| All Blog
|
ขนมปัง มินิซอสเซจ ที่บ้านทำเบเกอรีทานเองค่ะ เพราะพ่อ ลูก ทานดุทั้งคู่ซื้อทานไม่ไหวค่ะ แล้วเราเป็นคนชอบทำด้วยค่ะมีความสุขทุกครั้งที่เห็นเค้าทาน แล้วทำเองก็เชื่อได้ว่าสะอาด ปลอดภัยไม่มีสารกันบูดและที่สำคัญได้ทานร้อนๆจากเตาเลยค่ะ วันนี้มี มินิซอสเซจ มาฝากกันค่ะ  สูตรตามนี้เลยค่ะ แป้งขนมปัง 400 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม ยีสต์ 10 กรัม 1ช/ต+1ช/ช นมผง 20 กรัม 3 ช/ต สารเสริม 5 กรัม 1ช/ช (ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) น้ำตาลทราย 90 กรัม 1/2 ถ้วย เกลือ 5 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำ 225 กรัม 1ถ้วย เนย 100 กรัม 1/2 ถ้วย วิธีทำ นำของแห้งจากแป้งขนมปัง-สารเสริมใส่ลงในโถนวดคนใเข้ากัน  นำน้ำ,น้ำตาลทาย,เกลือ คนให้น้ำตาลละลายเติมไข่ตีให้เข้ากัน  เทส่วนของของเหลวลงแป้งตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากันเติมเนยนวดต่อจนเนียน  เช็คแป้งว่าได้ที่หรือยังโดยดึงแป้งให้มีลักษณะเป็นฟิล์ม  เมื่อแป้งนวดได้ที่แล้วนำออกมาดึงผิวหน้าให้เรียบ หมักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า  ใช้ผ้าขาวบางชุปน้ำหมาดๆคลุมแป้งไว้หรือใช้พลาสติกทาเนยขาวคลุมไว้กันผิวหน้าโดแห้งแบ่งแป้งน้ำหนักก้อนละ 100 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที คลุมแป้งไว้กันผิวโดแห้งด้วยค่ะ   วิธีทำรูปร่าง : คลึงแป้งเป็นวงกลม ตัดแบ่งประมาณ 8 สว่น  ใส่ซอสเซจม้วนตามรูป  หลังจากทำรูปร่างเสร็จ ทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่าคลุมโดไว้ด้วยนะคะกันผิวแห้ง ก่อนอบทาผิวด้วยไข่เจือน้ำหรือจะทานมข้นจึดหลังจากอบเสร็จแล้วก็ได้ค่ะไม่ผิดกฏิกา ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 400 F (200 c) อบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสี เหลืองทอง  หลังอบเสร็จรีบวางลงตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้นขนมแฉะให้ขนมได้คลายความร้อน วันนี้ใช้นมข้นจึดทาหน้าค่ะ ทาหน้าขณะยังร้อนแต่อย่าทามากเกินไปจะทำให้แฉะได้และทำให้ขนมเสียเร็วเก็บได้ไม่นานเท่าที่ควร สูตรไม่สารกันบูดนะคะ สามารถเก็บได้ 3 วัน (แต่ที่บ้านไม่ทันถึง 3 วันซักทีค่ะ) ทิ้งให้ขนมเย็นสนิท เก็บใส่กล่องเพื่อเก็บความชุ่มชื้นของขนม  สูตรนี้สามารถไส่ใส้อย่างอื่นได้ด้วยค่ะ จะเป็น หมูหยอง, แฮม, เนยสด ฯ ก็ได้ค่ะ  ขอให้มีความสุขกับการทำเบเกอรีนะคะ
น่าทานจังค่ะ อยากทานจังเลย ขอขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: ยาหยี84 IP: 182.52.192.82 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2556 เวลา:23:23:32 น.
|
beezuss
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] คุณแม่ลูกหนึ่งหนีความวุ่นวายจาก กทม มาเป็นชาวดอยอยู่กับธรรมชาติ ดูแลครอบครัว สนุกกับการทำเบเกอรี่ ให้พ่อลูกทาน Link |
||||||||||||
