Group Blog
พฤศจิกายน 2556

 
 
 
 
 
2
4
5
7
8
11
13
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
 
9 พฤศจิกายน 2556
##### ขนมปังใส้ไก่ #####


  สวัสดียามบ่ายค่ะ วันนี้มีช่างมาปูพื้นห้องบ่ายกว่าแล้วยังไม่เสร็จก็เลยกลัวว่าจะหิวกัน  เลยเอาขนมปังใส้ไก่ให้ทาน เดี่๋ยวจะเป็นลมไปเสียก่อนงานเสร็จ 

ก็เลยเอามาฝากเพื่อนๆ พี่ๆ ในนี้ด้วยค่ะ







มาดูสูตรกันเลยค่ะ

แป้งขนมปัง     400     กรัม
แป้งเค้ก     100     กรัม
น้ำ    225     กรัม
เกลือ     1/2    ช/ช
เนย     75     กรัม
นมผง     20     กรัม
ยัสต์     5     กรัม
ไข่     50     กรัม
UFM SP     1/2     ช/ต
สารเสริม     1/2    ช/ต
น้ำตาลทราย     90     กรัม
วานิลาผง     1/2     ช/ช




ใส้กะหรี่ไก่

เนื้อไก่สับ     250     กรัม
มันฝร้่งหั่นชิ้นเล็ก (ต้มพอสุก)     200     กรัม
หอมใหญ่หั่นละเอียด     200     กรัม
เนยเค็ม     50     กรัม
เกลือ     1     ช/ช
น้ำตาลทราย     2  1/2      ช/ต
ผงปรุงรส     1     ช/ช
พริกไทย     1     ช/ช
ผงกะหรึ่     1    ช/ต
น้ำกะทิ     130     กรัม  (น้ำเปล่าเล็กน้อย)
แป้งเอนกประสงค์     50     กรัม

ไก่สับนี่ซื้ออกไก่มาใส่เครื่องปั่นเองค่ะ






วิธีทำใส้

ผัดเนยกับหอมใหญ่ให้หอม ใส่เนี้อไก่ผัดจนสุก ใส่มันฝรั่ง กะทิ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด

ผัดให้เข้ากันแลัวจึงใส่แป้งคนให้ทั่ว เทใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกรอให้เย็นสนิท








วิธีทำแป้ง

- ผสมแป้งทั้งสองชนิด นมผง สารเสริม ยีสต์ เข้าด้วยกัน

- ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำคนจนน้ำตาลละลาย เติมไข่ตีให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแป้ง

- นวดพอเข้ากันเติม เนย เอสพี นวดต่อจนแป้งเนียนเช็คแป้งมีลักษณะเป็นฟิล์ม

- คลึงกลมดึงผิวหน้าให้เรียบใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆกลุมหน้า พักให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า

- เมื่อแป้งได้ที่ตัดน้ำหนักก้อนละ 40 กรัม คลึงกลม พักแป้ง 10 นาที คลุมแป้งไว้ด้วยค่ะ
















- แผ่แป้ง ใช้ไม้คลึงให้เป็นวงกลม ไส่ใส้ตรงกลางห่อและเก็บตะเข็บให้สนิท









- วางลงพิมพ์ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำหรือทาด้วยนมข้นจึดหลังจากอบเสร็จแล้ว พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า  







อบ 180 ซ ประมาณ 12-15 นาที




















 ขอให้มีความสุขกับวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ 
ทานขนมให้อร่อยค่ะ








Create Date : 09 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 9 พฤศจิกายน 2556 15:42:37 น.
Counter : 1831 Pageviews.

3 comments
  
ทำไมขนมมันโป๊งเหน่ง สวยขนาดนี้คะ น่ากินที่สุด ไม่ยุบไม่เหี่ยว อยากทำได้แบบนี้บ้างคะ
โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 10 พฤศจิกายน 2556 เวลา:15:00:47 น.
  
ขอบคุณค่ะ
แต่พอขนมเย็นก็เริ่มเหี่ยวเหมือนกันค่ะ
โดย: beezuss วันที่: 10 พฤศจิกายน 2556 เวลา:22:24:45 น.
  
ขนมปังสวยมากครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 พฤศจิกายน 2556 เวลา:5:40:20 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

beezuss
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]



คุณแม่ลูกหนึ่งหนีความวุ่นวายจาก กทม มาเป็นชาวดอยอยู่กับธรรมชาติ ดูแลครอบครัว สนุกกับการทำเบเกอรี่ ให้พ่อลูกทาน