Bloggang.com : chon CH : ++ Hokkaido Milk Bread ++

++ Hokkaido Milk Bread ++

สวัสดีคะเพื่อนๆ วันนี้เรามาทำขนมปังกัน
ขนมที่หลายๆคนคงจะชอบกัน Hokkaido

เป็นขนมปังที่นานๆจะทำทีคะ เพราะที่บ้านไม่มีใครชอบกินแบบนี้
เพราะออกแนวหวาน แต่ชลชอบ 555 อร่อยดี

สรุปว่าแม่ชอบ ลูกและพ่อต้องชอบด้วย
ถ้ากินเปล่าๆนี่อาลีน่าชอบ แต่ถ้ามีส่วนอื่นเข้ามา นางขอตัว 555
และสรุปว่าขนมปังหมดด้วยการกินเปล่าๆ แต่อิแม่เอามาทำโทสต์กิน เอิ้กเอิ้กเอิ้ก

เอามะ เรามาทำกัน

ส่วนผสมแยกเป็น 2 ส่วนคะ

ส่วนที่ 1 Tangzhong
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง
นมสด 3/4 ถ้วยตวง

นำส่วนนี้ไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางสูง
คนให้ส่วนผสมเหลวคล้ายพุดดิ้ง จากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็น

ส่วนที่ 2

นมสดอุ่น (ชลเอาออกมาจากตู้เย็นใช้เลย 555+) 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นหวาน 1/4 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 2 ชช.
เกลือ 1 ชช.
แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือแป้งขนมปัง 2 1/4 ถ้วยตวง
เนยสดละลาย 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
และส่วนของ tangzhong ทั้งหมด

ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ

ผสมนม นมข้นหวาน และยีสต์ เข้าด้วยกัน คนให้ยีสต์ละลาย

ผสมส่วนของแห้งเข้าด้วยกัน

นำส่วนผสมของยีสต์เทลงไปในส่วนของแป้งสาลี เปิดเครื่องนวดโดว์ ใล้สปีดต่ำ

ใส่เนยลงไป

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ส่วนของ Tangzhong

นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี

นวดจนเสร็จแล้ว เพิ่งนึกได้ว่าลืมใส่ไข่ลงไป 5555

เอ้าจัดการใส่ลงไปซะ
แล้วก็นวดอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี

สวยงาม เนียนอย่างในรูปคะ

พักโดว์ไว้ คราวนี้ไม่ได้พักโดว์ในตู้เย็น
แต่ชลพักโดว์ไว้นอกบ้าน เพราะเย็นพอๆกับตู้เย็น 555+

ได้โดว์เน่าๆมาแล้ว หลังจากพักไว้นานทั้งคืน 6-12 ชม.

แบ่งโดว์เป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน
จากนั้นก็คลึงเป็นก้อนกลม พักโดว์ไว้ 30 นาที
หาผ้าหรือพลาสติกคลุมโดว์ไว้ด้วยนะคะ

คลึงโดว์ให้เป็นทรงกระบอก
จากนั้นก็รีดตามแนวโดว์
แล้วก็ม้วนจากข้างบนลงไปมาข้างล่าง หรือเรียกง่ายๆว่าม้วนเข้าหาตัว

นำโดว์ใส่ลงไปในพิมพ์
พักให้โดว์ขึ้นประมาณเท่าครึ่ง

วอร์มเตาอบไว้ที่ 210 องศาเซลเซียส

ถ้าลืมก็จะเป็นอย่างชล 555+

พักโดว์จนลืม

ก่อนอบทาหน้าโดว์ด้วยไข่จะผสมนม ผสมน้ำ หรือไม่ผสมอะไรก็ได้คะ
ทาไปที่หน้าโดว์

นำขนมโดว์ไปอบนาน 10 นาที
วางไว้ชั้นล่างสุดของเตาอบ

จากนั้นลดอุณหภูมิลงมาที่ 175 องศาเซลเซียส
อบต่อไปอีก 30 นาที ระหว่างนี้ให้ระวังหน้าขนมปังจะไหม้นะคะ
ให้หาถาดหรือแผ่นอลูมิเนียมไปปิดหน้าขนมปังด้วย
เดี๋ยวมันจะเจ้มจ้นอย่างของชล 555+