Bloggang.com : blogbag : สลัดกุ้งแซบ

สลัดกุ้งแซบ

เครื่องปรุง
กุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ 2 ตัว
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ชต.
เนยจืด 1 ชต.
พริกไทยดำบดหยาบ 2 ชต.
ดอกเกลือ 1-2 หยิบมือ
ใบเสจ หรือสมุนไพรที่ชอบ 4 ช่อใหญ่
ขนมปังขาวอบกรอบชิ้นเล็ก 4 ชต.
ไข่ขาว 1 ชต.
ผักสลัดตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำมะนาว 3 ชต.
เกลือ 1 ชช.
น้ำปลา 1 1/2 ชต.
พริกขึ้หนูสับละเอียด 1 ชต.
กระเทียมสับละเอียด 1/2 ชต.
มายองเนส 1 ชต.
น้ำมันมะกอก 1-2 ชต.

วิธีทำ
1. ผ่ากุ้งตามยาวจากหัวถึงหาง แล้วตัดเปลือกตามยาวให้ขาดจากกัน แบ่งครึ่งกุ้ง
2. ตั้งกระทะแบนให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน วางกุ้งเอาเปลือกลง หรี่ไฟกลาง โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว วางเนยชิ้นเล็กๆ บนเนื้อกุ้งให้เนยละลายและไหลไปทั่วๆ ตัวกุ้ง เมื่อทั่วดีแล้ววางใบเสจทับข้างบนเพื่ออบให้หอม ขณะที่รอกุ้งสุกให้ทำน้ำสลัด โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. เมื่อกุ้งเกือบสุก เนื้อจะเป็นสีขาวขุ่นแต่ข้างบนยังใสบ้าง หยิบใบเสจออก แล้วทาไข่ขาวบางๆบนเนื้อกุ้ง (อย่าทามากขนมปังจะนิ่ม) โรยขนมปังกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดและน้ำสลัดแซบ

Create Date : 09 มิถุนายน 2554

Last Update : 9 มิถุนายน 2554 12:39:19 น.

1 comments

Counter : 653 Pageviews.

น่าทานมาก

โดย: kordang

วันที่: 16 มิถุนายน 2554 เวลา:17:25:48 น.