ค้างคาและค้างเติ่งอยู่เนิ่นนาน
ทำไว้จะสองสัปดาห์แล้วค่ะ
เหตุเพราะเอาไข่แดงที่เหลือจากมาคารอง มาทำฝอยทอง
แล้วพี่ที่รู้จักกันเค้าอยากได้เค้กวันเกิดที่เป็นแบบไทยๆ
ก็เลย เอ้าพี่เดี๋ยวหนูจัดให้ เค้กฝอยทอง
ที่ร่ำลือกัน อิอิอิ

ทำเสร็จแล้วยังแอบเสียดายอยู่เลยค่ะ
เพราะว่าไม่ได้ชิมแม้แต่ชิ้นเดียว
(ทำไปได้ยังไง ของน่ากิน แต่ไม่ได้ชิม)
พอเอาเค้กไปส่งเสร็จก็ต้องรีบไปกินข้าวบ้านเพื่อน
ทั้งๆที่พี่เค้าอยากจะให้อยู่งานวันเกิดด้วย
แต่พี่บอกหนูช้าไป หนูนัดเพื่อนไว้แล้ว ไปม่ายล่ายยยยยยยยย

ออกมาจากบ้านพี่เค้าแบบงงๆ
แถมจกแคบหมูติดมือ ที่พี่เค้าทำขายมาด้วย 2 ห่อ
ของฝากติดไม้ติดมือให้เพื่อนไม่มี
ก็ได้เจ้าแคบหมูไปให้แทนใจ อิอิอิ
แต่พี่เค้าทำอร่อยจริงๆ ไม่เค็มมาก และพองสวยที่สุด




ได้ถ่ายรูปเค้กแค่เฉพาะตอนที่ทำเสร็จแล้ว
ตอนตัดไม่ได้ถ่ายไว้
พี่เค้าสั่งเค้กก้อนเดียว แต่เราคิดว่าคงไม่พอแน่นอน
เลยทำเพิ่มให้อีก 1 ก้อน เป็นวัลเวทเค้ก
แดงได้ใจพี่เค้าอีก หมดเรียบทั้งสองก้อน
คนทำอย่างเราก็ดีใจ เพราะว่าเค้กหมด
ถ้าไม่หมดสงสัยต้องพิจารณาตัวเอง
ว่าทำคัพเค้กก็ขายดี แล้วทำไมเค้กก้อนจะไม่มีใครกินไม่ได้
เสียชื่อหมด




สูตรนี้ได้มาจากคุณ bake@home ค่ะ

..เค้กฝอยทอง..

มีหลายๆท่านที่ทำก็น่ากินนะค่ะ
แต่เท่าที่อ่านของคุณ bake@home แล้ว
น่าจะใช่สำหรับคนต่างชาติ หอมนม อิอิอิ


ว่าแล้วเรามาลงมือกันเลยค่ะ






ส่วนประกอบ 1

แป้งเค้ก (ดิฉันใช้แป้งสาลี) ร่อน 3 รอบ 90 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ชช.
นมผง 1 1/4 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 60 กรัม







ส่วนประกอบ 2

ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 45 กรัม
นมสด 60 กรัม







ส่วนประกอบ 3

ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช. (ไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะ)
น้ำตาลทราย 50 กรัม



มาลงมือกันเลยดีกว่า อย่าให้เสียเวลามากนัก
เพราะครั้งหน้าจะลองทำกินเองดู
แหมมันน่ากินนักเชียว

วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
และเอาน้ำร้อนใส่ในถาดรอไว้ในเตาอบเลยค่ะ




วิธีทำ



ในสูตรเค้าบอกให้กรุกระดาษไขก่อน
แต่ดิฉันลืมค่ะ







คือปูไปโหลด ก็ใช้ได้นะค่ะหน้าไม่ไหม้
แต่สีฝอยทองกระดำกระด่างหน่อย
เพราะตอนทำน้ำตาลทรายขาวไม่พอ
ใช้น้ำตาลทรายแดงเพิ่ม สีเลยได้เช่นนี้แล
เอิ้กเอิ้กเอิ้ก

จากนั้นห่อพิมพ์เค้กด้วยกระดาษฟลอย์
ให้หมดทุกด้าน










ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
ดิฉันร่อน 3 รอบ เพราะใช้แป้งสาลีแทนแป้งเค้ก









ผสมส่วนผสมที่ 2 เข้าด้วยกัน








คนด้วยตระกร้อมือให้เข้ากัน













นำส่วนผสมแป้งที่เราร่อนไว้
มาผสมกับส่วนผสมไข่แดง หรือส่วนผสมที่ 2










ผสมให้เข้ากัน และพักไว้






มาตีไข่ขาวกันค่ะ




นำครีมออฟทาทาร์ใส่ลงไปในไข่ขาว









ตีไข่ขาวให้ขึ้นเป็นฟองหยาบ










เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป
ค่อยๆใส่เป็นสายลงไปจนหมด










จนได้ไข่ขาวยอดแข็ง











นำไข่ขาวมาผสมกับไข่แดง










ผสมให้เข้ากัน เร็วแต่นุ่มนวล อย่าแรงมาก








ตักไข่ขาวใส่รอบที่ 2







ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง









แบ่งใส่รอบที่ 3











ผสมให้เข้ากันอย่างในภาพค่ะ
รวมแบ่งไข่ขาวทั้งหมด 3 รอบค่ะ










เทส่วนผสมแป้งใส่ลงในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ได้เลยค่ะ
ลาวา งามๆ










ใช้ไม้จิ้มฟันไล่ฟองอากาศออกไปสักหน่อย
ลากสักสามสี่รอบก็พอ











ให้เอาพิมพ์เค้กวางไว้บนถาดน้ำร้อนที่เราเตรียมไว้
ในตู้อบ จากนั้นก็อบไปโหลด 35 นาที

30 นาทีแรก เช็คขนมดูแล้วยังไม่สุก
เลยอบต่อไปอีก 5 นาที









ออกมาสวยงาม

แต่.......................










หน้างามมาก ฟูสวย หุหุหุหุ










มาแต่ตรงนี้ค่ะ
ขนมด้านข้างดันหดเข้าไป
สงสัยว่าจะรีบเอาออกจากเตาอบเร็วเกินไปหรือเปล่า
เลยทำให้ขนมหดไป









แต่มะเป็นไร
คราวหน้าจะทำใหม่ ดูสิว่าจะหดเหมือนครั้งนี้หรือเปล่า






ขอให้สนุกในการทำขนม
และขอบคุณที่มาเยี่ยมชมนะค่ะ

Create Date : 07 มิถุนายน 2554
Last Update : 7 มิถุนายน 2554 3:58:20 น.		12 comments
Counter : 2277 Pageviews.
Share Tweet