ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย


ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

เครื่องปรุง

1. เนื้อวัวส่วนน่อง 500 กรัม
2. กระเทียมทุบพอแตก 4 กลีบ
3. รากผักชีทุบ ประมาณ 5 ราก
4. พริกไทยคั่วแล้วบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ก้อนคนอเนื้อ 1 ก้อน
6. หัวกระเทียมดอง 4 หัวไม่ต้องทุบหรือซอย ไม่เอาน้ำกระเทียมดอง
7. ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี่ยว 1/4 ถ้วย (รวมกัน)
8. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (รวมกัน)
9. เส้นหมี่ (ต้องแช่ให้นิ่ม)
10. ต้นหอม
11. ต้นหอม
12. กระเทียมเจียว
13. ตั้งฉ่าย

วิธีทำ

* วิธีทําน้ำซุป - เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่กระเทียมทุบ พริกไทยคั่วแล้วบุบ รากผักชีทุบ ซีอิ้วดำ เต้าเจี่ยว กระเทียมดอง น้ำตาล และเกลือ พอน้ำเดือดจัดๆแล้วจึงใส่เนื้อลงไป ตุ๋นเนื้อไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
* วิธีปรุงได้แก่ - นําเส้นก๋วยเตี๋ยวไปลวกให้สุก ตักใส่ถ้วย ใส่เนื้อตุ๋น ตั้งฉ่าย ต้นหอม กระเทียมเจียว และเติมนํ้าชุบเนื้อลงไป

ที่มา //bapada-1.blogspot.com/2009/05/blog-post_5857.html

Create Date : 12 มีนาคม 2554 Last Update : 12 มีนาคม 2554 11:04:26 น. Counter : 990 Pageviews.		1 comments
Share Tweet