Bloggang.com : chon CH : ++Chiffon Japanese Cheese Cake++

++Chiffon Japanese Cheese Cake++

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวบล๊อกทุกท่าน

วันนี้ชลเอาขนมมาฝากอีกแล้วค่ะ
รู้สึกช่วงนี้จะสรรหาแต่ขนมเค้กมาฝากเพื่อนๆ 555+

ไม่หรอก เพราะว่าช่วงนี้เข้าช่วงเทศกาลแห่งการกินการฝาก
พวกขนมคุกกี้ชลก็ทำแต่แบบเดิมๆ
เพราะไม่ค่อยชอบอะไรใหม่ๆ 55+ จริงๆ ไม่ค่อยชอบกิน
ส่วนเค้กนี่เวลาทำ เราชิมนิดเดียวจากนั้นก็แจกจ่ายเพื่อนฝูง
และญาติพี่น้อง ไม่ต้องอ้วนคนเดียว

วันนี้เป็นสูตรขนมเค้ก ญี่ปุ่นชีสเค้ก
ชลเคยทำมาแล้วนานนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนมาก
เรียกได้ว่าทำครั้งเดียว แล้วเลิกไปเลย 6 ปีได้ 55+

อยากกิน แต่ไม่มีโอกาส สุดท้ายซื้อครีมชีสมารอไว้เลย
ต้องได้ทำแน่ๆ

ชลใช้สูตรของคุณ น้ำปลากะโซยุ
คลิกที่นี่ เพื่อดูสูตรของคุณน้ำปลากะโซยุ

ชลเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างนะค่ะ

ใช้ฟอร์มขนาด 18-20 ซม.
แต่ชลใช้ฟอร์มสี่เหลี่ยม เอาไปเสิร์ฟพนักงานในร้าน

ส่วนผสม

ครีมชีส 200 กรัม
ครีมเฟรช 50 กรัม
นม 55 ml
(1) น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวไข่แดง
ผงฟู 1/4 ชช.
กลิ้นวานิลลา 1 ชช.

(2) น้ำตาลทราย 40 กรัม

วอร์มเตาอบรอไว้ 180 องศาเซลเซียส

นำถาดที่ใส่น้ำและใหญ่พอที่เราจะเอาพิมพ์เค้กใส่ลงไปได้

ร่อนแป้งข้าวโพดและผงฟูเข้าด้วยกันรอไว้ก่อน
ชลร่อนประมาณ 2 รอบ

นำครีมชีสและครีมเฟรสลงไปในอ่างผสม

ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี

เมื่อส่วนผสมของครีมชีสและครีมเฟรชเข้ากันดีแล้ว
ก็เทส่วนผสมของนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

ส่วนผสมที่เราคนแรกๆจะเป็นก้อนๆหน่อยนะค่ะ

คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเนียนดี

เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว
ก็เทส่วนของน้ำตาลทราย ไข่แดง และวานิลลา ลงไปในอ่างผสม
คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
ก็เทส่วนของแป้งที่เราร่อนลงไปแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี

ส่วนผสมที่ได้จะเหลวหน่อยนะค่ะ อย่าตกใจไปเล้ยยยย
พักส่วนนี้ไว้ก่อน

แล้วเรามาตีไข่ขาวค่ะ

ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียด

ทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อนค่อนไปทางแข็ง

ตั้งยอดแข็งแล้วนะค่ะ
ช่วงนี้ใช้เวลาตีนานหน่อย เพราะเครื่องตีที่ใช้อยู่เสียชีวิตไปแล้ว
ค่าซ่อมแพงมาก ซื้อใหม่ก็ต้องรอว่าจะมีเงินในบัญชีเมื่อไหร่ 555+

แบ่งส่วนของไข่ขาวเป็น 3 ส่วน
นำส่วนแรกไปผสมกับครีมชีสที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี

ส่วนผสมที่เราได้ค่ะ

เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้

นำเข้าเตาอบและวางไว้บนถาดที่เราใส่น้ำไว้ก่อนหน้านี้
ชลเอาไว้ชั้นล่างสุด

ชลไม่ได้เอาอะไรมาบังหน้าเค้ก เพราะอยากได้หน้าเค้กสีสวยๆ

น้ำตาลทองๆ ง้ามมมมมมม หมดยุดขาวหมวยแล้วนะค่ะ 555+

อบนาน 40 นาที หรือดูว่าหน้าเค้กสีสวยก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ขอบร่อน หน้างาม เมื่ออบเสร็จแล้วก็อย่าเพิ่งเอาออกจากเตาอบนะค่ะ
ทิ้งไว้ในเตาอบสัก 10 นาทีก่อน จากนั้นค่อยเอามาพักให้เย็น

ยกถาดไปเสิร์ฟเลย