ยำพริกหยวกกุ้งแห้ง เป็นกับข้าวที่กินกับอะไรก็อร่อย ไม่เผ็ดมากเนื่องจากเอาใส้และเมล็ดพริกออก วิธีการทำก็ง่าย ใช้เครื่องไม่กี่อย่าง 

สิ่งที่ทำให้พริกหยวกแข็ง คือเปลือกของพริกหยวก ดังนั้นต้องเอาเปลือกออก วิธีการคือ นำพริกหยวกไปปิ้งให้สุก เมื่อปิ้งได้ที่ก็ปล่อยให้เย็น แล้วแกะเปลือกพริกออก จะแกะได้ง่ายมาก วิธีการดูในคลิปครับ จะบอกว่า กินกับข้าวต้มอร่อยมาก หรือ ข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนกัน