All Blog
|
ส้มตำ ส้มตำ สูตรส้มตำ ครั้งนี้อาจจะไม่เคยเห็นตามร้านส้มตำทั่วๆไป เนื่องจากเราได้ประยุกต์นำผักบุ้งไทยที่หาได้ง่ายตามแหล่งน้ำทั่วๆไป มาใช้แทนเส้นมะละกอ แต่มีข้อควรระวังคือ ต้องล้างผักบุ้งงให้สะอาดด้วยด่างทับทิมเพื่อทำลายไข่ของพยาธิที่อาจติดมากับใบและต้นผักบุ้ง เครื่องปรุงส้มตำผักบุ้งไทย 1. ผักบุ้งไทย 1 กำ 2. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก 3. มะเขือเทศสีดา 3 ผล 4. พริกขี้หนู 6-7 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดน้อย ก็ใส่ประมาณ 3 เม็ด) 5. กระเทียม 6 กลีบ 6. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 8. มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำส้มตำผักบุ้งไทย 1.โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด 2.ล้างผักบุ้งให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนสั้นๆ เหมือนกับถั่วฝักยาวใส่ลงและโขลกเบาๆ ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว มะนาวทั้งเปลือกชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 3. ตักส้มตำผักบุ้งไทยใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ไก่ย่าง ข้าวเหนียว เมนูนี้ทานกี่ทีก็ไม่เคยเบื่อ
โดย: ความรักสีจาง วันที่: 14 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:37:51 น.
|
nattynita
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] เดรสน่ารัก ชุดเดรสสวยๆ แวะชมสินค้าได้เลยจ้า http://www.n-flowery.com |