พฤศจิกายน 2555

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
หมูคั่วตะไคร้

หมูคั่วตะไคร้

เมื่อคืนได้เข้าครัวอีกครั้งหลังจากที่ห่างหายมานานมาก ด้วยหน้าที่ใหม่ คือ เป็นแม่ของลูกสาวตัวน้อย ตอนนี้เจ้าตัวน้อยก็กลายเป็นเจ้าจอมซนที่ช่วยเหลือตัวเองได้มากขึ้น เราเลยมีเวลาได้เข้าครัวแสนสนุกอีกครั้ง  เลยอยากจะรวบรวมอาหาร "สูตรแม่เรา" ให้ได้มากที่สุด วันนี้เราได้สูตร
 "หมูคั่วตะไคร้"  อาหารสุดเผ็ดร้อนที่แสนง่ายอีกจานของเจ๊ทุม (แม่เราเอง)
ส่วนประกอบ (ง่ายซะ)
ส่วนของเครื่องตะไคร้
1. ตะไคร้ (ไม่มีไม่ได้จริงๆนะ) 5 ต้น
2. หัวหอมแดง 10 หัวใหญ่้
3. พริกขี้หนูสวนเอาเฉพาะสีเขียว (ไม่รู้ทำไมแต่แม่บอกว่ามัีนหอมกว่าสีแดง) อันนี้เยอะๆ แล้วแต่อารมณ์
4. กะปิปลายช้อนโต๊ะ
5. เกลือปลายช้อนชา (แต่ถ้ากะปิจืด ก็เพิ่มได้จ๊ะ แต่ไม่ใส่ แม่ว่าไม่โอเคนะ)
ส่วนอื่นๆ
- เนื้อหมูติดมัน (เพราะมันจะอร่อยดีเชียวและอ้วนดีจัง) พอสำหรับ 2 ที่
- น้ำปลาไทย (เพิ่มกลิ่นให้คลุ้งกระจายดีแท้)
- น้ำเปล่า
 วิธีทำ (ไม่ซับซ้อน แต่เหนื่อย)
เพราะเราจะต้องซอยตะไคร้ให้บางสุดๆ -เมื่อยมือจัง (อาจจะเพราะเราไม่ชำนาญ) แล้วตำเครื่องเข้าด้วยกันให้ละเอียด (ปั่นก็ได้ แต่แม่บอกว่าไม่ชอบ มันปั่นจนน้ำออกมาด้วยอ่ะ)
แค่นี้เอง แล้วเอาหมูรวนในกะทะที่มีน้ำมันน้อยๆ เอาเครื่องผัดลงไปให้หอมแล้วเติมน้ำปลา ถ้ารู้สึกแห้งไปเลยก็หยอดน้ำลงไปแต่ใครชอบแห้งก็ไม่ต้องคะ สุดท้ายโหระพาสัก 1 กำมือใหญ่ผัดเข้า
เห็นแล้วใช่หรือไม่คะ ว่าเมนูนี้สุดแสนง่ายแต่อร่อยจนเหงื่อตกจริงๆ นะ



Create Date : 16 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2555 14:17:44 น.
Counter : 684 Pageviews.

0 comments
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

แม่ครัวหัวปลา
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ชีวิต คือ แบบฝึกหัด (ปอ ปลา ตา กลม)