Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :Black&Blue Snowflake Fondant Cake มาแล้วจ้า วันนี้บอลเอาการบ้านกุ๊กไก่ฉบับพิเศษมาฝากครับ เหตุเพราะพี่ปุ๊ก (dailydelicious) เกิดนอนไม่หลับ เลยคิดโปรเจ๊คนี้มาป่วนน้องๆ เล่นเอาบอลนอนไม่หลับตามพี่ปุ๊ก ไปหลายคืนอยู่เหมือนกัน 5555555555 พอแจกโจทย์ Snowflake มา บอลก็คิดอยู่หลายวันว่าจะทำไรดีหนอ.......... สุดท้ายก็มาลงตัวกะเจ้า Fondant เนี่ยล่ะครับ เพราะบอลยังม่ะเคยนวด Fondant เลย ถือซะว่าได้ลองอะไรใหม่ๆ น่าจะสนุกดีครับ สูตรที่บอลเลือกเอาทำวันนี้ ก็เป็นสูตรของเพื่อนๆ พี่ๆ ในบล็อคแก็งค์เนี่ยแหละครับ สูตรแรกเป็น Fondant บอลไปเอามาจากบล็อคของพี่ฉวี (Tristy) ครับ พี่ฉวีไปเอามาจากบล็อคของแม่ปูอีกทีหนึ่งครับ จิ้มไปดูได้เลย Marshmallow Fondant ส่วนบัตเตอร์เค๊กบอลไปจกสูตรมาจากบล็อคของ คุณนายแก้ม (its_gemmi) ตอนนั้นแก้มทำ Vanilla bean pound cake เเต่บอลปรับสูตรนิดหนึ่ง เปลี่ยนเป็นช็อคโกแลทครับ แล้วก็สูตรไวท์ช็อคโกแลทกานาช บอลใช้สูตรของพี่ปุ๊กครับ ตอนทำการบ้านไก่เค็กแต่งงาน จิ้มไปดูได้เลยครับ White Chocolate Ganache สูตรครบแระเตรียมเข้าครัวกันดีก่าเนอะ ส่วนผสม Marshmallow Fondant มาร์ชเมโล 16 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง 2 ปอนด์ น้ำเปล่า 2-5 ช้อนโต๊ะ เนยขาว ประมาณ ¼ ถ้วย เตรียมไว้ตอนนวดค่ะ ***อันนี้บอลทำครึ่งสูตรนะครับ*** วิธีทำ Marshmallow Fondant - นำ Marshmallows ใส่ลงในชามแก้ว แล้วเติมลงไปน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เอาเข้าในไมโครเวฟ ประมาณ 20-30 วินาที ระวังอย่าใช้เร่งใช้ไฟแรง ๆ ไปนะครับเด๋วมาร์ชแมลโลละลายเร็ว ๆ เด๋วฟอนแดนท์ที่ได้จะเหนียวไปครับ - เส็ดแล้วก็เอา Marshmallows ออกมาคน แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟอีก เวลาเหมือนเดิม ประมาณ 4 –5 ครั้งครับ - เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย แล้วก็คนไปด้วย เติมน้ำตาลไปเรื่อยๆจนก่าจะกวนกวนต่อไปไม่ได้ ก็เท Marshmallows ลงบนโต๊ะสะอาดที่ทาเนยขาวเรียบร้อยแล้ว แล้วก็เริ่มนวดน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือกับ Marshmallows จนน้ำตาลหมด ถ้าโดว์แห้งไปก็เติมน้ำลงไป ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะต่อครั้งครับสลับกับการแตะเนยขาวเป็นระยะ ๆ - แล้วก็ทาด้วยเนยขาวรอบโดจ์ก่อน แล้วห่อด้วยพลาสติก เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด แล้วนำเข้าตู้เย็น เวลาจะใช้ก็นำออกมาทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้อง ให้เขาอ่อนตัวก่อนครับ ส่วนผสม Chocolate Cake เนยสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 75 กรัม ไข่ไก่ทั้งฟอง 100 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม ผงโกโก้ 10 กรัม ผงฟู 1 ชช. เกลือ 1/2 ชช. วานิลลาเอ็กแทรกซ์ 1 ชช. นมสด 40 มล. วิปปิงครีม 40 มล. ***บอลทำสองสูตรใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ครับ*** วิธีทำ Chocolate Cake - ร่อนแป้ง + ผงฟู 2 ครั้งพักไว้ ตีเนยสด+เกลือ และน้ำตาลทรายจนขึ้น จนดูสีเนยจะอ่อนตัวลง คุณนายแก้มบอกว่าหัยใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีตลอดงานเลยครับ - ไข่ไก่ตีให้แตก ใส่แก้วไว้ ผสมกลิ่นวานิลลาลงไป เสร็จแล้วค่อยๆ รินส่วนไข่ทีละน้อย เปิดเครื่องตีไปด้วยนะครับ ตอนนี้คุณนายเค้าบอกหัยเปลี่ยนเป็นสปีดสูงครับ อิอิอิอิ - แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นม+วิปครีม แบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่แป้ง ใช้ตะกร้อมือคนแค่พอเข้ากัน ตามด้วยนม และแป้ง นม จบที่แป้งพอดีครับ เทใส่พิมพ์รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย - อบไฟล่างอย่างเดียวที่ 165 °c วางถาดไว้ชั้นกลางของเตาอบ ประมาณ 40-45 นาทีครับ ส่วนผสม white chocolate Ganache 470g white chocolate, สับละเอีด 160ml whipping cream สีฟ้า 2-3 หยด วิธีทำ white chocolate Ganache - ทำกานาซ โดยการใส่ช็อกโกแลต ลงใน ชามใบใหญ่ - นำครีมใส่ห้อ ต้มจนเดือด แล้วเทลงในชามช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ด้วย ที่ตีไข่ - พักให้เย็น และอยู่ตัว โดยพักไว้ ข้ามคืน (แต่พอทำเส็ดแล้วทำไมสีมานออกสีเขียวๆก็ม่ะรู้ 555555) แล้วก็สุดท้ายครับ มานม่ะมีเจ้าเกล็ดหิมะนี้ คงจะผิดคอนเส็ปการบ้านหนนี้อย่างแรง บอลก็เล่นง่ายๆครับ เอาเกล็ดน้ำตาลรูป Snowflake มากับไอ้ลูกเงินๆ ด้วย royal icing เล่นเอาเหงื่อตกอยู่หลายชั่วโมงแต่สนุกดีครับ ส่วนผสมของ royal icing บอลก็มั่วๆเอา มีไข่ขาวฟองหนึ่ง ไอซิ่งประมาณ 120 กรัม แล้วก็น้ำมะนาวนิดหนึ่งครับ เส็ดแล้วก็เลเยอร์เค็กเป็นสองชั้น แปะด้วยchocolate Ganache รอบเค๊กเลย แล้วก็คลุมด้วย Fondant แล้วก็ตกแต่งด้วย เกล็ดน้ำตาลที่ทำเอาไว้ แล้วก็เอา royal icing แปะกะเกล็ดน้ำตาลแล้วก็แปะกะ Fondant อีกที เฮ้อ................... เส็ดแระ อยากจะบอกว่า เหนื่อยมาก.......................................ก พิมพ์ยังเหนื่อยเลย แต่ก็ออกมาสวยถูกใจคนทำครับ แต่ม่ะรู้ว่าจะถูกใจคนคิดโจทย์อ่ะป่าวง่ะ 5555555555555 ตัดชิมกันดีก่าเนอะ การบ้านฉบับพิเศษของเพื่อนๆทั้งหมดครับ Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! - Snowflake petit fours โดย แก้ม - its_gemmi Chicken Farm Bakers' Special Project: Let's it snow, welcome winter! Snow on me please!! โดย พี่ก้อย - bake-aholic Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :: Vanilla Cake Rolls โดย เจี๊ยบ - J-Nap Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! . . Classic Christmas Cake . . โดย พี่เหมียว - blog..ชั้นเอง Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! ~Chocolate & Mascarpone Snow Cake~ โดย พี่อิน -อ้อมกอดของความเหงา Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreathโดย พี่อุ้ม - vanillaorchid Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter chocolates cake โดย พี่นิกกี้ - N_silk Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter!?:: KLADDKAKA w Gingerbread house โดย น้องเช้า - Chibiasa Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Petite fours Party!! โดย บัว - Tiny Bakery Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :Black&Blue Snowflake Fondant Cake โดย บอล - bb_bon Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Snowflake cookies - * - โดย พี่ปุ๊ก - dailydelicious Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Snowy Tiramisu~* โดย พี่บีม - maebnus   Create Date : 01 ธันวาคม 2552 35 comments Last Update : 7 ธันวาคม 2552 12:29:50 น. Counter : 1659 Pageviews. Share Tweet

