| All Blog
|
Cinnamon Roll  สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ พี่ ๆ ช่วงนี้อากาศดีจังค่ะที่บ้านตอนเช้าอากาศเย็นมีหมอกค่อนข้างหนาดีใจจังค่ะที่หมดฝนซะที ตอนกลางคึนเปิดหน้าต่างนอนสบายย.... วันนี้มีขนมปัง Cinnamon Roll มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ เป็นขนมโปรดของที่บ้านเลยต้องทำทานเกือบทุกอาทิตย์ออกจากเตาร้อนๆนี่อร่อยมากเลยค่ะกลิ่นซินนามอนงี้หอมฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ แล้วที่บ้านเนี่ยชอบฟรอสติงมากก ขาดไม่ได้ต้องใส่เยิ้มๆ แต่ตัวคนทำไม่ค่อยทานนะคะเพราะหวานมากไม่ค่อยชอบ ส่วนพ่อ ลูก เนี่ยทานได้ทานดีไม่มีเบื่อ ตาย... ฝอยซะนานโทษทีค่ะ กำลังอินกับอากาศเย็นถูกใจ มาเริ่มทำขนมกันดีกว่าค่ะ มาดูสูตรกันเลยค่ะ แป้งขนมปัง 750 กรัม ยีสต์ 15 กรัม สารเสริม 1 3/4 ช/ช นมสด 300 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เกลือ 10 กรัม ไข่ไก่ 100 กรัม ( 2 ฟอง ) เนย 100 กรัม อบที่อุณหภูมิ 180 ซ ประมาณ 15 นาที สูตรน้ำตาลซินนามอน น้ำตาลทรายแดง (brown sugar) 50 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ( ส่วนตัวใช้น้ำตาลทรายแดงอย่างเดียวค่ะแล้วแต่่ชอบนะคะ ) แป้งสาลีเอนกประสงค์ 40 กรัม อบเชยป่น 10 กรัม เนย 100 กรัม วิธีทำ - ผสมน้ำตาลทั้งสองชนิด แป้งเอนกประสงค์ อบเชย เข้าด้วยกัน - สับเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับน้ำตาลใส่ในส่วนผสมแรก คนเบาๆ พอเข้ากันนำเก็บเข้าตู้เย็นพักไว้ สูตร Frosting น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย เนย 4 ช/ต นม 4 ช/ต กลิ่นวานิลา 1/2 ช/ช วิธีทำ - ร่อนน้ำตาลไอซิ่งเสร็จแล้วตีน้ำตาลไอซิ่งกับเนย เติมนม กลิ่นวานิลาตีให้เข้ากัน พักไว้  วิธีทำแป้ง - ผสมแป้ง ยีสต์ สารเสริม คนให้เข้ากัน - ละลายน้ำตาล เกลือ ลงในนมสดคนให้น้ำตาลละลาย เติมไข่ตีให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมแป้ง - นวดพอเข้ากันเติมเนย นวดต่อจนเนียนเช็คให้มีลักษณะเป็นฟิล์ม - นำโดออกจากโถ คลึงกลมดึงผิวหน้าให้เรียบตึงวางบนถาดทาเนยขาว ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆหรือพลาสติกทาเนยขาวคลุมแป้ง พักให้ขึ้นเป็นสองเท่า - เมื่อแป้งได้ที่ ตัดน้ำหนักก้อนละ 130 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที ทำรูปร่าง - แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยโรยน้ำตาลซินนามอน  - ม้วนเก็บตะเข็บให้สนิท ตัดเป็นท่อนเท่าๆกันจะตัดหัวท้ายออกก่อนก็ได้ค่ะ   - เรียงใส่พิมพ์  - อบประมาณ 15 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทองนำออกจากเตา ราดด้วย Frosting  - หรือจะทำเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่พิมพ์ถ้วยก็ได้ค่ะ    ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นแล้วได้ทานกับโกโก้ร้อนๆ อร่อยมากเลยค่ะ ขอให้ทานขนมให้อร่อยและรักษาสุขภาพด้วยนะคะ สวัสดีค่ะ
|
beezuss
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] คุณแม่ลูกหนึ่งหนีความวุ่นวายจาก กทม มาเป็นชาวดอยอยู่กับธรรมชาติ ดูแลครอบครัว สนุกกับการทำเบเกอรี่ ให้พ่อลูกทาน Link |
||||||||||||
