Bloggang.com : BFR : ขนมกุ้ยช่าย แก้ขัด (สูตรคุณจิว)

ขนมกุ้ยช่าย แก้ขัด (สูตรคุณจิว)

สูตรดั้งเดิมเป็นของคุณจิว Jewel
//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3922457/H3922457.html

ลองทำแล้วเห็นว่าง่ายดีเอามาเก็บไว้เป็น reference เช่นกันค่ะ

หน้าตาผิดเพี้ยนจากของคุณจิวไปบ้าง (ของเราบางกว่า) แต่อร่อยค่ะ
กินกับซอสพริกหรือซีอิ้วดำ โอ้โห อร่อยค่ะ

เครื่องปรุง
ใบกุ้ยช่าย
แป้งสาลี
แป้งข้าวโพด
เกลือ
พริกไทย
น้ำ
น้ำตาล
ซีอิ้วขาว
น้ำมันสำหรับทอด (นิดเดียว)

แต่ที่ดัดแปลงมาได้แบบนี้
ใส่แป้งสาลี + แป้งข้าวโพด + น้ำ + เกลือนิด +พริกไทยหน่อย +ใส่ซีอิ้วขาวอีกนิด + น้ำตาล
คนๆๆ ให้เข้ากัน แล้วก็หั่นใบกุ้ยช่ายเป็นท่อนๆสั้นขนาด 1.5 ซม
ใส่ๆลงไป
ไฟอ่อน น้ำมันน้อยๆ หยอดลงไป1ทัพพีให้มันขอบน้ำตาลแล้วกลับด้าน

อร่อยมั่กๆๆๆ