•°o.O ฮะเก๋า O.o°•

ส่วนผสมแป้ง
แป้งตั้งหมิ่น 110 กรัม
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือดจัดๆ 210 กรัม (ชั่งตอนน้ำเดือดนะคะ)

ส่วนผสมไส้
กุ้งแชบ๊วยสดแกะแล้วผ่าหลังหั่นครึ่ง 200 กรัม
มันหมูแข็งหั่นเล็ก หรือใช้หน่อไม้ก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้ง
1. ผสมแป้งสองชนิดรวมกัน
2. ค่อยๆใส่น้ำร้อนจัดลงไป คนให้เ้ข้ากันดี เติม เนนยขาวหรือน้ำมันพืชแล้วนวดต่อ จนแป้งเนียน พักไว้ อย่าให้โดนลม โดยห่อด้วยพลาสติกใส หรือใส่ถุงพลาสติก

วิธีทำไส้
นำส่วนผสมทั้งหมดหมักรวมกันแล้วเอาเข้าช่องฟรีสซักแป๊ป หรือให้เย็นจัดๆ

วิธีห่อ
1. คลึงก้อนแป้งเป็นแท่งกลมๆ ตัดเป็นชิ้นๆแล้วคลึงเปนก้อนกลมๆ
2. แผ่แผ่นแป้งใส่ไส้ตรงกลาง จับจีบให้สวยงาม วางบนแผ่นรองเข่งติ่มซำที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
3. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที
4. รับประทานกับจิ๊กโฉ่

Create Date : 11 ตุลาคม 2549		0 comments
Last Update : 15 กันยายน 2550 7:19:04 น.
Counter : 1026 Pageviews.
Share Tweet