Bloggang.com : beebeetoon : หมูเด้งผัดฉ่า.....ซู่ซ่า

หมูเด้งผัดฉ่า.....ซู่ซ่า

หลังจากที่ทำอาหารจืดๆ ไปซะ 2 อย่าง จานที่ 3 ขอแบบเผ็ดๆ ร้อนๆ หน่อยละกันเอาใจคนที่ชอบทานอาหารรสชาตจัดจ้านกันบ้าง

เครื่องปรุง
หมูเด้ง (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป)
ยอดมะพร้าวอ่อน
พริกแดง
กระเทียม
พริกไทยอ่อน
กระชายซอย
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
ใบกระเพรา
น้ำตาลทราย
น้ำมันหอย
ซอสปรุงรส

วิธีทำ
โขลกพริกแดงกับกระเทียมพอแหลกพักไว้ก่อน หันมาตั้งน้ำพอเดือดน้ำหมูเด้งลวกพอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมัน พริกแดงที่ตำแล้วผัดจนกลิ่นหอมใส่ยอดมะพร้าวอ่อนผัดไปสักครู่ ใส่หมูเด้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส (ถ้าแห้งไปเติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อย) ชิมรสชาตตามใจชอบ ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกระเพรา ผัดไปอีกเดี๋ยวเดียวก็เป็นอันเสร็จพร้อมหม่ำได้

ป.ล.ขอขึ้นเครื่องหมาย ฉอ. ฉิ่ง เอาไว้ เพราะความเผ็ดร้อนนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล.....โปรดใช้วิจารญาณให้การปรุง (เห่อๆๆๆ มุขเฝือดไปป่าวเนี่ย)