bewitch...แม่มดหัดทำขนม
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2552
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
24 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 

ขนมถ้วยตะไล

ขนมถ้วยตะไล หรือว่าขนมถ้วย



หลังจากที่เมามันจากการทำกลีบลำดวน ก็มีโอกาสไปเดินร้านชวนชมเลยไปเจอถ้วยตะไลขาย เข้าทางเลยค่ะ กำลังอยากจะทำขนมถ้วยพอดี ได้มาจากร้านชวนชม 1 โหล ราคา 48 บาทค่ะ ก่อนจะได้ถ้วย เราไปได้แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวจ้าวจากโลตัสมาด้วย เลยได้ฤกษ์ทำขนมถ้วย

จำได้ว่าสมัยเด็กๆจะมีแม่ค้าหาบมาขาย ในหาบจะมีกระป๋องเล็กๆ ที่แม่ค้า เอาไม้พายเล็กๆแช่น้ำไว้สำหรับใช้ทานขนมถ้วยจากถ้วยตะไลเลย แม่ค้าจะมีเก้าอี้ไม้เล็กๆมาด้วยค่ะ เราชอบมาก เวลาแม่ค้ามาก็ จะไปนั่งทาน แต่จำไม่ได้หรอกค่ะว่าทานได้กี่ถ้วย รู้แต่ว่าหวานหอมมากมาก แล้วถ้าจะซื้อเก็บไว้แม่ค้าก็ จะมีใบตองห่อเป็นกระทงเล็กๆ แงะขนมถ้วยให้เรา ไม่เหมือนสมัยนี้อะไรๆก็กล่องโฟมทั้งนั้นเลย

ส่วนสมัยนี้ ขนมถ้วยมักจะวางขายพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวเรือ(ทำไมก็ไม่รู้ค่ะ) พอไปนั่งร้านก๋วยเตี๋ยวเรือก็จะต้องทานขนมถ้วยก่อน เป็นออเดิฟ เรียกน้ำย่อยก่อนทานก๋วยเตี๋ยว ลูกๆชอบมาก เค้าจะมีช้อนไอติมเล็กๆวางไว้ แล้ว ก็มีขนมถ้วยประกบกันไว้ สี่คู่ เราก็ จะทานกัน คนละ ฝา สองฝา กว่าก๋วยเตี๋ยวจะมา พอทานก๋วยเตี๋ยวหมดก็ตามด้วยขนมถ้วยอีก ถึงจะครบสูตรการกินก๋วยเตี๋ยวเรือ

วันนี้ริอาจทำเองค่ะ ได้สูตรมาจากบล๊อคคุณ wee_nong แล้วก็ จากหนังสือที่ได้มา รสชาดดีเลยค่ะ

สูตรนะคะ
สำหรับตัวแป้ง
1.แป้วข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
2.แป้งท้าวยายม่อม 3 ชต
3.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย หรือ 200 กรัม
4.หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
5.น้ำใบเตย 1/4 ถ้วยตวง (เราไม่มีค่ะ เลยหยดกลิ่นลงไปกับหางกะทิ)

หน้าขนมค่ะ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2.แป้งข้าวจ้าว 2 ชต
3.เกลือ 1/2 ชช





วิธีทำ

1.ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
2.เติมน้ำใบเตย หางกะทิลงไป เอามือเราเนี่ยค่ะ ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง อ่อ เราแอบเทสีเขียวลงไปด้วยค่ะเพราะว่าไม่มีน้ำใบเตย

จากนั้น เอาลังถึงตั้งไฟแรงๆ เอาถ้วยตะไลวางลงไปนึ่งให้ร้อนจัด
พอถ้วยตะไลร้อนก็ เอาตัวแป้งหยอดลงไปเลยค่ะ ประมาณ 1/2 หรือ 3/4 ของถ้วยค่ะ แล้วแต่ชอบ นึ่งไป 6 นาทีนะคะ เริ่มจับเวลาได้เลย

ทีนี้มาทำหน้ากันค่ะ ส่วนของหน้าก็เอาหัวกะทิผสมแป้งและเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน

====6 นาทีผ่านไป เปิดฝาออก หยอดหน้ากะทิได้เลยค่ะ จากนั้นจับเวลาอีก 5 นาที ===

รอจนสุก หน้ายับย่นแล้วค่ะ ตอนเอาออกมา ตะกละอยากจะลองกิน แต่มันยังไม่ร่อนคะ แต่พอรอจนขนมเย็นก็เอาไม้แคะออกมา มันก็ร่อนเหมือนที่เรากินที่ร้านเลยคะ

สูตรนี้ทำได้ ราวๆ 14 คู่ เพราะว่าเรานึ่งสองชุดคะ ชุดแรก 12 ถ้วย แคะออกวาง แล้วก็เอาลงนึ่งอีก วางทิ้งไว้พอเด็กๆกลับมากับพ่อเค้าก็ไปหม่ำกันจนหมดเลยคะ

นี่เลยฝากสามี ถ้าผ่านไปร้านชวนชมให้ซื้อถ้วยตะไลมาฝากอีกค่ะ ไว้ทำอีก อร่อยดีคะ







 

Create Date : 24 กรกฎาคม 2552
20 comments
Last Update : 24 กรกฎาคม 2552 21:21:43 น.
Counter : 6659 Pageviews.

