ้า...กล้วย ช็อกโกแลต พร้อมคาราแมว...ชอบทู๊กอย่าง


โดย: bake-aholic วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:17:56 น.  

 
เข้มข้น น่าอร่อยในแก้วหรูแบบนี้ กิน 2แก้วคนเดียวยังไหวเลยจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:27:31 น.  

 
เอ่อ...พี่นึกขึ้นมาได้ ลืมเปิดเตาอบ เปิดแต่กะทะทอดเครปแทนได้ไหมอ่า555555..........
ดูส่วนผสม เอาใจโฮสน่าดูเลยบอล.....อิอิเอิ๊กๆ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:48:21 น.  

 
ฟิวชั่นได้ครีเอทสุดๆเลยค่ะ น่าทานมากๆ


โดย: mma_mmi วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:51:20 น.  

 
หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวไปหาเมนูลงแก้วมาเล่นบ้างดีกว่า


โดย: Vizenza วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:20:09 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ

ยังเหลือสักแก้วมั๊ยเนี่ย


โดย: vekalover วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:33:52 น.  

 
เก๋จังเลย...
บราวนอฟฟี่ ^o^

ชอบจริงๆ เลยค่ะ
ที่ได้เข้ามาชมชาวฟาร์มไก่มีกิจกรรมครีเอทอะไรหนุกๆ ร่วมกันแบบนี้


โดย: jme วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:34:23 น.  

 
น่ากินอ่ะ ชอบหยดๆคาราแมวจังงามๆ ของอิปี้ยังไม่ได้ทำเล้ยยย งานเข้า


โดย: Jib IP: 221.37.226.85 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:21:47:10 น.  

 
น่ากินบอล ไซส์กำลังเหมาะเลยค่ะ ทั้งช๊อคทั้งรัม อาหย่อยยยย


โดย: ClayAnn วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:45:45 น.  

 
ฺBonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
แอบตามมาชมเวฮินกับเค้าด้วยคน มาจากบล๊อกน้องนกค่ะ เพราะเป็นแก้วใสเลยเห็นขนมชัดทำให้อยากทานเป็นหลายเท่า ใส่กล้วยอีกของชอบเลยคร้า
Au revoir


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:12:48 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องบอล เป็นหนุ่มที่ทำขนมเก่งจังเลย

ปกติจะเห็นแต่แม่ครัว วันนี้พ่อครัวมาเองเลย

พี่ก็งงอยู่บราวนอฟฟี่นี่อะไร รู้จักแต่บานอฟฟี่ ตอนนี้หายงงแล้วค่ะ

แวะมาช่วงสายๆ ขอหยิบติดมือไป 1 ถ้วย


โดย: Pound_sterling วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:04:32 น.  

 
จ๊าบมั่กๆเลยคะพี่บอล ชอบๆเริ่ด
ขอซักแก้วนะค้า


โดย: มิคุริ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:19:47:14 น.  

 
ชอบภาพแรกน่ะน้องบอล อลังการมาก ๆ :))

เอาใจคนรักช็อคน่าดูน้อ ... น่าอร่อยดีจัง ที่เห็นแต่งด้านหน้าน่ะคือ ไข่ปลาคาร์เวีย หรือว่าว่ามุก ล่ะ ...

อันตัวพี่ ยังวิกฤติอยู่ อิอิ ....


โดย: Tristy วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:41:56 น.  

 
สาวกชอคน้ำลายยืดแล้วคะ
น่าทานมาก ดูสวยงามคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:7:59:16 น.  

 
สวยไฮโซ แถมยังน่ากินชะมัดเลยค่ะ เอางี้นะ ก้อยเอาคุกกี้มาแลกละกัน (อิอิ คุ้มสุดๆ)
คิดถึงเหมือนกันค่ะ ฝืนใจตัวเองไม่ได้จริงๆ ต้องกลับมาทำขนมเหมือนเดิม


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:8:19:29 น.  

 
กรี๊ดตั้งแต่คาราเมลกับมูสกล้วยแล้ว

ยิ่งมีบราวนี่มาด้วย

โอว หยุดไม่ได้

ขอพี่ 2 แก้วนะน้องบอล


โดย: พี่นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:10:19:33 น.  

 
ฮิ้วววววววว

สมฐานะ ชาติตระกูลอีกแระชาย อิ อิ

ใส่แก้วได้ราชนิกูลมากๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:12:20:19 น.  

 
ส่วนประกอบเยอะมากๆๆ เห็นแล้วเหนื่อยไม่กล้าทำ
แต่ว่าเสร็จออกมาแล้วดูไฮโซมากๆเลยค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:00:38 น.  

 
น้องคะ

แก้วนี้มันต้องเมาค่ะ

เปลี่ยนเอาหนมใส่ท้องป้าก่อน แล้วเราเทเหล้าก๊กๆกันนะ

คิดฮอดๆ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:00:37 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ


โดย: praewa cute วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:5:05:45 น.  

 
เว้ออออ เว่อ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:03:40 น.  

 
สวย น่าหม่ำมากๆค่ะ กล้วยกับชอคนี่เป็นคู่ที่เข้ากันดีมากๆ

ขอบคุณที่แวะไปอวยพรวันเกิดให้น่ะค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:22:33:32 น.  

 
บอลจ๋า เยอะสิ่งมากเลยจ๊ะ
อ่านวิธีทำแล้วพี่ก้อถอดใจ
ไว้ชิมผานทางจอไปก่อนแล้วนะ

ติดเค้าหลายอย่างแล้วนะเนี่ย


โดย: ซามอ วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:5:27:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.