อย่างที่รู้ๆกันว่าถั่วเหลืองมีประโยชน์มากมาย
ทั้งให้แคลเซียมป้องกันโรคกระดูกพรุน มีไอโซฟลาโวนช่วยลดอาการต่างๆในวัยทอง

นอกจากนั้นแล้วโปรตีนจากถั่วเหลืองยังช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย
เย็นนี้เปลี่ยนบรรยากาศ ทำวุ้นน้ำเต้าหู้กินเล่นเย็นๆ ใจกันหน่อยดีไหมคะ


ส่วนผสมตัววุ้น

-
ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 3
ช้อนโต๊ะ
- เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย
-
สีผสมอาหารจากธรรมชาติ (ตามความเหมาะสม)

ส่วนผสมหน้าวุ้น

-
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
- น้ำเต้าหู้ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1
1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารจากธรรมชาติ
(ตามความเหมาะสม)


วิธีทำขนมวุ้นน้ำเต้าหู้

-
แช่เม็ดแมงลักในน้ำ

- ทำตัววุ้นด้วยการ ละลายผงวุ้นในน้ำเต้าหู้
เมื่อละลายแล้ว นำขึ้นเตา ตั้งไฟให้ค่อยๆเดือด แล้วเติมน้ำตาล
แบ่งออกเพื่อใส่สีตามชอบ

- ใส่เม็ดแมงลัก
เทใส่ภาชนะหรือพิมพ์รูปต่างๆ ที่เตรียมไว้

- ระหว่างนี้ทำหน้าวุ้น
(เช่นเดียวกับขั้นตอนการทำตัววุ้นข้อ 1-3 แล้วใส่เม็ดแมงลักลงไป)
เมื่อตัววุ้นที่วางพักไว้เริ่มจับตัวแต่ยังไม่แข็งตัวเต็มที่
ให้ราดหน้าวุ้นลงไป แล้วรอจนวุ้นทั้งสองส่วนแข็งตัว

-
ใช้พิมพ์กดเป็นรูปต่างๆ ตามชอบ


Tips ขนมวุ้นน้ำเต้าหู้

-
การละลายผงวุ้นก่อนนำขึ้นตั้งไฟช่วยให้ผงวุ้นไม่จับกันเป็นก้อน

-
การราดหน้าวุ้น ให้ราดขณะที่ตัววุ้นยังไม่แข็งตัวเต็มที่
เพื่อให้ได้วุ้นที่ไม่แยกชั้นกัน ด้วยวิธีเดียวกันนี้
สามารถทำวุ้นหลากสีหลายๆชั้นได้

- ขณะเทใส่พิมพ์
ระวังอย่าให้เป็นฟอง เพราะวุ้นจะไม่สวย

- สำหรับสีที่ใส่วุ้น
อาจใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แนะนำให้ใช้สีจากธรรมชาติ เช่น จากใบเตย ดอกอัญชัน
สำหรับดอกอัญชัน ถ้าบีบมะนาวลงไปสัก 1/4 ช้อนชา
จะทำให้น้ำสีที่ได้เป็นสีน้ำเงินเข้มขึ้น
หรือจะใช้สีชมพูจากเนื้อแก้วมังกรสีแดง ก็ทำได้ง่ายๆ
เพียงนำชิ้นแก้วมังกรลงไปคนในน้ำวุ้นก่อนเทลงพิมพ์แล้วตักขึ้นก็จะได้สีชมพู
สวย หรือจะใช้สีผสมอาหารเพียง 1-2 หยดก็ได้
การเติมสีทุกครั้งให้ค่อยๆเติมน้ำสีทีละนิด เพื่อให้ได้สีอ่อนสวยตามต้องการ