 

ชอบทานมากเลยค่ะ เหมือนอย่างที่ จขบ.บอกเลยคือไปทาน
ก๋วยเตี๋ยวเรือก็ต้องทานขนมถ้วย แต่ก็อร่อยดีนะคะ

 

โดย: TP.pop 25 กรกฎาคม 2552 0:19:05 น.  

 

บาดใจอ่ะ อยากกิ๊น อยากกิน

 

โดย: ซามอ 25 กรกฎาคม 2552 0:23:18 น.  

 

เห็นแล้ว อยากโกยมานั่งแคะกินเองเหมือนตอนเด็กๆมากเลยอ่ะค่า

เร็วๆนี้ เจอกันแน่ หนมถ้วยแม่เอ๊ยยยยยยย

 

โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 25 กรกฎาคม 2552 0:44:47 น.  

 

เด๋วทำบ้างค่ะอยากกินมานานแล้วซื้อเค้ากินมันหาอร่อยๆๆยากจังเดี๋ยวนี้น่ะค่ะ ไม่ถูกใจเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา 25 กรกฎาคม 2552 0:49:47 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ แถวนี้ไม่มีแป้งท้าวยายม่อม ใช้แป้งอะไรแทนดีคะ

 

โดย: วิสกี้โซดา 25 กรกฎาคม 2552 4:35:34 น.  

 

อยากลองทำบ้างคะ นึกถึงตอนเด็กๆ ที่ได้แคะขนมถ้วยทานเอง สนุกดี

 

โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 25 กรกฎาคม 2552 7:23:08 น.  

 

หน้าขนมมันสวยน่าทานมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 25 กรกฎาคม 2552 8:27:27 น.  

 

หน้าขนมน่ากินมากเลยค่ะแวะเข้ามาชิมด้วยคนนะค่ะตัวแป้งก็ท่าทางหอมใบเตยมั๊ก ๆ

 

โดย: june (supinnapa ) 25 กรกฎาคม 2552 9:20:36 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: Macys 25 กรกฎาคม 2552 10:06:54 น.  

 

หยั่งกับทำขายเลยครับเซียนมั่กๆน่ากิน ตอนเด็กเนียะ อย่างติดเลย

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 25 กรกฎาคม 2552 10:14:12 น.  

 

ขนมน่าท่านจังเลยค่ะ
สูตรเค้าดีจริงๆ

 

โดย: เลนส์สีฟ้า 25 กรกฎาคม 2552 10:16:01 น.  

 

น่าทานดีค่ะ เราจะทำตั้งหลายทีแระ แต่ลืมทุ๊กที อิอิ

 

โดย: นู๋เต้าหู้ 25 กรกฎาคม 2552 12:23:16 น.  

 

ดีจังเลยครับ แล้วน้องกระชายจะได้ทำบ้างนะครับ เดี๋ยวนี้หาทานยากจังครับ

 

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 26 กรกฎาคม 2552 0:50:55 น.  

 

สวยจังเลยค่ะอยากทำบ้าง

 

โดย: หญิงแม่ 27 กรกฎาคม 2552 10:15:16 น.  

 

น่าทำทานมากๆเลยค่ะ ดูไม่ยากเลยเนอะ ขอบคุณที่สร้างไอเดียนะคะ

 

โดย: auau_pi 29 กรกฎาคม 2552 15:53:32 น.  

 

thak you

 

โดย: mugky IP: 62.88.78.255 1 สิงหาคม 2552 14:10:05 น.  

 

นั่งค้น หาสูตรและวิธีทำขนมถ้วย

มาเจอที่นี่และถูกใจมากๆ ขนมถ้วยหน้าต้องแตกมันเป็นคลื่นๆแบบนี้ค่ะ สุดยอด

ถ้าจะให้ครบสูตรขนมถ้วยในดวงใจ ต้องมีกลิ่นควันไฟด้วย

แต่เท่านี้ก็ปลื้มมากแล้วค่ะ

 

โดย: Daytime Lantern 15 พฤษภาคม 2553 0:58:31 น.  

 

ขอบคุณมากกกกสำหรับสูตรนะคะ ใจดีจัง แอบเก็บสูตรไว้แล้วว่างเมื่อไหร่ได้เจอกันแน่เจ้าหนมถ้วยเอ๊ย55555...

 

โดย: kai IP: 182.53.81.17 19 เมษายน 2554 13:41:12 น.  

 

ใครรู้ประวัติขนมถ้วยตะไลบ้างช่วยหาให้หน่อยน่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

 

โดย: แอน IP: 58.9.143.214 4 พฤศจิกายน 2555 21:55:18 น.  

 

ใช้แป้งมันแทนแป้งท้าวได้

 

โดย: แองจี้ IP: 192.99.14.36 8 พฤษภาคม 2558 3:13:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


nuetg
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




มือใหม่ หัดทำเค็กค่ะ หวังว่าจะอร่อยขึ้นเรื่อย ตอนนี้ก็เข้ามาหาสูตรอร่อยๆ จากแม่สลิ่ม กับ chef umim และอีกหลายๆคนค่ะ มีไรแนะนำด้วยนะคะ

ขนมอร่อยๆค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาช่วยชิมค่ะ
Friends' blogs
[Add nuetg's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.