หวานซ๊า   โดย: popang IP: 124.120.105.119 1 ธันวาคม 2552 23:12:17 น.

งามมากกกกกกกกกกก ชื่นชมในความพยายามแปะสุดยอดจ้า   โดย: bake-aholic 1 ธันวาคม 2552 23:13:21 น.

สวย ปรณีตค่ะ สีสดใสดีจังเลย   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 1 ธันวาคม 2552 23:22:53 น.

รับไม่ได้ หวานเกินไป ขอน้ำปลาพริกด่วน กร้ากกกกกกก   โดย: Tiny IP: 124.121.142.16 1 ธันวาคม 2552 23:27:26 น.

สวยงามไฮโซมากๆ จ้า   โดย: T+c+ake Time 2002 1 ธันวาคม 2552 23:29:23 น.

ตัดชิมๆๆ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 1 ธันวาคม 2552 23:38:58 น.

งามมาก ๆ เลยจ้าน้องบอล สีหวาน ชิมบ้างน๊า   โดย: yayojung 1 ธันวาคม 2552 23:41:57 น.

ดูคลาสสิคเรียบๆแต่ดูเท่ดีจังค่ะ งามๆๆๆ   โดย: MommyKitchen 2 ธันวาคม 2552 1:56:37 น.

น่ารักจังค่ะพี่บอล ปรบมือให้กับความพยายาม สุดยอดดด   โดย: ka-o-jung 2 ธันวาคม 2552 6:00:28 น.

สวยจัง เป็นผู้ชายที่ทำขนมเก่งมากเลยค่ะ ผู้หญิงอย่างเราเขินเลย   โดย: rasinee 2 ธันวาคม 2552 6:35:01 น.

สวยดีค่าสีฟ้านี่สีโปรดเลย ถึงจะเหนื่อยแค่ไหนแต่เห็นผลงานแล้วแป๊บเดียวก็หายเหนื่อยเน๊าะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 2 ธันวาคม 2552 8:09:06 น.

ทำ fondant ครั้งแรกเหรอน้องบอล ตาย ๆ ฝีมือไร้เทียมทาน ... เนียนสุด ๆ เลยน่ะ ทำเกล็ดหิมะสวยมาก ด้วย ไอเดียดีจัง ทำดอกไม้เล็ก ๆ มาต่อเอาแบบนี้ .... สีสวยด้วยค่ะ ชอบ ๆๆๆๆๆ ...   โดย: Tristy 2 ธันวาคม 2552 9:33:03 น.

เป็นเค้กที่โก้หรูมากค่ะ   โดย: หญิงแม่ IP: 10.1.27.67, 203.146.11.109 2 ธันวาคม 2552 9:34:09 น.

สีสวยมากค่ะ   โดย: nat_nene 2 ธันวาคม 2552 9:35:54 น.

แง้~ เช้าดูรูปไม่ได้ ที่ทำงาน blog link ของ photobucket รอกลับบ้านเดี๋ยวมาเมนท์ อ่านได้แค่สูตร และคอมเมนท์อยากเห็นใจจะขาด   โดย: Chibiasa 2 ธันวาคม 2552 9:51:43 น.

หวานดีจังอ๊ะ เค้กก้อนนี้ตั้งใจทำให้พี่ปุ๊กใช่ป๊ะ ขอบคุณนะ   โดย: dailydelicious 2 ธันวาคม 2552 9:55:59 น.

