ผัดใบยอทอดกรอบ

เครื่องปรุง
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
ใบยอหั่น 2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
ปลาหมึกแห้ง 1/4 ถ้วย
กุ้งแห้ง 3 ชต.
น้ำตาลทราย 2 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
น้ำมันหอย 1 ชช.
พริกป่น 1/2 ชช.

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่ใบยอลงทอดจนหมดฟอง ตักขั้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ใส่หอมเจียวจนเหลืองกรอบตักขึ้น ทอดปลาหมึกแห้งและกุ้งจนกรอบ ตักขึ้น
2. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เคี่ยวจนเหนียวเล็กน้อย จึงใส่พริกป่น หัดพอทั่ว ใส่ปลาหมึก กุ้งแห้ง ใบยอ และหอมเจียว ผักคลุกเคล้าเบาๆ พอทั่ว ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Create Date : 15 มิถุนายน 2554		0 comments
Last Update : 15 มิถุนายน 2554 20:38:31 น.
Counter : 2165 Pageviews.
Share Tweet