ขนมกุ่ยช่าย ของคนไกลบ้านค่ะ อยากทานมานานแล้ว แต่ไม่ค่อยมีเวลาทำสักเท่าไหร่ พอดีเมื่อวันก่อนไปร้านเอเซีย แล้วสายตาไปเห็นไอ้เจ้ากุ่ยช่าย เลยซื้อมา 2 กำแล้วแบ่งทำแบบสี่เหลี่ยม และก็แบบที่ต้องปั้นด้วย แต่วันนี้เอาสูตรแบบเหลี่ยมมาฝากก่อนน่ะ แบบปั้นนนนี่จะเอาสูตรมาลงให้บล็อคหน้าน่ะค่ะ ตามไปดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
4. น้ำสะอาด 2 ถ้วย
5. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
6. เกลือ 1/2-1 ช้อนชา (ถ้าทานกับน้ำจิ้ม ไม่ต้องใส่น่ะค่ะ)
7. ผักกุ่ยช่าย

น้ำจิ้ม

1. พริกเหลืองหรือแดงโขลกละเอียด
2. ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วย
3. ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกันพักไว้



2. หั่นผักกุ่ยช่ายเป็นท่อน ๆ ยาวประมาณ 1/2-1 ซม. 3 ถ้วย



3. นำแป้งที่ผสมไว้ใส่หม้อ แล้วใส่น้ำ และน้ำมันพืช และเกลือลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเอาขึ้นตั้งไฟปานกลางคอยคนไว้อย่าให้ติดก้น



4. พอแป้งเริ่มข้นรีบใส่ผักกุ่ยช่ายลงไปคนเร็วขึ้นให้เข้ากันดี รีบยกลง (วิธีนี้ทำให้ผักกระจายทั่วขนม)



5. เทลงในถาด ที่ทาน้ำมันไว้นิดหน่อยกันติด เทลงไปเกือบ ๆ เต็ม นึ่งประมาณ 20-35 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก อันนี้แล้วแต่ขนาดและความหนาของขนมด้วยน่ะค่ะ

6. ทิ้งไว้ให้เย็นมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ



7. เวลาจะทานก็เอาไปทอดค่ะ



>>> ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ <<<