อลังการกับ Fondant ครั้งแรกของน้องบอลจริงๆ เลย   โดย: Azizan 2 ธันวาคม 2552 11:15:01 น.

สวยจังเลยค่ะ เนียนมากเลย   โดย: may-indy 2 ธันวาคม 2552 14:08:39 น.

สวยมาก.... สีสันหวานแหววดีค่ะ   โดย: Macchiato 2 ธันวาคม 2552 14:48:57 น.

เก่งจังเลยคะ เค้กสวยหน้าทานมากคะ   โดย: lovelylk 2 ธันวาคม 2552 14:52:55 น.

แหมม อยากจับไก่ตัวผู้ตัวนี้แต่งงานจัง จะได้มีเค้กสวย ๆ ไว้กิน   โดย: ซามอ 2 ธันวาคม 2552 16:02:11 น.

นี่เข้ามาแย่งเจ่าหม่อนซะหน่อย แหมๆจะมาขอน้องช้านแต่งงาน สินสอดต้องให้พี่สาวอย่างชั้นด้วยนะยะ เราจะเก็บไว้กินเหล้ากันเน๊อะบอล สีงามมากเลยน้อง ฟ้าขาว ผู้ดี๊ผู้ดี สมกับที่เป็นเรา อิอิ อิป้ากำลังจะลงมือทำ ขอปลุกตัวขยันตื่นก่อน   โดย: blog..ชั้นเอง 2 ธันวาคม 2552 17:01:19 น.

เลิศไปน่ะค้าพี่บอล งามจัง ฟ้าขาว ดูผู้ดีจังค่า   โดย: มิคุริ 2 ธันวาคม 2552 18:24:42 น.

สวย งาม สมฐานะชาติตระกูลมากๆเลยชาย อิ อิ หญิงพี่ปลาบปลื้มแทนโฮส ยิ่งนัก อิ อิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 3 ธันวาคม 2552 0:15:21 น.

ทั้งงาม ทั้งหวาน และก้อดูหรูมากเลยจ๊ะ   โดย: vanillaorchid 3 ธันวาคม 2552 4:02:50 น.

เรียบ ๆ คลาสิค สวยงามไฮโซมากเลยคะ สีสันตัดกันน่าทานมากคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 3 ธันวาคม 2552 10:14:44 น.

อยากกิน จัง ิอิอิอิอิอ   โดย: Tong IP: 58.9.70.108 3 ธันวาคม 2552 15:17:44 น.

ขอบคุณทุกๆคนนะครับ ที่แวะมาทักทายกัน   โดย: bb_bon 3 ธันวาคม 2552 20:51:37 น.

งามมากๆเลยค่ะ   โดย: mma_mmi 3 ธันวาคม 2552 21:50:29 น.

น่ารักมากๆ เลยจ้าบ่อล บ๊อล ยิ่งเจ้าตัวสโนวเฟลค ยิ่งน่ารัก กรี๊ดๆๆ   โดย: its_gemmi 4 ธันวาคม 2552 2:17:16 น.

โดย: ceacar salad 4 ธันวาคม 2552 7:11:49 น.

สวย หวานมากๆ และเริ้ดดดด ถึงใช้เวลาตกแต่งสโนว์เฟลคหลายชั่วโมงแต่ก็สวยคุ้มค่าแน่นอน ถูกใจเจี๊ยบดี อิอิ ปล.ยัยบัวเอามะม่วงแร่ดบ่??? แซ่บดี 55555   โดย: J-Nap 4 ธันวาคม 2552 9:57:53 น.

สวยหวาน ชอบจัง   โดย: Baked by PonG 4 ธันวาคม 2552 18:39:54 น.

สวยทั้งข้างนอกและข้างในเลยค่ะ เนื้อเค้กก็ดูท่าทางจะนุ่มมากๆ   โดย: หนูนัท (NLN ) 8 ธันวาคม 2552 6:07:06 น.

สวยมากเลย น่ากินมาก ๆ ค่ะ   โดย: หุยจัง IP: 124.122.162.23 31 มกราคม 2553 18:08:22 น.