|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ขนมถ้วยตะไล
ขนมถ้วยตะไล หรือว่าขนมถ้วย
หลังจากที่เมามันจากการทำกลีบลำดวน ก็มีโอกาสไปเดินร้านชวนชมเลยไปเจอถ้วยตะไลขาย เข้าทางเลยค่ะ กำลังอยากจะทำขนมถ้วยพอดี ได้มาจากร้านชวนชม 1 โหล ราคา 48 บาทค่ะ ก่อนจะได้ถ้วย เราไปได้แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวจ้าวจากโลตัสมาด้วย เลยได้ฤกษ์ทำขนมถ้วย
จำได้ว่าสมัยเด็กๆจะมีแม่ค้าหาบมาขาย ในหาบจะมีกระป๋องเล็กๆ ที่แม่ค้า เอาไม้พายเล็กๆแช่น้ำไว้สำหรับใช้ทานขนมถ้วยจากถ้วยตะไลเลย แม่ค้าจะมีเก้าอี้ไม้เล็กๆมาด้วยค่ะ เราชอบมาก เวลาแม่ค้ามาก็ จะไปนั่งทาน แต่จำไม่ได้หรอกค่ะว่าทานได้กี่ถ้วย รู้แต่ว่าหวานหอมมากมาก แล้วถ้าจะซื้อเก็บไว้แม่ค้าก็ จะมีใบตองห่อเป็นกระทงเล็กๆ แงะขนมถ้วยให้เรา ไม่เหมือนสมัยนี้อะไรๆก็กล่องโฟมทั้งนั้นเลย
ส่วนสมัยนี้ ขนมถ้วยมักจะวางขายพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวเรือ(ทำไมก็ไม่รู้ค่ะ) พอไปนั่งร้านก๋วยเตี๋ยวเรือก็จะต้องทานขนมถ้วยก่อน เป็นออเดิฟ เรียกน้ำย่อยก่อนทานก๋วยเตี๋ยว ลูกๆชอบมาก เค้าจะมีช้อนไอติมเล็กๆวางไว้ แล้ว ก็มีขนมถ้วยประกบกันไว้ สี่คู่ เราก็ จะทานกัน คนละ ฝา สองฝา กว่าก๋วยเตี๋ยวจะมา พอทานก๋วยเตี๋ยวหมดก็ตามด้วยขนมถ้วยอีก ถึงจะครบสูตรการกินก๋วยเตี๋ยวเรือ
วันนี้ริอาจทำเองค่ะ ได้สูตรมาจากบล๊อคคุณ wee_nong แล้วก็ จากหนังสือที่ได้มา รสชาดดีเลยค่ะ
สูตรนะคะ
สำหรับตัวแป้ง
1.แป้วข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
2.แป้งท้าวยายม่อม 3 ชต
3.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย หรือ 200 กรัม
4.หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
5.น้ำใบเตย 1/4 ถ้วยตวง (เราไม่มีค่ะ เลยหยดกลิ่นลงไปกับหางกะทิ)
หน้าขนมค่ะ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2.แป้งข้าวจ้าว 2 ชต
3.เกลือ 1/2 ชช
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
2.เติมน้ำใบเตย หางกะทิลงไป เอามือเราเนี่ยค่ะ ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง อ่อ เราแอบเทสีเขียวลงไปด้วยค่ะเพราะว่าไม่มีน้ำใบเตย
จากนั้น เอาลังถึงตั้งไฟแรงๆ เอาถ้วยตะไลวางลงไปนึ่งให้ร้อนจัด
พอถ้วยตะไลร้อนก็ เอาตัวแป้งหยอดลงไปเลยค่ะ ประมาณ 1/2 หรือ 3/4 ของถ้วยค่ะ แล้วแต่ชอบ นึ่งไป 6 นาทีนะคะ เริ่มจับเวลาได้เลย
ทีนี้มาทำหน้ากันค่ะ ส่วนของหน้าก็เอาหัวกะทิผสมแป้งและเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน
====6 นาทีผ่านไป เปิดฝาออก หยอดหน้ากะทิได้เลยค่ะ จากนั้นจับเวลาอีก 5 นาที ===
รอจนสุก หน้ายับย่นแล้วค่ะ ตอนเอาออกมา ตะกละอยากจะลองกิน แต่มันยังไม่ร่อนคะ แต่พอรอจนขนมเย็นก็เอาไม้แคะออกมา มันก็ร่อนเหมือนที่เรากินที่ร้านเลยคะ
สูตรนี้ทำได้ ราวๆ 14 คู่ เพราะว่าเรานึ่งสองชุดคะ ชุดแรก 12 ถ้วย แคะออกวาง แล้วก็เอาลงนึ่งอีก วางทิ้งไว้พอเด็กๆกลับมากับพ่อเค้าก็ไปหม่ำกันจนหมดเลยคะ
นี่เลยฝากสามี ถ้าผ่านไปร้านชวนชมให้ซื้อถ้วยตะไลมาฝากอีกค่ะ ไว้ทำอีก อร่อยดีคะ
 
| Create Date : 24 กรกฎาคม 2552 |
| Last Update : 24 กรกฎาคม 2552 21:21:43 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 9703 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: TP.pop  วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:19:05 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:23:18 น. |
|
|
|
| โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:4:35:34 น. |
|
|
|
| โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:7:23:08 น. |
|
|
|
| โดย: june (supinnapa ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:20:36 น. |
|
|
|
| โดย: Macys วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:06:54 น. |
|
|
|
| โดย: เลนส์สีฟ้า วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:16:01 น. |
|
|
|
| โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 25 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:23:16 น. |
|
|
|
| โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:50:55 น. |
|
|
|
| โดย: หญิงแม่ วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:15:16 น. |
|
|
|
| โดย: auau_pi วันที่: 29 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:53:32 น. |
|
|
|
| โดย: mugky IP: 62.88.78.255 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:14:10:05 น. |
|
|
|
| โดย: kai IP: 182.53.81.17 วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:13:41:12 น. |
|
|
|
| โดย: แอน IP: 58.9.143.214 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2555 เวลา:21:55:18 น. |
|
|
|
| โดย: แองจี้ IP: 192.99.14.36 วันที่: 8 พฤษภาคม 2558 เวลา:3:13:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
มือใหม่ หัดทำเค็กค่ะ หวังว่าจะอร่อยขึ้นเรื่อย ตอนนี้ก็เข้ามาหาสูตรอร่อยๆ จากแม่สลิ่ม กับ chef umim และอีกหลายๆคนค่ะ มีไรแนะนำด้วยนะคะ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ก๋วยเตี๋ยวเรือก็ต้องทานขนมถ้วย แต่ก็อร่อยดีนะคะ